Bier+Randzaken = Nibe Clipper - Denemarken

Nibe Clipper

De derde Deense regio bierverhaal en nu is Nordjylland aan de beurt wat vertaald Noord-Jutland is. Nordjylland lijkt op een kaart één geheel en dat is niet meer sinds 1825 tijdens een stormvloed die een smalle landtong bij Agger Tange verbinding wegsloeg die trouwens rond het jaar 700 ontstond. Zodoende kreeg de Limfjord een opening met de Noordzee en trouwens Duitsland, Nederland en Vlaanderen hadden ook erg te leiden van de Stromvloed van 1825. Sindsdien heet dat eiland Vendsyssel-Thy maar ook Nørrejyske Ø komt voor wat "Noord-Jutlandse eiland" betekent. Vendsyssel-Thy heeft ook uitleg nodig en het zijn twee traditionele gebieden, Vendsyssel is het noordelijk en oostelijke gedeelte en Thy het westen. Het gedeelte ten zuiden van Vendsyssel-Thy heeft geen echte naam maar de de Denen noemen het søndenfjords wat letterlijk “zuiden van de fjord" betekent. Nordjylland is qua grootte ongeveer even groot als Gelderland en Overijsel bij elkaar en heeft ongeveer 590 duizend.

Nordjylland valt op door de zee, duinen en stranden die continue migreren en de wind lijkt de baas te zijn. Voor de rest heide, bossen en eilanden met hier en daar een stad en een dorp. Dan komt nu de uitleg van de Limfjord en verwacht niet een epische fjord zoals in Noorwegen maar meer een zeearm met opening in het Kattegat en door Jutland heen kronkelt en ik schreef net het doorgebroken en zo kan men naar de Noordzee varen. De watermassa leent zich uitstekend voor varen, zeilen, kajakken, vissen en vogel- en natuurkijken. De Limfjord staat bekend om zijn mosselen en oesters die door het zoute water goedkunnen groeien, geliefd bij liefhebbers van zeevruchten. 

In de Limfjord liggen wat eilanden die eventueel bezocht kan worden. Mors is het grootste eiland in de Limfjord, met bijna 370 km² en zodoende het 7de in grootte Deense eiland. Je vindt er 'het stadje met wat toeristische attracties. Het eiland is heuvelachtig, in het noorden zijn er kliffen en de grond is rijk aan fossielen van algen die 55 miljoen jaar geleden hier leefde. Livø is klein eiland (± 3,3 km²) met een populatie van 7 mensen en dat autovrij is en ideaal voor wandelingen en genieten van natuur. Venø is zo’n 6,5 km² groot meten heeft strandjes, een vogelrijke natuur maar ook Denemarkens kleinste kerk.

In het Kattegat hebben we nog een eiland Læsø en het niet zomaar een stip in de zee op de kaart, je kan het beschouwen als een soort mini Jutland. Læsø heeft ook brede zandstranden, duinen, open vlaktes en rustiger  afwisselend terrein net zoals de kustgebieden van Nordjylland en rond de Limfjord. Het eiland heeft ook zandbanken, heide en bosjes, alles wat je buiten de dichtbevolkte delen van Jutland zou vinden. Dus rust en eenvoud, in beide gebieden overheerst een gevoel van ruimte en natuur boven drukte en hoogbouw. Wat wel uniek is zijn de daken van sommige huizen die zijn gemaakt van zeegras, deze staan op de nominatielijst van UNESCO.

Viking geschiedenis is nog goed te zien in Nordjylland en vooral op twee plekken. Lindholm Højen net boven Aalborg aan de Limfjord ligt één van de belangrijkste Viking-begraafplaatsen van Scandinavië. Archeologen hebben hier honderden grafheuvels en stenen ringen gevonden uit zowel de IJzertijd als de Vikingperiode. Dit was niet alleen een kerkhof maar ook een nederzetting en strategische plek. Er is ook een museum bij waar je kunt zien hoe de mensen leefden en stierven, en wat ze meenamen naar het hiernamaals al was dat soms gewoon een hoop brandend hout en spullen. De andere locatie is
het grootste ringfort uit de Vikingtijd dat rond circa 980 n.Chr. wed gebouwd. Het was onderdeel van een netwerk van ceremoniële forten die koning Harald Blauwtand liet oprichten om zijn macht te tonen. De overblijfselen en reconstructies laten zien hoe de samenleving toen georganiseerd was.

