3de Bier Verhaal van Mei: Shiner Bock - Verenigde States / Texas

Shiner Bock

In Texas is alles groter, cowboyhoed altijd paraat, het geweer altijd geladen en God is groot. Op de inwoners van de hoofdstad Austin na is deze hele grote staat erg conservatief, het heeft genoeg identiteit om zo weer onafhankelijk te kunnen zijn.

De Texaanse kust werd ontdekt door de Spanjaarden, eerste kolonisatie door de Fransen (1684–1689), daarna een lange tijd Spaans bezit (1690–1821). Na 1821 werd Mexico onafhankelijk en voegde de provincies Coahuila en Tejas samen tot de staat Coahuila y Tejas. Aanvankelijk was het gebied dun bevolkt maar er kwamen er steeds meer Amerikanen erbij. In 1836 waren het er zoveel dat de Mexicanen wat voorrechten introk en dat deed de Texaanse onafhankelijkheidsoorlog uitbreken. De Texanen wonnen zowaar en ging tot 1845 door het leven als de Republiek Texas, want stabiliteit was ver te zoeken en besloot Texas zichzelf te laten annexeren door de Verenigde Staten. Het idee was om Texas op te splitsen in 5 staten, maar dat vonden de Texanen niks anders worden we weer onafhankelijk was het dreigement. Tijdens de Amerikaanse Burgeroorlog hoorde Texas bij de Confederale Staten van Amerika voor 4 jaar lang.

Texas is 16,7 keer zo groot als Nederland en er wonen 25,6 miljoen mensen tegen de bijna 17 miljoen hier. Op alcoholwetgeving kan veel in Texas, alleen verkoop boven de 15,5% moet men een extra licentie hebben en op zondag van 10 uur ‘s-morgens tot 12 uur mag men drinken in een restaurant in combinatie met een maaltijd. Nou wat bieren en brouwerijen en laat ik beginnen met de trots van de staat.

1: Lone Star Beer doet zich voor als het “nationale bier” van Texas en is eigendom van de grootste brouwerijhuurder van de wereld Pabst, maar besteed het brouwen uit bij een Miller vestiging in Forth Worth vlakbij Dallas. Het merk Lone Star Beer bestaat sinds 1884 en in San Antonio had men een gelijknamige brouwerij. Men is nog steeds trots dat het bier nog steeds bestaat en nog belangrijker dat het in Texas gebrouwen wordt. Het bier is een Lager met een alcoholpercentage van 4,65% en het heeft heldere gouden kleur. De smaak is licht zoet bitter met tonen iets van mout en maïs. Werkt het best ijskoud bij een Texaanse square dance en met een diep gefrituurde kip. http://lonestarbeer.com/

https://www.facebook.com/LoneStarBeer

 

2: Brouwerij Jester King bestaat sinds 2010 uit het liberale Austin brouwt voornamelijk spontane gistende bieren en Saisons. De spontane gistende soorten verwacht men vooral in Brussel en ten westen ervan, de Saisons heten in Amerika Farmhouse Ales. Ze experimenteren er flink op los en zoeken de grenzen op, ik heb er een paar ooit geproefd op het Boreft Bier Festival. Funk Metal was er eentje, het is een Stout, een Vlaams Oud Bruin, eigen gist, wilde gist, melkzuurbacteriën en nog eens hergist in eiken vaten. Lekker ingewikkeld allemaal maar het werkt allemaal, tenminste als je van zurige bieren houdt. Het heeft een alcoholpercentage van 9% en de kleur is pikzwart en het schuim heeft een licht beige kleurtje. De smaak is verfijnd zurig en heeft tonen van geroosterd mout, wrange kersen, pure chocolade en iets van Bourbon, vanille, karamel en ander zuur fruit. http://jesterkingbrewery.com/

https://www.facebook.com/JesterKingBrewery

 3: Brouwerij Real Ale opgericht in 1996 in een kelder van een winkel te Blanco, een klein stadje op een uur van Austin. Slachtoffer van eigen succes willen ze Texas goede en verscheidende bierstijlen bieden. Sisyphus is een Gerstewijn en dat komt in de buurt van een Gulden Draak. Het bier is vernoemd naar een figuur uit de Griekse mythologie, dit was een dief die voor straf een rotsblok naar boven moest duwen. Maar slaagde daar nooit want eenmaal boven rolde de rotsblok weer naar beneden en dat voor eeuwig. Misschien is het ook met dit bier als het op is, wil je weer een nieuwe. Het bier heeft een schommelend alcoholpercentage van 10% tot 11,5% want dat verschilt per jaar en de kleur is troebel amber/oranje. De smaak is zoet bitter maar het geeft een brandend gevoel in de mond, tonen van karamel, friszure appels, citrus en bruine suiker. http://realalebrewing.com/

https://www.facebook.com/RealAleBrewing

4: Dan als laatste de oudste brouwerij van Texas genaamd Spoetzl opgericht in 1909 en komt uit het dorpje Shiner, dit ligt ruwweg tussen de steden San Antonio en Houston. Opgericht door Duitse en Tsjechische immigranten als brouwerij Shiner, omdat ze hun vertrouwde bieren niet hadden in Texas. De Beierse brouwmeester Kosmos Spoetzl werd een baan aangeboden met de belofte dat hij mede- of eigenaar kon worden. Dat gebeurde in 1915 en werd eigenaar, de bieren bleven Shiner heten en de brouwerij hernoemde hij naar zijn achternaam Spoetzl. In 1920 begon de Drooglegging en deze werd overleefd met verkoop van ijs en “Near Beer” wat een heel laag alcoholisch bier was tot 0,5%. Na de drooglegging werd er weer bier gebrouwen en bleef vooral in begin klein en simpel. Tegenwoordig is het de 10^de brouwerij in grote in de Verenigde Staten. Shiner Bock is ondanks de naam een Vienna (amber kleurige Lager), ze brouwen het sinds 1913 als een seizoensbier en sinds 1973 het hele jaar te verkrijgen. Het vlaggenschip van de brouwerij heeft een alcoholpercentage van 4,4% en heeft helder amber kleurtje. De smaak is licht bitter en heeft tonen van karamel, licht geroosterd mout en wat fruitigheid. http://www.shiner.com/

https://www.facebook.com/ShinerBeer

Dit was het grote Texas met bieren van het ene uiterste naar het andere uiterste, volgt nog een filmpje en ergens volgende maand het vreemde Utah.