Bier+Randzaken = Stepping Stone Arrogant Display of Kindness - Denemarken

 

Stepping Stone Arrogant Display of Kindness

In de reeks Deense regio's is Midtjylland wat vertaald Midden-Jutland betekent en ja er is een voetbalclub die ook zo heet FC Midtjylland. Het westen van Midtjylland is open, ruw en rechttoe rechtaan met zandgronden, heide en duinen. De invloed van de Noordzee is merkbaar door de wind en wolken waar het weleens uit regent. Het binnenland is daar klassiek Deens boerenland met weinig bossen. Het oosten heeft glooiende heuvels en meer bossen, meren en inhammen van fijne kustlijnen en schiereilanden met wat eilanden in het Kattegat. Midtjylland is ongeveer even groot als de Nederlandse provincies Gelderland en Overijssel met ongeveer 1,3 miljoen inwoners, dus lekker leeg, ruim en rustig.

Voor families is Midtjylland ideaal voor een vakantie en men kan bijvoorbeeld 

naar de grootste attractiepark van Scandinavië Djurs Sommerland te Nimtofte wat 44 km ten noordoosten van Aarhus (Århus) te vinden is. Met acht achtbanen, vier waterattracties verdeeld over acht thema gebieden met andere attracties voor 

jong en oud. In Aarhus zelf Tivoli Friheden een attractiepark uit 1903 met 40 attracties en ondanks de naam niks te maken met Tivoli Gardens in 

Kopenhagen. Die uit de hoofdstad is wereldberoemd en die uit Aarhus is gezellig en regionaal. Dierenliefhebbers kunnen naar wat zo'n 53 km ten westen van Aarhus ligt. Er zijn 80 diersoorten en in totaal zo'n 800 dieren en men kan er drie soorten safari's doen, wandelen, jeep en met een trein.

Niet ver van de dierentuin in het stadje Grenaa vind met het Kattegatcentret een aquarium en men kan het inheemse zeeleven uit het Kattegat aanschouwen naast tropische vissen en een heuse haaientunnel. Terug in Aarhus waar men eventueel het oudste openlucht museum ter wereld Den Gamle By kan bezoeken en wat letterlijk "de oude stad" betekent en bestaat sinds 1914. Hier kan men 75 gebouwen zien uit Aarhus en heel Denemarken die gedemonteerd werden, hierheen zijn gebracht en weer in elkaar gezet. Voor natuur kan je naar Nationaal park en daar realiseert men dat Denemarken niet plat is. Het is een heuvelachtig wandelgebied met beukenbossen, grafheuvels uit de bronstijd en 14e-eeuwse kasteelruïnes. Met geluk ziet men herten, reeën, volgens en uitgezette paarden en runderen. Al die attracties zijn te vinden op het Djursland schiereiland en Aarhus.  

Nog meer natuur bij Søhøjlandet een meren- en bosgebied rond Silkeborg een stad ten westen van Aarhus. Heldere meren, dichte bossen en ook heuvels waar men kan kanoën, suppen, wandelen en fietsen en alles voelt zacht, kalm en vriendelijk. Dan hebben we ook nog de Noordzeekust van Midtjylland wat de Denen Vesterhavet noemen en dat betekent letterlijk "Westzee". Brede, eindeloze zandstranden en je ziet soms minutenlang niemand met hoge duinen als natuurlijke muur tegen de zee. Weinig tot geen bebouwing zoals de Nederlandse kust en geen terras hoppen meet hoofd leeg maken en genieten van de natuur. 

Dan kan je ook nog naar de eilanden Samsø en Anholt in het Kattegat. Samsø is een ware rustige vakantiebestemming waar men kan fietsen, naar strandjes gaan, genieten van lokale producten en rust ervaren. Anholt ligt afgelegen is nog rustiger met één dorpje en veel zand waar men dus kan wandelen door het duin- en woestijngebied. Voor de rest ideaal voor vogels spotten, zwemmen bij kraakhelder water, sterren kijken want bijna geen lichtvervuiling. 

Dan hebben we nog de steden van Midtjylland en laten beginnen in Herning en deze stad ligt in het midden van Midtjylland. De stad is modern en praktisch met museums over kunst, design en architectuur en shopping zonder toeristengedrang. Viborg de hoofdstad van Midtjylland en heeft een middeleeuws stratenplan met een monumentale kathedraal. Het is er oud, rustig en statig zonder de toeristische druk. Silkeborg de natuurstad aan het water en toegangspoort tot Søhøjlandet. Gezellig centrum zonder poespas en de meren zijn nooit ver.

Randers en deze stad is compact en verrassend groen. Het heeft een oude binnenstad met een heus Elvis Presley museum genaamd Memphis Mansion en lijkt op Graceland. Randers Regnskov is een dierentuin die in grote kassen bevind en een regenwoud moet voorstellen. Dan hebben we de tweede stad van Denemarken Aarhus die eerder al een paar keer voorbij kwam. De stad is jong en dat komt door de universiteit met de vele studenten dus veel restaurants en cafés. Dan heeft de stad nog wat museums die ik net niet heb behandeld en met de fiets ben je zo bij het strand. Dan zijn we bij het bier gedeelte aangekomen en laat ik tien brouwerijen behandelen uit Midtjylland van de ± 100 brouwerijen uit deze regio.