Voor degene die van steden houden kunnen de vierde stad van Denemarken Aalborg niet overslaan. Moderne culturele hotspots, hippe cafés, een levendige universiteitssfeer en een mooie ligging aan de Limfjord maken het een van de meest interessante steden van Noord-Denemarken. Frederikshavn is een belangrijke havenstad aan de oostkust met veerverbindingen naar Zweden met een typische nautische sfeer. Thisted een stad in het westen de gateway naar National Park Thy en een mix van dorpse sfeer en stedelijke functies. Skagen het noordelijkste stadje van Denemarken/ Beroemd om het licht, de kunsthistorie en de plek waar twee zeeën samenkomen. Zeer fotogeniek en toeristisch geliefd. Hirtshals de havenplaats aan de Skagerrak bekend om visserij en de  ferry’s naar Noorwegen, IJsland en de Faeröer eilanden. 

Dan maar nog te zwijgen over al die brede stranden en duinen die Nordjylland rijk is. Westkust aan de Noordzee heeft brede zandstranden, uiteraard veel wind, goeie golven voor surfen en zeilen en met mooi weer zonnen en zwemplezier. Oostkust aan het Kattegat heeft rustiger water, zachte duinen en familievriendelijke stranden. Uitgestrekte duingebieden die soms bijna woestijnachtig aandoen en Råbjerg Mile tussen Skagen en Fredrikshavn is het mooiste voorbeeld daarvan. Het een van Europa’s grootste bewegende duinen, letterlijk kilometers zand dat langzaam door de wind verschuift. Voor een beetje Tweede Wereldoorlog geschiedenis kan met Duitse bunkers door erosie in zee liggen bezoeken en daarvoor moet je tussen Løkken en Norre Lyngby zijn aan de westkust. Dan gaan we naar het biergedeelte van Nordjylland en de regio heeft ± 40 brouwerijen en ik doe er tien.

Fjord Bryggeri og Destilleri (2024) uit Nykøbing Mors het grootste stadje op 

het eiland Mors aan de haven zijn ze gevestigd in een oud douanekantoor uit 

eind 19de eeuw. Ze gebruiken waar mogelijk uitsluitend lokale ingrediënten van 

het eiland. Naast bierbrouwen distilleren ze ook sterke drank en dat kanje uit de brouwerijnaam halen, Fjord trouwens bedoelen ze de Limfjord mee. Ben je op Mors dan kan men de brouwerij bezoeken want ze hebben een proeflokaal. Cozy Nees is een Kölsch het bovengistende bierstijl uit Keulen en daar alleen Kölsch mag heten. Het bier heeft een alcoholpercentage van 4,5% en de kleur is troebel oranjegoud. De smaak is licht zoet bitter met tonen van fruitigheid, wat karamel en iets van aardse hopsoorten. Link naar Fjord Bryggeri og Destilleri 

Skagen Brygus (2005) uit Skagen de noordelijkste brouwerij van Denemarken en ze zijn gevestigd in een voormalig elektriciteitsgebouw dat is omgebouwd tot brouwerij met restaurant en bar. Met livemuziek zit het ook goed en bijna elke weekend wel een band die blues, rock en pop speelt. Met mooi weer kan buiten zitten op het terras en naar het schijnt de grootste van Denemarken waar 500 man kan zitten van één van hun vele bieren. Væltepeter is een Doppelbock en is een Deens gezegde dat betekent zoiets als  "een onhandig ding dat alle kanten op valt". Het bier heeft een alcoholpercentage van 7,5% en de kleur is troebel donkerbruinrood. De smaak is licht zoet bitter met tonen van karamel, geroosterd mout en iets van gedroogd fruit. Link naar Skagen Brygus

