Bier + Randzaken

  Petrus Roodbruin In 2017 had ik een serie van wat bierverhalen over de bierstijl Vlaams Roodbruin en deze bierstijl komt voor in West-Vlaanderen daar behandelde ik Rodenbach  en drie andere merken  maar ook in het bierverhaal van Brouwerij De Leite kwamen er een paar voor. Laat ik zo paar andere varianten behandelen eerst de bierstijl kort uitleggen.  Vlaams Rood is een typisch Belgische bierstijl uit West-Vlaanderen, vaak gezien als de “Bourgogne van het Noorden”. De bijnaam komt doordat het bier net als wijn een zurig, fruitig karakter heeft.  De kleur is diep robijnrood tot kastanjebruin.  De smaak is complex zuurprofiel met tonen van kersen, bessen, pruimen, hout en soms een lichte tonen van balsamico. Het mondgevoel is fris, verfrissend zuur, met een zachte moutige ondertoon. Rijping op eikenhouten foeders wat zorgt voor melkzuurbacteriën en wilde gisten. Het alcoholpercentage bij de meeste varianten schommelt tussen de meestal rond 5% á 6,5%. ...