Grauballe Bryghus (2002) uit Silkeborg opgericht door het Deense echtpaar William Frank en Else Birk op een oude boerderij vlak bij Grauballe een dorpje vlakbij Silkeborg. Vanaf dag één was het idee simpel maar ambitieus simpelweg bier brouwen met focus op kwaliteit, handwerk en smaak zonder het te ingewikkeld te maken. Wegens succes moesten ze groter en in 2013 verhuisden ze naar Silkeborg. Mørk MoseBryg is een Scotch Ale en de naam betekent "donker moeras brouwsel" want er zijn wat moerassen in de buurt te vinden. De kleur is licht troebel donker bruinrood met een alcoholpercentage van 5,6%. De smaak is zoet bitter met tonen van chocolade, koffie, pruim, licht geroosterd mout en rookmout. Link naar Grauballe Bryghus

Ebeltoft Gårdbryggeri (2009) uit het gehucht Hyllested Skovgårde wat zo'n 11 km van het daadwerkelijke stadje Ebeltoft ligt. Dat stadje kent iedereen in deze regionen dan het gehucht en "gårdbryggeri" betekent "boerderijbrouwerij". Peder Zacho Hansen en zijn Helle Høgh hadden dus die boerderij vlakbij het nationaal park Mols Bjerge daar kan ook gebrouwen worden dachten ze en het geschiedde. Je kan de boerderijbrouwerij bezoeken want er is een proeflokaal en een boerderijwinkel, handig om te weten je mag eigen etenswaren meenemen. Trouwens naast bierbrouwen maken ze ook cola en andere frisdranken. Lust For Life is een Session IPA de bierstijl die minder zwaar is dan een gewone IPA. De kleur is licht troebel goudgeel met een alcoholpercentage van 5,2%. De smaak is droog bitter met tonen van citroen en tropisch fruit. Link naar Ebeltoft Gårdbryggeri

Fur Bryghus (2004) en ligt op het eiland Fur wat in het Limfjord ligt en 

tevens is het de noordelijkste brouwerij van Midtjylland. Dit dunbevolkte eiland 

is alleen bereikbaar per veerboot en ze zitten uit een 1924 stammende oude verffabriekje wat werd verbouwt om één van de eerste craftbrouwerijen van Denemarken te worden. Het is een toeristische trekpleister die een omweg waard is. als het ware een "hidden gem” met mooie natuur. Je kan er ook het bier proeven en er hapje eten met  goede porties. Renæssance is een Brown Ale en dat betekent "renaissance" en Fur Bryghus begon mede de Deense bier-renaissance. De kleur is helder donkerbruin met een alcoholpercentage van 6,2%. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel, cacao, donker fruit en geroosterd mout. Link naar Fur Bryghus

Randers Bryghus (2012) uit Randers en deze brouwerij is het resultaat van saai Pilsener bier in de regio. Ze zijn gericht op klassieke en moderne bierstijlen zoals Bockbier, Stouts,  IPA's, Witbier en zelfs Pilsener en Lager. Alles draait om balans en doordrinkbaarheid en vooral geen hype-chasing maar wel consistentie. In Denemarken zijn ze een sort de brouwerij die als een brug tussen macrobrouwerij en craftbrouwerij kan worden gezien. Ideaal bier om nieuwe speciaalbierdrinkers te bekeren van Pilsener zonder ze meteen weg te jagen. Midnight Oil is een Imperial Stout betekenis is letterlijk middernacht-olie branden oftewel tot diep in de nacht doorgaan. De kleur is pikzwart met een alcoholpercentage van 10,9%. De smaak is heftig zoet bitter met tonen van geroosterd mout, chocolade, donker fruit en iets van kokos. Link naar Randers Bryghus

Samsø Bryghus (2006) uit het dorpje Nordby gelegen op het eiland Samsø in het Kattegat. Het is een boerderijbrouwerij waar het brouwen van bier er later bij kwam naast het verbouwen van groenten en houden van varkens en geiten. Bovendien de residu van het brouwen het bierbostel wordt aan die zelfde varkens en geiten gevoerd, die worden er erg blij van. Je kan ze bezoeken waar ze een winkeltje hebben waar hun boerderijproducten kan kopen naast bier en er is een klein proeflokaal met elke dag wat anders te eten. Samsø Bryghus is rustgevend, betrouwbaar en verdomd sympathiek. Labyrint Øl is een English IPA oftewel de mildere variant voordat de Amerikanen er hopbommen van maakten. De kleur is licht troebel goudgeel met een alcoholpercentage van 4,7%. De smaak is licht droog bitter met tonen van citrus, karamel en fruitigheid. Link naar Samsø Bryghus

