3de Bier Verhaal van Februari: Kentucky Bourbon Barrel Ale - Verenigde Staten / Kentucky
Kentucky Bourbon Barrel Ale
Kentucky
dit maal en niet het fastfood restaurant maar één van de Verenigde Staten. Bijna
2,5 keer zo groot als Nederland en de staat Kentucky heeft 4,4 miljoen
inwoners. Dit gebied heeft een zeer vruchtbare grond, herten en wilde kalkoenen
komen er massaal voor, vooral de paardenfokkerijen niet vergeten.
Al
bestaat het grondgebied Kentucky maar voor 1,7% uit water, de waterwegen zijn
goed bevaarbaar. Mammoth Cave is het langste grottenstelsel ter wereld en wel
met een lengte van 651,8 kilometer, er zijn rondleidingen van wel 6 uur. De
grotten zijn niet vernoemd naar de uitgestorven mammoet maar heeft meer te
maken met grootte van de grot.
De
paardenfokkerijen brengen superieure paarden voort die meekunnen doen aan de
“Kentucky Derby”, de Derby staat in de Verenigde Staten bekend als “de twee
spannendste minuten in sport”, op 2 kilometer lange racebaan. De rijke Vip’s
hebben hun eigen tribune die alleen mag betreden worden met een uitnodiging en
een dresscode, mannen in pak en vrouwen in een mooie jurk met opzichtige hoed.
Ook
wat bij Kentucky hoort is Bourbon Whiskey, want 95% van alle Amerikaanse
Bourbon Whiskey’s wordt in Kentucky geproduceerd. Er liggen wel 4,9 miljoen
vaten te rijpen en dat is meer dan het inwoneraantal van de staat. Bourbon
Whiskey verschilt van zijn Schotse tegenhanger, in plaats van gerstemout wordt
er hoofdzakelijk rogge en maïs gebruikt.
Bij de
huidige Bourbon Whiskey’s moet in navolging van de Amerikaanse wet minstens 51%
maïs bevatten. Na twee jaar bewaren in van binnen gebrande eikenhouten vat
wordt het destillaat gebotteld en verkocht.
Dan
maar even naar Lexington waar de Alltech Lexington Brewing and Distilling
Company gevestigd is, ze brouwen bier en distilleren Bourbon Whiskey en dat
doen ze sinds 1999. Lexington de 2de stad van staat bekend als de "Horse
Capital of the World" en die bijnaam komt van de vele paardenfokkerijen
rond de stad. Sterker nog bij nieuwbouw dient men rekening te houden met die
fokkerijen, de stad heeft ongeveer 260 duizend inwoners. En dat paard siert ook
het logo van de brouwerij annex distillerij, ook makkelijk met een
whiskey-distillerij de vaten die gebruikt zijn kan men er ook bier in doen.
Tegenwoordig
een beetje zelfrespectderde microbrouwerij heeft een “Barrel Aged” (op vat
gerijpt) bier, het kan een rumvat, wijnvat of in dit geval Bourbon Whiskeyvat. Men
stopt er een basisbier, in dit geval Kentucky Ale een Amber kleurig bier met
een alcoholpercentage van 5,34%. Met een licht bittere smaak en met tonen van
karamel, toffee en biscuit. Dit bier gaat zes weken in het vat en het bier
vermengt zich met het gebruikte Bourbon Whiskeyvat. Het bier houd dezelfde
amber kleur maar het alcoholpercentage gaat wat omhoog naar de 8,19%.
De
smaak word zoet bitter en met tonen van karamel, vanille, eik, walnoot en het
geeft een licht branderig gevoel in de mond. Zo krijgt het bier een andere naam
na een zestal weken, Kentucky Bourbon Barrel Ale. Dit was Kentucky met zijn
paarden, Bourbon en bier, volgende keer een bekend Antwerps bier die ook een
andere naam krijgt. Volgt nog de link, Facebookpagina en een filmpje.
Reacties
Een reactie posten