Bier+Randzaken = Schell’s Firebrick - Verenigde Staten / Minnesota

 Schell’s Firebrick

In de serie voor Amerikaanse begrippen stokoude brouwerijen dit keer August Schell Brewing Company opgericht in 1860 in het stadje New Ulm in de staat Minnesota. Het staat op de 7de plaats qua oudste Amerikaanse brouwerijen en de op één na oudste familiebrouwerij van de Verenigde Staten plus de oudste van de staat Minnesota. Wederom is deze brouwerij opgericht door een Duitse immigrant en de brouwerij draagt zijn naam August Schell. 

De beste man werd geboren in 1828 in Durbach een klein stadje nu bekend om de Riesling wijn en tijdens zijn geboorte lag het plaatsje in het groothertogdom Baden. In 1848 emigreerde hij naar de Verenigde Staten want het was in die tijd in al die Duitstalige landjes nogal een ellendig leven zodat miljoenen Duitsers richting de Nieuwe Wereld verhuisden. August kwam eerst in Cincinnati, Ohio terecht waar hij als machinist werkte en later trok hij richting Minnesota met een groep Duitse emigranten in 1856 die het plaatsje New Ulm te stichten.

Daar begon hij een brouwerij met Jacob Bernhardt die hij in 1866 uitkocht om alleen verder te gaan. De meeste emigranten uit die groep kwamen uit de stad Ulm wat tegenwoordig in de Duitse deelstaat Baden-Württemberg en kozen heel origineel voor de naam New Ulm. De Duitsers wilden hun cultuur behouden in het stadje dat trouwens nog het toneel was een oorlog met Sioux indianen in 1862 want zij voelden zich terecht dat ze slecht werden behandeld door de Amerikaanse overheid. De eerste brouwerij overleefde de aanval en tegenwoordig zijn er in New Ulm nog drie gebouwen van voor die indianenoorlog te zien .  

August Schell bleef investeren met moderne apparaten in zijn brouwerij en werd ook gefortuneerder wat resulteerde in het bouwen van een groot landhuis in 1885 naast de brouwerij. Maar August had al in 1878 al de leiding overgedragen aan zijn zonen Adolph (1858–1938) en Otto (1862–1911). Adolph was het zakelijke brein van de twee en Otto werd naar Europa gestuurd om het brouwers te leren. Hij kwam terug met de kennis van kunstmatige koeling en met dat konden ze het gehele jaar door brouwen. Adolphe verliet de brouwerij en Otto kreeg de leiding die het weer deelde met zijn zwager George Marti (1856-1936) die was getrouwd met Emma een zus van de broers. Dus na de dood van Otto kwam de brouwerij in handen via vrouwelijke lijn.

Dan vaste prik in deze reeks over oude Amerikaanse brouwerijen is de Drooglegging die van 1920 tot 1933 alcohol verkoop verbood. Het bedrijf ging over op Near Beer wat een zeer laag alcoholisch bier was, frisdranken en zelfs snoep, ook hier aanpassen of verdwijnen. In 1934 overleed George en nam zijn zoon Alfred (1886-1977) ook Al genoemd de leiding over en leidde het bedrijf tijdens de Grote Depressie, de Tweede Wereldoorlog en ging met pensioen in 1969. Warren Schmaltz Marti (1920-1993) leidde het bedrijf door de jaren 70 waar vele kleine brouwerijen ophielden te bestaan door in te spelen op andere trends met speciaalbieren. Ook liet hij een karakteristieke walnootboom omhakken voor geld en liet hij tomaten planten op het terrein om wat te verdienen. 

In 1986 droeg Warren de leiding over aan zijn zoon Ted (1968) die bleef innoveren maar voordat hij de leiding kreeg brouwde hij 1984 het eerste Amerikaanse tarwebier sinds de Drooglegging. Hij kwam met meer nieuwe bierstijlen en seizoensbieren tot hij in 2020 het jaar van het 160-jarige bestaan de leiding gaf aan zijn zonen Jace, Kyle en Franz. Jace het brouwgedeelte, Kyle de administratie en Franz andere operationele zaken. Dan zijn we nu bij het biergedeelte beland en komen er zes voorbij.

Schell's Firebrick is een Vienna Lager en met dit bier ondersteunen ze locale brandweerbrigades met een deel van de opbrengst. De biernaam slaat ook o de hittebestendige stenen waarop de brouwketels rusten. Het bier heeft een alcoholpercentage van 4,8% en de kleur is helder amberrood. De smaak is licht zoet bitter met tonen van karamel, licht geroosterd mout en iets van citrus.

Schell's Dark is een Dark Lager een Amerikaanse interpretatie van de Münchener Dunkel en Tsjechische Tmavé, het verschil met die twee bierstijlen is dat de Amerikaanse subtiel zoet is en een lichte body heeft. Het bier heeft een alcoholpercentage van 4,8% en de kleur is helder kastanjebruin. De smaak is licht zoet bitter met tonen van karamel, licht geroosterd mout, noten en iets fruitigs.

Schell's Notorious P.I.L.S. is een Lager en de biernaam een knipoog naar de legendarische rapper The Notorious B.I.G. om een jonger publiek aan te spreken.

Het bier heeft een alcoholpercentage van 5% en de kleur is helder goud. De smaak is licht zoet bitter met lichte tonen van karamel, wat tropisch fruit, citrusvruchten en guave.

Schell's Sangria is een Lager of een opgevoerde Radler die zijn naam eer aan doet een bier dat op een Spaanse sangria probeert te lijken en bedoeld voor de warme maanden. Het bier heeft een alcoholpercentage van 4,7% en de kleur is helder rood. De smaak is zoet met bijna geen bitter met tonen van citrusvruchten, passievrucht en papaya. 

Schell's Lake Escape is een Kölsch en buiten Europa is die bierstijlnaam niet beschermd en te pas en te onpas gebruikt. Die biernaam slaat op de bijnaam voor Minnesota "The Land of 10000 Lakes". Het bier heeft een alcoholpercentage van 4,5% en de kleur is helder goud. De smaak is licht bitterzoet met lichte tonen van citroen en iets van grassig aroma. 

Schell's Deer Brand Beer is een Lager en misschien zelfs ouder is dan 1920. Het  

Het hert is een krachtig symbool van de natuurlijke omgeving van Minnesota en ast als logo goed bij de brouwerij. Het bier heeft een alcoholpercentage van 4,7% en de kleur is helder goud. De smaak is droog bitter met tonen van citroen, wat zoete fruitigheid en iets van kruidige hop. 

Dat was het wel en wee van een stokoude brouwerij uit Minnesota, klik hier voor de link en tenslotte een filmpje.