Nr. Nissum Håndbryg (2014) uit Nørre Nissum een dorpje vlakbij de Limfjord. Het Nr. in de brouwerijnaam staat voor "nørre" wat "noordelijk" betekent een gebruik bij Deense plaatsnamen. Håndbryg betekent letterlijk "hand gebrouwen" en dat benadrukt het ambachtelijke karakter van deze no-nonsens brouwerij in het westen van Midtjylland. Je kan de brouwerij bezoeken, sterker ze hebben een camping, wat bungalows en men kan er een jacuzzi en sauna bij huren. Ook kan men een Thaise massage krijgen om echt eens los getrokken te worden. De bieren die zie brouwen zijn klassiek Belgisch en Brits geïnspireerd. Morfars Go'nat Øl wat “Opa’s goedenacht bier” betekent en het bier is een Belgian Dark Strong Ale. De kleur is helder donkerbruinrood met een alcoholpercentage van 8,2%. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel, gedroogd fruit, iets van rood fruit en kruiden. Link naar Nr. Nissum Håndbryg

Viborg Bryghus (2012) uit de eeuwenoude stad Viborg en een brouwerij 

die niet meedoet aan hype-paniek dus past bij zo'n stad. Omdat in 1988 de 

uit 1832 stammende Odin Bryggeriet sloot door eigenaar Faxe was er lang een wens om weer lokaal bier te brouwen. Niet de meest experimentele, niet de grootste maar wel betrouwbaar oftewel Deense degelijkheid in je glas. Obersten 

is een Dark Lager en de biernaam betekent "kolonel" en waarom weet ik niet, misschien moet het autoriteit uitstralen. De kleur is helder donkerbruinrood met een alcoholpercentage van 4,6%. De smaak is droog bitter met een zoetje, tonen van karamel, geroosterd mout en pure chocolade. Link naar Viborg Bryghus

Aarhus Bryghus (2005) uit Aarhus maar om precies te zijn in de buitenwijk Viby J en die "J" staat voor Jutland want er zijn meer Viby's in Denemarken. Aarhus Bryghus kiest voor een regionale degelijke aanpak en dat houdt in kwaliteit, herkenbaarheid en lokale trots. Aarhus Bryghus kiest voor een regionale degelijke aanpak en dat houdt in kwaliteit, herkenbaarheid en lokale trots. Ze begonnen klein maar groeiden gestaag uit tot een serieuze regionale speler zonder hun ziel te verkopen. Klosterbryg betekent "klooster brouwsel" en ooit gebrouwen exclusief voor een kloostermuseum, nu voor iedereen. Deze Strong Ale heeft troebel  goudblonde kleur met een alcoholpercentage van 6%. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel, citrus en besjes. Link naar Aarhus Bryghus

Humleland Mikrobryggeri (2013) uit Aarhus en de brouwerijnaam betekent letterlijk "hopland microbrouwerij" en dat houd in ze houden van hop en zijn niet groot. Ze zitten in de jachthaven van Aarhus en er is genoeg horeca daar waaronder ook hun restaurant annex proeflokaal. Ze brouwen zo beetje elke bierstijl die er is en de namen van hun bieren zijn vaak Deens met een knipoog, De etiketten die eruit zien alsof ze zijn ontworpen door iemand met een goede smaak en humor plus duidelijk Scandinavisch design. Kælder Kold is een Kellerbier een ongefilterde Lager en betekent letterlijk "kelder koud". De kleur is troebel goudgeel met een alcoholpercentage van 5%. De smaak is licht zoet bitter met verfijnde tonen van limoen, sinaasappel en karamel. Link naar Humleland Mikrobryggeri

Stepping Stone Brewing Company (2022) uit Aarhus door Daniel True, Runee Stusgaard en Simon Grøndahl Lyngholm Jakobse drie vrienden, sociaal medewekers en hobby brouwers. De brouwerijnaam staat voor groei, experiment en vooruitgang. Dit is geen brouwerij die “veilig” wil zijn maar die liever een stap te ver gaat dan één te weinig. Naast bierbrouwen willen ze nieuwe kansen creëren voor vluchtelingen om werkervaring op te doen en integreren in de Deense arbeidsmarkt. De biernamen moeten gevoel of ironie uitstralen in poëtische termen in plaats van een technische bierstijl wat bij hun expressieve en moderne craftbier. Arrogant Display of Kindness en met zo'n naam moet het wel een top Double IPA zijn. De kleur is licht troebel oranjegoud met een alcoholpercentage van 8%. De smaak is bitterzoet met tonen van sinaasappel, mango, kruisbes, druiven, perzik en karamel. Link naar Stepping Stone Brewing Company          

Dat was Midtjylland en ook hier is keuze zat en nog veel meer dan deze brouwerijen te bieden hebben. Volgende maand de volgende Deense regio en nu een filmpje die min of meer over Midtjylland gaat.