Bier+andzaken = Ayinger Kirtabier - Duitsland

 Ayinger Kirtabier

Ik heb alle brouwerijen gehad die Oktoberfestbier brouwen en dat zo mogen noemen gehad in Europa door geograpfische bescherming dat zijn dus Paulaner,  Hacker-Pschorr, Spaten-Franziskaner, Löwenbräu, Augustiner en Hofbräu. Dat is dus allemaal uit München maar buiten Europa wordt het te pas en onpas die term gebruikt en dat kan je hier en hier teruglezen. Maar ze gooien aldaar de bierstijlen Märzen en Oktoberfestbier door elkaar want de eerste is de voorloper van de tweede. Een Märzen is een amberkleurig ongergistend bier met een alcoholpercentage van rond de 6% en een Oktoberfestbier is goudkleurig en ook rond dat alcoholpercentage maar drinkt weg als een Pilsener, dus veradelijk lekker. 

Märzen is niet beschermt en dus die term kan overal gebrukt worden. Wat Oktoberfestbier betreft is de rest van Duitse brouwers haalt simpelweg het gedeelte "Oktober" weg en noemen het Festbier of zetten er wat anders voor. Minder gebruikt is de term Kirtabier door een handvol brouwerijen, allemaal te vinden ten oosten en zuidoosten van München, in een strook tussen de rivieren Isar en de Inn.. Kirta is een Beierse term voor een jaarlijks kerkfeest wat ontaard in een aansluitend volksfeest met kermis wat in principe het Oktoberfest in München ook is maar op veel kleinere schaal. Nu komer er tien bieren voorbij met de term Kirta erin en inn dit bierverhaal komen dus Oktoberfestbier en Märzen voor met andere bierstijlen.

Graminger Weißbräu (1900) uit Graming een gehucht ten zuiden van het stadje Altötting wat zo'n 90 km ten oosten van München ligt. Het is een typisch Beierse brouwerij en herberg waar men kan drinken, eten en overnachten maar ook kopen om thuis op te drinken. Als mascotte gebruiken ze een ondeugend grijnzende duivel want volgens een dorpslegende wilde de duivel de dorpelingen met zijn vuurwater met op zijn beurt verleid door het bier van het dorp en de duivel werd vaste klant.is een Dunkelweizen met een troebel donkerbruine kleur en een alcoholpercentage van 5%. De smaak is mild zoet met tonen van karamel, banaan en subtiel kruidnagel. Link naar Graminger Weißbräu

Hell-Bräu (1890) uit Altötting dat stadje waar het gehucht Graming bijhoort heeft ook een brouwerij die een stuk groter is. Het is een familiebrouwerij die ambachtelijk wil zijn maar aardig modern apparatuur heeft. Ze hebben een aardige keuze aan vaste bieren in diverse bierstijlen maar voor elk seizoen en feest hebben ze ook bier zodoende ook voor de lokale Kirta. Altöttinger Kirta-Dunkel en de bierstijl is Dunkel de oudst bekende ondergistende bierstijl. Het bier heeft een helder donkerbruine kleur met robijnrode gloed en het alcoholpercentage is 5%. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel, licht geroosterd mout en iets van hazelnoot. Link naar Hell-Bräu

Bräu z`Loh of ook bekend als Brauerei Lohmeier (1928) uit het gehucht Loh wat bij het stadje Dorfen hoort wat op zijn beurt 45 km ten oosten van München ligt. De twee brouwerijnamen betekenissen de eerste is Beiers voor "brouwerij uit Loh" en de ander heeft te maken met de familie Lohmeier die de brouwerij runt. Overigens de overgrootvader van de huidige eigenaresse Barbara Lohmeier-Opper brouwde illegaal bier en de reden dat de brouwerij bestaat door simpelweg legaal te gaan. Bräu Z'Loh Kirta Bier is een Oktoberfestbier met een alcoholpercentage van 6,2% en de kleur is helder goud. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel, iets van toast en kruidige hop. Link naar Bräu z`Loh

Eittinger Fischerbräu (1932) uit het kleine stadje Eitting wat ten oosten van het vliegveld van München ligt. Opgericht door Albert Fischer die de kantine van de net afgeronde bouw van de elektriciteitscentrale van Eitting en maakte daar een herberg met brouwerij van. Albert had geen opvolging omdat zijn zoon omkwam in de Tweede Wereldoorlog nam zijn neef Oskar Vicenti het over en sindsdien is de brouwerij in zijn familie. Eittinger Kirta Bier is Märzen met een alcoholpercentage van 5,6% en de kleur is helder amber. De smaak is zoet bitter met een droog einde, tonen van karamel, licht geroosterd mout en noten. Link naar Eittinger Fischerbräu

