2de Bier Verhaal van November: Locher Vollmond - Zwitserland

Locher Vollmond

Volle maan schijnt mensen, dieren en planten anders te laten reageren, of mensen in weerwolven te laten veranderen of gewoon getikt kunnen worden als we legendes en bijgeloof mogen geloven. Nou volgens brouwers in Zwitserland, het zuiden van Duitsland en Oostenrijk doet bier ook vreemd als er gebrouwen wordt met volle maan.

Want volgens mensen in die streek gaat je haar sneller groeien als je naar de kapper gaat met volle maan, boeren zaaien velden in met volle maan want de kiemen eerder en voortplanting voor mens en dier is succesvoller. Vlakbij brouwerij Locher in Appenzell is er de burchtruïne Schönenbühl, waar bij volle maan de geest van de oude burchtheer die rondspookt in de kelder. Daar klopt hij tegen het plafond en roept zoiets als : "Uuftue, uuftue!". Ook gisting in bier werkt vloeiender volgens brouwers in en rond de Duits sprekende Alpenlanden. Wetenschap heeft nog geen bewijs hiervoor gevonden, wel heeft volle maan invloed op getijden. Nu naar Appenzell te Zwitserland waar er genoeg koeien rondlopen om genoeg melk afstaan om de befaamde Appenzeller kaas te maken, de kaas schijnt pittig te smaken.

Appenzell ligt in noordoostelijk Zwitserland en familie- en regionale brouwerij Locher is er ook te vinden. De brouwerij bestaat sinds 1810 en is sinds 1886 in handen van de familie Locher, ze staan voor traditionele en innovatieve bieren. Één van die bieren is Locher Vollmond (betekent volle maan) en deze wordt alleen gebrouwen als er een volle maan is.

Het brouwen begint bij tienen in de avond en de gist wordt aan het bier toegevoegd bij zessen in de ochtend, zodat de gisting begint onder een volle maan want dan begint de cyclus. 

Bij brouwerij Locher zegt men dat de gisting zichtbaar sneller is, maar helemaal zeker is men niet van de invloed op het eindproduct en vindt men het de moeite om dit bier toch te brouwen onder die omstandigheden. Gimmick, marketing of gewoon lokaal bijgeloof en het maakt niet uit, want andere brouwerijen doen er ook aan mee. Locher Vollmond bestaat sinds 1991 en is een Lager met een alcoholpercentage van 5,2%, de kleur van het bier is helder goud. De smaak is zacht bitter met lichte tonen van limoen. http://www.appenzellerbier.ch/de/home.html

https://www.facebook.com/appenzellerbier/

Ik zal nog een paar volle maan bieren behandelen, die brengen ons naar Duitsland, Oostenrijk en ook naar België.

                               

Ook uit Zwitserland een klein brouwereitje uit Tagelswangen vlakbij Zürich, genaamd Brüll! Bier bestaat sinds 2009. Hun volle maan bier haalt de weerwolf erbij oftewel de geavanceerde lycan, deze heeft een lichaam van een mens met een kop van een wolf en heeft menselijk verstand. De leeuw blijft op het etiket en Lycan Vollmond is Meibock, met een troebel oranje kleur en een alcoholpercentage van 6,5%. Zoet bitter van smaak met tonen van karamel, perzik, amandel en marsepein. http://www.bruell-bier.ch/ https://www.facebook.com/Bruellbier/?ref=ts

Oostenrijkse brouwpub Raggei bestaat sinds 2002 en vindt men in het dorp Anthering bei Salzburg brouwt het hele jaar een bier bij volle maan. Vollmond Moorbier is een Dunkel met een alcoholpercentage van 5,5% en de kleur is troebel bruin. De smaak is licht droog bitter met tonen van karamel, geroosterd mout en iets van peper. http://www.raggei.at/home.html  https://www.facebook.com/RaggeiBraeu/

Brouwerij Zötler uit het dorpje Rettenberg, Zuid-Beieren bestaat sinds 1447 en brouwt sinds 2006 Vollmond Bier ook tijdens volle maan. Het bier is een Helles en heeft een alcoholpercentage van 5,2% en de kleur is helder goud. Licht zoet bitter van smaak met lichte tonen van grassige hoppigheid en karamel. https://www.zoetler.de/index.html

https://www.facebook.com/zoetler.bier

Brouwerij Bauhöfer uit Renchen-Ulm, Baden-Württemberg te Duitsland bestaat sinds 1852 en eens in de zoveel tijd houdt men een volle maan feest en schenkt men Ulmer Vollmondbier. Dit is een Dunkel met een alcoholpercentage van 5,5% en donker bruine kleur. De smaak is fijn zoet bitter met tonen van karamel, chocolade en iets van drop. https://www.ulmer-bier.de/

https://www.facebook.com/UlmerBier

Brouwerij Schussenrieder uit Bad Schussenried, Baden-Württemberg te Duitsland bestaat sinds 1834 en heeft ook een heuse bierpullenmuseum, dan bedoel ik van die mooi versierde kunstige pullen. Schussenrieder Vollmondbier is een Kellerbier en gebrouwen met “eerlijke” biologische ingrediënten, ook is het bier niet gefilterd. Een troebel goudgele kleur en een alcoholpercentage van 5%. De smaak is lichtjes zoet bitter met lichte tonen van limoen en iets van abrikoos. http://www.schussenrieder.de/ https://www.facebook.com/SchussenriederBrauerei/

Op naar het stadje Péruwelz, Henegouwen te België waar brouwerij Caulier bestaat sinds 1994 en na faillissement weer opgericht is in 2008. Hier brouwen ze een heuse abdijbier onder een volle maan, een gedeelte van de opbrengst gaat naar abdij Paix-Dieu te Oleye, Luik. Abbaye Cistercienne Paix-Dieu is het zwaarste bier en een heftige Tripel gebrouwen onder volle maan met een alcoholpercentage van 10% en de kleur is troebel blond. De smaak is licht zoet en redelijk bitter, tonen van sinaasappel, banaan, kardemom, koriander en kruidnagel. Het glas wat bij het bier hoort heeft een aparte vorm, beetje maanachtig als je mij vraagt en pas op met drinken. http://brasseriecaulier.com/wp/ https://www.facebook.com/brasseriecaulier/

Dat waren 7 verschillende bierstijlen uit 4 verschillende landen die hun bier tijdens volle maan brouwen.