Søgaards Bryghus (2004) te vinden in het hart van Aalborg opgericht door het echtpaar Lisa en Claus Søgaard. Naast brouwerij hebben ze een heuse Engels gastropub in Deense stijl en niet andersom. Plus een bakkerij waar men voor brood en gebak met koffie terecht kan. Sinds 2019 hebben ze ook een distilleerderij waar gin en whiskey wordt gestookt. Voor ik het vergeet hebben ze ook een winkel die gespecialiseerd is in Italiaanse producten. Jomfruhumle en dat is Deens voor "maagdelijke hop", het wordt met Saaz hop een Pilsener gebrouwen. Het bier heeft een alcoholpercentage van 4,8% en de kleur is helder goud. De smaak is licht zoet bitter met tonen van citroen, karamel en grassif aroma. Link naar Søgaards Bryghus 

Bad Seed Brewing (2013) uit het dorpje Gudumholm wat vlakbij Storvorde ligt een klein stadje ten oosten van Aalborg opgericht door Fredrik Hector Schmidt en hij begon huurbrouwer die bij andere brouwerijen verooal die in Kopenhagen liet brouwen. In 2018 kreeg het een eigen brouwerij en het gebouw was vroeger al een brouwerij, dus het pand werd weer nieuw leven in geblazen. De brouwerij heeft een Rock attitude en dankt misschien zijn brouwerijnaam aan Nick Cave & The Bad Seeds, sommige biernamen van refereren aan rocksongs en bands maar ook films.
is een West Coast Pilsener wat sinds 2026 een bierstijl is oftewel een Pilsener met nieuwerwetse hopsoorten. Vermoedelijk is het bier vernoemd naar een Judas Priest song. Het bier heeft een alcoholpercentage van 5% en de kleur is helder goud. De smaak is mooi bitterzoet met tonen van citroen, kruisbes, mango en grassig aroma. Link naar Bad Seed Brewing

Frederikshavn Bryghus (2017) uit  Frederikshavn de havenstad aan het Kattegat waar men veerboot naar Zweden en Noorwegen kan gaan. Als brouwmeester Kent Boalth en ondernemer Lars Trie elkaar niet toevallig hadden ontmoet dan had deze brouwerij nooit bestaan. In 2019 besloot Ken andere uitdagingen uit te gaan en een nieuwe brouwmeester werd gevonden en dat is Tom Schafferhans en hij komt van Søgaards Bryghus die eerder in dit bierverhaal voorkwam. Ze hebben een taproom bij de brouwerij aan de rand van de stad. Dubbel XX en de bierstijl staat in de naam en de "XX" komt uit een tijd dat men niet kon lezen maar zo wist men dit is een zwaar bier. Het bier heeft een alcoholpercentage van 6,5% en de kleur is helder bruinrood. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel, rozijnen en iets van marsepein. Link naar Frederikshavn Bryghus 

Bie's Bryghus (2006) uit Hobro een stadje gelegen aan het uiteinde van de Mariagerfjord. Deze brouwerij is de spirituele voorzetting van H.I. Bies Bryggeri wat van 1841 tot 1980 bestond. Ondanks dat ze in en rond Hobro goed deden konden ze het niet opboksen tegen de Deense grootmachten. Inmiddels was het brouwerijcomplex een gemeente monument geworden dus dat kon niet worden gesloopt. Er ontstond een idee om iets met dat industriële erfgoed te doen en dat was een restaurant openen met een brouwerij plus een klein museum met spullen van de oude H.I. Bies Bryggeri. Gelukkig hadden ze de recepten nog en de etiketten lijken op die van meer 46 jaar geleden. Frykat is een Dunkel de oudste ondergistende bierstijl en het recept dateert uit 1963, het is vernoemd naar een Viking kasteel in Hobro. Het bier heeft een alcoholpercentage van 4,6% en de kleur is helder bruinrood. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel en geroosterd mout. Link naar Bie's Bryghus