Privat-Brauerei Gut Forsting (1871) uit het gehucht Forsting wat bij de gemeente Pfaffing hoort een klein stadje is. De brouwerij begon op een landgoed wat in Beieren een “Gut” is een grote landbouwuitbating door particulieren gerund en de bedrijven zijn meestal: akkerbouw, veeteelt, molen, herberg of brouwerij. In 1916 werd de grond van de brouwerij en aandelen uitgegeven, ze bleven de term "Gut" gebruiken. Naast de brouwerij is een Gasthof waar men hunbieren kan drinken en overnachten. Gut Fortsting Kirta-Bier is een Oktoberfestbier met een alcoholpercentage van 5,4% en de kleur is helder goud. De smaak is zacht zoet bitter met tonen van karamel en wat grassige hop. Link naar Privat-Brauerei Gut Forsting

Schlossbrauerei Maxlrain (1636) uit Maxlrain het volgende gehucht wat bij de gemeente Tuntenhausen wat ten noordwesten van de stad Rosenheim ligt. Naast gehucht staat er in Maxlrain een aardig groot kasteel waar al eeuwen wordt gebrouwen voor de adellijke bewoners maar vanaf 1900 werd het commercieel zodat gewone burgers het bier konden kopen. De huidige adellijke familie is von Lobkowicz een oud Boheems-Duits adellijk geslacht met een heuse prins die de brouwerij erbij runt. Maxlrain Kirtabier is een Märzen met een alcoholpercentage van 5,8% en de kleur is helder amber. De smaak is licht zoet bitter met subtiele tonen van karamel en licht geroosterd mout. Link naar Schlossbrauerei Maxlrain 

Guts- und Brauereigenossenschaft Taufkirchen (1642) uit Taufkirchen an der Vils een stadje dat 55 km noordoosten van München ligt. Hier hebben een brouwerij die via een addelijke familie die rond 1848 een stuk land verpachtte de "Gut" aan een boer die een brouwerij begon. Na 1917 nam een groep burgers en boeren de boerderij over en werd het een coöperatie en het feit dat ze ooit bij een landgoed hoorden is dat uit de brouwerijnaam te halen. Taufkirchner Kirtabier is een Oktoberfestbier met een alcoholpercentage van 5,4% en de kleur is helder goud. De smaak is licht zoet bitter met tonen van karamel, fruitigheid en wat kruidige hop. Link naar Guts- und Brauereigenossenschaft Taufkirchen

Brauerei Stierberg (1908) uit Stierberg een gehucht wat bij de gemeente Obertaufkirchen dat zo'n 59 km ten oosten van München ligt. Deze brouwerij is het het resultaat omdat de oprichter Michael Kammhuber geen bier mocht schenken wat wel mocht in die tijd was het zelf brouwen van bier omdat vervolgens te verkopen. Zodoende hebben we een herberg waar men fijn kan eten, hun bier drinken en eventueel overnachten. Stierberger Kirtabier is een Märzen met een alcoholpercentage van 5,5% en de kleur is helder amber. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel en licht geroosterd mout. Link naar Brauerei Stierberg

Ayinger Privatbrauerei (1878) uit Aying een dorp dat zo'n 25 km ten zuidoosten van München ligt. Sterker het ligt in de landkreis München een soort van provincie en de stad München is er geen onderdeel van en tegenstrijdig wel de hoofdplaats. Ontstaan uit een herberg toen er werd besloten om te gaan brouwen maar ook om te exporteren in een tijd dat Beieren circa 6000 brouwerijen had. Dat exporteren kwam echt van de grond nadat in 1906 de spoorlijn uit München werd aangelegd mede gefnancieerd door de brouwerij. Ayinger heeft zich altijd wel weten aan te passen als er om gevraagd wordt. Ayinger Kirtabier is een ongefilterde Märzen met een alcoholpercentage van 5,8% en de kleur is troebel amber. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel, iets van citroen, zelfs wat gedroogd fruit en licht geroosterd mout. Link naar Ayinger Privatbrauerei

Die Kirta feesten worden eind september tot oktober gehouden en zo hebben kleinere plaatsen ook hun variant van het grote Oktoberfest uit München. Tenslotte volgt nog een filmpje.