4de Bier Verhaal van September: Dikke Mathile - België

Dikke Mathile

Het tweede verhaal over een brouwer uit het stukje over de bierstijl Vlaams Rood. Brouwerij en familiebedrijf Strubbe uit Ichtegem waar de 7^de generatie aan het roer staat, een kleine regionale brouwerij die sinds 1830. De brouwerij is ontstaan uit een boerderij en daar zijn er meer voorbeelden van in België, want in de zomermaanden voorzagen ze zichzelf van brouwmateriaal en in de wintermaanden kon er worden gebrouwen.

Carolus Strubbe deed dat ook toen hij in 1830 zijn geluk kwam beproeven als boer en brouwer en zijn brouwerij stond toen bekend als De Maagd van Gent. Zoon Louis volgde zijn vader op, zo ook weer zijn zoon Medard die naam van de brouwerij wijzigde naar Strubbe. Na Medard was het de beurt aan zoon Louis die later de exploitatie van de brouwerij aan zijn twee zonen Gilbert en Etienne overliet. Gilbert hanteerde de brouwstok en Etienne de administratie en verkoop. Vervolgens nam Marc de zoon van Gilbert en Norbert de zoon van Etienne, dus neven van elkaar de onderneming over tot in 2008 Stefan de zoon van Norbert de taken van zijn vader overnam.

Dus de brouwerij is al 187 jaar in het bezit van de familie en net zo oud als het land België. Ze hebben in al die jaren de ontwikkelingen van het brouwvak gevolgd, ze begonnen met bovengistende bieren. Na de 1^ste Wereldoorlog kwam langzaam de ondergistende bieren in zwang maar deze methode was best kostbaar in het begin. Gelukkig was het Hengstenbier zeer populair in die tijd, in 1982 werd er aan dat bier een beetje gesleuteld en werd het Ichtegem’s Oud Bruin. Als kleine regionale brouwerij waren ze de grote jongens in 1988 als eerste in België met een alcoholvrij of beter alcoholarm bier voor. Ik ga 4 bieren behandelen in de 3 verschillende gisting methodes en het alcoholarme bier.

 1: Edel-Bräu (0,3%) was een persoonlijke uitdaging voor Marc Strubbe, wat ze bij Clausthaler kunnen kan ik ook. Het resultaat was Gerstel Bräu met een alcoholpercentage van 0,4%, later ging er nog 0,1% vanaf en werd het Edel-Bräu genoemd. Bovendien in Nederland mogen Nederlandse brouwers hun bier niet alcoholvrij noemen als het boven de 0,1% is dan wordt het alcoholarm genoemd en dat gaat to 1,2%. Buitenlandse alcoholvrije bieren kunnen wel weer iets hogere alcoholpercentages gebruiken, de 0,3% van Edel-Bräu is ons land wel alcoholvrij. Helder goud van kleur met een waterige smaak met iets van bier, zoals de meeste alcoholvrij- of arme bieren.

 2: Iets zwaarders hun ondergistende Pilsener, stond ooit bekend als Super Pils, Strubbe Pils en nu heet het Greatest Pils en dat allemaal in 10 jaar tijd. Dan veranderen ze de etiketten ook een paar keer flink. Ook het alcoholpercentage ging van 4,3% naar nu 5% en de hop die ze nu gebruiken is 80% Belgisch. Maar wat wel gebleven is dat deze Pilsener stukken bitterder is dan grote Belgische Pilsjongens. Het heeft een heldere gouden kleur en de smaak is droog bitter met een licht zoetje, met zeer lichte tonen van appel.

 3: Keyte Oosténdse Dobbel-Tripel het bier dat geen Dubbel is en ook niet als een traditionele oranjekleurige Tripel, zelf is het alcoholpercentage is iets hoger dan een Tripel. Dus eigenlijk is het een Quadrupel maar ik heb deze ooit op en vind het persoonlijk een topper. Dit bier wordt in opdracht gebrouwen voor de biervereniging “De Oostendse Bierjutters” ter herinnering van het beleg van Oostende (1601-1604) tijdens de Tachtigjarige Oorlog. In 2004 kwam Keyte Ostêns Belegeringsbier Tripel uit die op een Blond lijkt met een hoger alcoholpercentage, 2007 was het de beurt aan de Dobbel-Tripel. De kleur van het bier is donker bruin met een alcoholpercentage van 9,2%. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel, gedroogd fruit en banaan.

 4: Dikke Mathile is om mee te beginnen vernoemd naar een beeld in Oostende genaamd “De Zee”. Dikke Mathile is de bijnaam voor dit beeld ook wordt “Liggend Naakt”gebruikt. De weelderigheid en de sensualiteit van de zee moet het verbeelden, voorgesteld door de volle ronde vrouwelijke vormen. Het beeld stammend uit 1954 bevond zich voor het Casino-Kursaal (1950) van Oostende, na een renovatie werd het beeld verplaats naar het midden van de Leopold II-laan. Deze toegangsweg naar het Casino-Kursaal neemt kijkt op haar derrière die niet te missen is.

Maar op het etiket staat een andere afbeelding in een andere positie, want de nabestaanden van de beeldhouwer gaven geen toestemming van het gebruik ervan. Het bier is van het type Spéciale Belge zoals de Palm en De Koninck. Het bier heeft een heldere amber kleur en een alcoholpercentage van 6%. De smaak is mild zoet bitter met tonen van karamel en wat roodfruit.

Dit was brouwerij Strubbe en ergens volgende maand de beurt aan brouwerij Verhaeghe, volgt nog de link, Facebookpagina en een filpmje. http://www.brouwerij-strubbe.be/start/contact/nl https://www.facebook.com/brystrubbe/