3de Bier Verhaal van Augustus: DAB Export - Duitsland
DAB Export
Dit
maal een bierstijl die bekend staat als Dortmunder in de hele wereld, behalve
in Duitsland want daar noemen ze het “Export”. Overigens heb ik wel het idee
dat het woord “Export” meer wordt gebruikt, maar dat even terzijde. Een
Dortmunder is een laaggistend bierstijl en zoals de naam aangeeft ontstaat in
het Duitse Dortmund. Het verschil met een Pilsener is dat een Dortmunder minder
gehopt wordt en een hoger alcoholpercentage heeft zo rond 5 tot 6,5%.
Het
lokale bronwater een hoog gehalte sulfaationen en kort gezegd het geeft dat bier extra smaak en meer koolzuur, dus het bruist meer. Door die iets hogere
alcoholpercentage kan het bier verder vervoerd worden. Deze bierstijl ontstond
rond het jaar 1870 om langzaam de populairste bierstijl van Duitsland te worden
en dat lukte zeker na de 2de Wereldoorlog. Maar dat succes duurde tot
rond de jaren 70 om langzaam zijn plaats af te staan aan de Pilseners, het valt
het op met het minder worden van de zware industrie en het stoppen van de mijnbouw
gelijk opging. Rond de jaren 90 stopte de daling van gedronken Dortmunders en
blijft het rond de 10% van de Duitse biersoorten hangen.
Dortmund ligt op 143 km. rijden van Arnhem en heeft
een populatie van een half miljoen inwoners en daarmee de grootste stad van het
Ruhrgebied. Het historische binnenstad is bijna compleet verdwenen door de nodige
bombardementen in de 2de Wereldoorlog, maar het winkelgenot in de
binnenstad is vergelijkbaar met Amsterdam en het uitgaansleven is best okay.
Tevens
ook iets bekends uit Dortmund is de lokale voetbalclub Borussia Dortmund met 8
Bundesliga titels, 3 Duitse bekers, de Champions League (1997) en de opgeheven
Europa Cup II (1966). Ze spelen in het om commerciële redenen genoemde Signal
Iduna Park, maar beter bekent als het Westfalenstadion en er kunnen 80.720
toeschouwers in.
Dortmunder
Actien-Brauerei is 1 van de 3 brouwerijen die nog actief zijn in Dortmund en
hoort bij de Radeberger Gruppe een onderdeel van Dr. Oetker (bekend van pizza’s o.a.) en bestaat sinds 1868. “Actien”
staat voor naamloze vennootschap of N.V. en staat deze brouwerij beter bekend
als DAB. Tot de jaren 60 was dit de op 1 na grootste brouwerij van
(West)Duitsland en de stad had toen ongeveer 10 brouwerijen. De merken van die
brouwerijen bestaan nog steeds en worden ook gebrouwen bij DAB, maar er staat
wel “Brauerei Brinkhoff” op de etiketten en zijn ook eigendom van Dr. Oetker. Zal
ze even in het kort behandelen het hoe en wat.
1: Dortmunder
Union-Brauerei beter bekend als DUB begon in 1873, naamswijziging in 2004 naar
Brinkhoff en sluiting van de brouwerij.
2: Hansa begon in 1870 en
sinds 1971 bezit van DAB, hun oude brouwerij is thans een biermuseum.
3: Dortmunder Kronen begon
in 1430 en ging op in DAB in 1996.
4: Ritter begon in 1889 en
in 1994 nam DUB deze brouwerij over.
5: Dortmunder Stifts begon
1887 om honderd jaar later een onderdeel van Dortmunder Kronen te worden.
6: Dortmunder Thier begon
in 1854 en brouwde tot 1994 om ook een onderdeel van Dortmunder Kronen te
worden.
Dus van DUB, Brinkhoff, Hansa, Kronen, Ritter, Stifts,
Thier zijn er Pilseners en Dortmunders(Export) te koop en uiteraard ook van
DAB.
DAB
Export en soms is deze te koop in Nederland en dan heet het DAB Original. Dit
bier heeft een alcoholpercentage van 5% en een heldere gouden kleur. De smaak
is mild zoetbitter en wat moutiger dan Pils, heeft grassige tonen.
Dat was de Dortmunder of
Export, volgende keer maar eens over het begin van de zo machtige Pilsener
hebben. Volgt nog de link en een filmpje.
Reacties
Een reactie posten