Bier+Randzaken = Reservoir Dogs Starvation - Slovenië

 Reservoir Dogs Starvation

Tijd om de Culturele Hoofdstad van Europa van 2025 te behandelen waarbij de bedoeling is dat ik minstens één brouwerij uit die stad behandel en dit jaar zijn twee steden plus aan de beurt. Met die plus bedoel ik dat de Sloveense kandidaat Nova Gorica samen met zijn Italiaanse broer Gorizia het organiseert. De andere kandidaat is het Duitse Chemnitz en die komt in het volgende bierverhaal voor. 

In deze contreien komen de Romaanse en Slavische wereld bij elkaar maar ook wel de Germaanse wereld. Het heeft een lange tijd onder Oostenrijks bestuur gestaan waar ook Italianen en Slovenen leefden naast de Duitsers. Na de Eerste Wereldoorlog kwam Gorizia aan Italië en na de Tweede Wereldoorlog kreeg Joegoslavië een stuk van Gorizia. In 1947 werd door de Joegoslaven Nova Gorica gesticht en de splitsing zorgde ook dat het station in Joegoslavië kwam te liggen, het stationsplein daarentegen ligt nu grotendeels in Gorizia. In 1991 werd Slovenië onafhankelijk en veranderde niks aan de grens en sinds 2007 door het Verdrag van Schengen zijn er geen grenscontroles meer. Overigens heeft Gorizia ook een treinstation, een kleiner station hebben ze wat groter gemaakt na de splitsing. Dus Gorizia is de Italiaanse schrijfwijze, Gorica is de Sloveense en Görz is de Duitse.

Gorizia ligt in de Italiaanse regio Friuli-Venezia Giulia en deze stad heeft ongeveer 33 duizend inwoners. De op een heuvel uit de 11de eeuw gebouwde Kasteel van Gorizia oftewel in het Italiaans Castello di Gorizia. Door de eeuwen is het nodige eraan verbouwd, toegevoegd en gerenoveerd en ook gebruikt als woonhuis. kazerne en gevangenis. Vandaag de dag is het een museum die gericht is op de middeleeuwen, de naam van het museum in het Italiaans is Museo del Medioevo Goriziano. Gorizia is een charmant stadje dat er tussen de middag en zondag nogal doods aanvoelt als de winkels gesloten zijn,

Nova Gorica en het is eerste woord betekent "nieuw" wat zo is doordat het bestaat sinds 1947. Het ligt in de Sloveense regio Primorska en net als zijn Italiaanse broer aan de voet van de Julische Alpen. Op een uur rijden vind men Triglav (2864 m) de hoogste berg van Slovenië, de berg staat ook op de vlag van Slovenië. Nova Gorica heeft ongeveer 13 duizend inwoners en met de gelijknamige gemeente komt het op ongeveer op 31 duizend inwoners. Op het station na heeft deze geplande  stad geen charme maar is het er levendiger met de universiteit. Er zijn diverse casino's en hier zijn de winkels open van negen tot negen maar wel gesloten op zondag.  Doordat er geen grenscontroles meer zijn komen Italianen graag naar Nova Gorica om er te gokken en shoppen.

Dan komen we bij het belangrijkste gedeelte van dit verhaal, wat is er te vinden op biergebied? Nou dat zit wel goed met twee brouwerijen en laat ik beginnen in Italië, daarna komt de craftbier gigant uit Slovenië.

Birrificio Antica Contea (2013) uit Gorizia en de brouwerijnaam betekent "brouwerij oude graafschap". Gorizia was ooit een eigen graafschap van 1127 tot 1500. De brouwerij is opgericht door twee vrienden met een voorliefde voor Britse bierstijlen. Ze hebben een brewpub enigszins verstopt op een bedrijventerrein in de wijk Piedimonte del Calvario aan de westkant van Gorizia aan de rivier Isonzo welke ook bekend staat als Soča in Slovenië waar deze ontspringt. De biernamen zijn graafschap gerelateerd ook zomaar verzonnen, laat ik er drie bieren  behandelen en niet allemaal Britse bierstijlen.