Bryghuset Vendia (2007) uit Hjørring en hier hebben we ook een restaurant die een brouwerij erbij is gaan doen. En omdat er van 1883 tot 1989 Bryggeriet Vendia bestond en in herinnering leefde werd een soortgelijke brouwerijnaam erbij gehaald. Vendia is de Latijnse variant van Vendsyssel de regio in het noordoosten van Nordjylland. Het restaurant en brouwhuis hebben een reputatie opgebouwd als één van de topadressen in de regio, met meerdere prijzen en nominaties voor hun brasserie- en gourmetconcepten. Vendia Bock en het is een Dunkler Bock wat bij bekend is als Herfstbock. Het bier heeft een alcoholpercentage van 7% en de kleur is helder donkerbruinrood. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel,  geroosterd mout en iets vaags aan zuur fruit. Link naar Bryghuset Vendia

Løkken Bryghus (2006) uit Løkken het toeristische badplaats en begon goed maar gingen in 2011 failliet. Lokale investeerders hielden de brouwerij in leven onder de naam Løkken Ny Bryghus. Daarna namen een groep creatieve brouwers het over en noemde de brouwerij Too Old To Die Young. Sinds 2024 zijn Kent Bastian Boalth en zijn vrouw Louise de eigenaar en heet de brouwerij weer Løkken Bryghus. De biernamen hebben met de regio te maken en het Noordzee leven behalve Flagskibet het vlaggenschip van de brouwerij. De India Pale Ale heeft een alcoholpercentage van 6,5% en de kleur is licht troebel oranje. De smaak is droog bitter met tonen van citrus, karamel en wat den en hars. Link naar Løkken Bryghus

Y Not Brewing (2014) uit Sønderholm een dorpje ten westen van Aalborg. Ze zitten verscholen in wat vroeger de garage was van de familie van Nikolaj Madsen eigenaar van Basement Beer Bar in Aalborg het eerste echte craftbier bar van de stad. De brouwerijtje zelf zit verstopt in de garage van een familielid van Nikolaj. Uiteraard kan je in café van Nikolaj zijn eigen bieren proeven en ook als growler of fles mee naar huis nemen. Het zijn compromisloze bieren en kletsers van IPA's en Imperial Stout waar vatrijping niet wordt geschuwd. Bourbon Smovs is een vatgerijpte Flavored Imperial Stout en ik heb geen idee wat Smovs betekent. In ieder geval het bier heeft gerijpt in een bourbonvat van Log Still Distillery voor 13 maanden. Het bier heeft een alcoholpercentage van 15% en de kleur is pikzwart. De smaak is zoet bitter met vele tonen van chocolade en koffie met wat karamel, vanille, bourbon en gedroogd fruit. Facebook van Y Not Brewing
 

Nibe Bryghus (2007) uit Nibe een klein stadje aan het Limfjord en diezelfde brouwerij staat pal aan die fjord met uitzicht op de jachthaven. Het begon klein en al gauw begrepen ze dat de ligging van de brouwerij horeca mogelijkheden bood. Ze verhuren evenementenruimtes voor feesten en partijen vooral bruiloften en vergaderingen doen het goed hier. Ze combineren tradities met Scandinavische moderniteit en hun bieren hebben maritieme namen. Clipper is een American Pale Ale en het maritieme term hier is vertaald "klipper" wat een snel 19e-eeuws zeilschip is gebouwd om kostbare ladingen zoals thee en post sneller dan de concurrent naar de andere kant van de wereld te sturen. Het bier heeft een alcoholpercentage van 5,5% en de kleur is troebel amber. De smaak is verfijnd droog bitter met wat zoetheid, tonen van karamel, bloemigheid en iets van citrus en rooibos thee. Link naar Nibe Bryghus

Nordjylland heeft voor de bierliefhebber genoeg te bieden naast dat de regio ook veel te bieden heeft, tenslotte een filmpje en volgende maand een volgende regio.