Dama Bianca is een White IPA en deze Amerikaanse bierstijl wordt gebrouwen met tarwe. De biernaam betekent letterlijk "witte dame" en dat slaat op gravin Catherina die als geest in het kasteel van Gorizia rondwaart. Het bier heeft een alcoholpercentage van 6,9% met een troebel ambergoud kleurtje. De smaak is middelmatig zoet bitter met tonen van karamel, zoete citrusvruchten en kruidig.

Zingraf is een Scotch Ale wat voornamelijk een stevige zoete bierstijl is. De biernaam heeft te maken met een gebouw met die naam en is verwoest in de Eerste Wereldoorlog door de Italianen die Gorizia veroverde op Oostenrijk-Hongarije. Het bier heeft een alcoholpercentage van 6,9% met een troebel amberbruin kleurtje. De smaak is zacht zoet bitter met tonen van karamel, licht geroosterd mout en noten.

Cherry Vibes is een Fruited Gose wat een moderne variant is op de enigste bierstijl gebrouwen met zout maar ook met koriander en melkzuurbacteriën. Daarom is deze bierstijl ontwikkeld en om het dragelijk te houden is hier dus fruit aan toegevoegd. Het bier heeft een alcoholpercentage van 4,7% met een licht troebel rood kleurtje. De smaak is behoorlijk zurig met een aangenaam zoetje met tonen van zoetzure kersen, wat koriander en een toefje zout.

Dat was de kleine craftbrouwerij uit Gorizia en klik hier voor de link. Dan is het ongeveer een kwartier rijden naar de volgende brouwerij in Nova Gorica. Openbaar vervoer kan ook maar daar ben je meer dan één uur mee bezig. Lopen is in principe dan nog sneller en dat is ongeveer één uur en twintig minuten.

Resevoir Dogs Craft Brewery (2014) en dus uit Nova Gorica en om precies te zijn in de wijk Kromberk waar ze ook een brewpub hebben. Opgericht door vier vrienden die tevens hobbybrouwers waren die besloten professioneel. De brouwerij heeft te maken met de gelijknamige film van Quentin Tarantino waar ze naar aan het kijken waren. Ze willen goed bier brouwen en geen enkele bierstijl wordt geschuwd. Bovendien ze hoeven dit niet te doen want ze willen het, drie van de vier hebben goede banen namelijk dokter, wiskundeleraar en een tolk. De vierde was al brouwmeester en laat ik van deze brouwerij ook drie bieren voorbij laten komen.

Sol Invictus is een barrel aged Barley Wine want er wordt nog extra gerijpt op armagnac- en rum vaten. De biernaam heeft te maken met de Romeinse god van de zon en op 25 december werd er ter ere van de godheid een feest gehouden. Om de heidenen over te halen werd mede dit feest langzaam veranderd in kerstmis. Het bier heeft een alcoholpercentage van 12% met een zeer donkerbruine kleur. De smaak is behoorlijk zoet met een redelijk bittertje met tonen van karamel, amandel, dosis gedroogd fruit, vanille, wijn, eik en wat branderige alcohol.

Sour Sister is één van een serie IPA's dat elke het woord "sister" in voorkomt. Dit is dus een Sour IPA wat een relatief nieuwe bierstijl is in de IPA familie. Een IPA is bitter van smaak en met toevoeging van melkzuurbacteriën wordt het zuurder van smaak en als het het goed doet kan je een fruitige smaak krijgen zonder dat er fruit in zit. Het bier heeft een alcoholpercentage van 6% met een troebel oranjegele kleur. De smaak is licht droog bitter met een fruitige zurigheid, tonen van perzik, grapefruit en zurig tropische fruit.

Starvation is ook onderdeel van een serie wat te maken heeft met de vier ruiters van de Apocalyps en dat zijn Oorlog, Hongersnood, Onheil en Pest. Wij gaan voor hongersnood dat is wat Starvation betekent en de bereidt een zwart paard. Het bier is een Black IPA, de donkerste variant van de IPA familie, eigenlijk een IPA die op een Stout lijkt. Het bier heeft een alcoholpercentage van 8% met een bijna zwart van kleur. De smaak is droog bitter met tonen van geroosterd mout, koffie, drop en citrus.

Klik hier voor de link Resevoir Dogs Craft Brewery en dan tenslotte nog een filmpje en na dit grensoverschrijdend bierverhaal de volgende keer de Duitse stad Chemnitz.