Bier+Randzaken = Gallia Sylvanerstallone - Frankrijk

 Gallia Sylvanerstallone

Vorig jaar schreef ik een bierverhaal over Parijs wegens de Olympische Spelen om een idee te krijgen hoe de beerscene is in de Franse hoofdstad. Met het onderzoek naar brouwerijen en bieren zocht ik dus naar termen als "Paris". Er zijn brouwerijen die "Paris" in hun naam hebben of een variatie, ook hun bieren kunnen zo'n naam hebben. Al gauw bleek dat de Parijse brouwerijen helemaal niks Parijs-achtige dingen gebruiken maar wel uit de gemeentes om de hoofdstad vond ik de nodige brouwerijen die dat wel doen. 

Parijs dat ook een departement is wordt omsingeld door drie departementen en dat zijn Hauts-de-Seine, Seine-Saint-Denis en Val-de-Marne. Die worden op hun beurt omsingeld door de departementen Val-d'Oise, Seine-et-Marne, Essonne en Yvelines. Die acht departementen vormen dus Île-de-France één van de Franse regio's. Maar voor dit verhaal hou ik het bij die drie om Parijs heen. Nog twee dingetjes met die getallen op de kaart dat zijn nummering voor de departementen en die staan ook op de Franse nummerborden. 

Seine-Saint-Denis ligt noordoostelijk van Parijs en staat synoniem voor de criminele en armoedige buitenwijken die banlieues worden genoemd. Na de nodige rellen van de afgelopen jaren is Franse regering hard bezig om dat tegen te gaan. Maar het is allemaal kommer en kwel want men kan de historische Kathedraal van Saint-Denis en diezelfde stad staat ook het grootste stadion van Frankrijk, Stade de France. Voor pleziervaart kan men terecht op het Canal de l'Ourcq om naar Parijs te varen of de andere kant. Op biergebied leent dit departement zich goed voor craftbierbrouwerijen wegens de lage kosten.

Gallia Paris (2010) uit Pantin is de spirituele voortzetting Brasserie La Nouvelle Gallia uit Parijs dat van 1890 tot 1968 heeft bestaan. Dit was voor de Tweede Wereldoorlog één van de grootste brouwerijen van het land en was vernoemd naar de Romeinse naam voor Frankrijk. Twee voormalige studenten met passie voor bier besloten dat Parijs een brouwerij verdiende waar het trots op kon zijn. Het werd Pantin wat tot Groot-Parijs behoort en ze deden het zo goed dat het almachtige Heineken in 2021 eigenaar werd. Sylvanerstallone is een Grape Ale en de naam slaat op een druivensoort (Sylvaner) en Stallone om de Italiaanse afkomst te benadrukken van de bierstijl. Het bier heeft een alcoholpercentage van 5,6% en de kleur is troebel goudgeel. De smaak is mooi zurig en heeft tonen van zure bessen, groende druiven en iets van appel. Link naar Gallia Paris

Brasserie la Parisienne (2014) ook uit Pantin is begonnen door Jean Chancel een champagnemaker die ook van bier houdt en dan wel uit Parijs waar aanvankelijk "brouwerij de Parijzenaar" ook begon. Ze zitten sinds 2016 ook in Pantin en hier is meer ruimte, ook een stuk goedkoper dan Parijs. De ingrediënten zijn biologisch en al het hop dat ze gebruiken komt uit Parijs. Waar het kan hebben ze hopplanten geplant en het doel is een eigen veld. La Parisienne Blanche is een Witbier met een jongedame op haar fiets met poedel in het mandje langs Parijse bezienswaardigheden. Het bier heeft een alcoholpercentage van 5,5% en de kleur is troebel geel. De smaak is droog bitter en heeft tonen van koriander en citroen. Link naar Brasserie la Parisienne

Demory Paris (2009) uit Bobigny de prefectuur (hoofdstad) van het departement is de volgende spirituele opvolger van een vervlogen brouwerij uit Parijs. De originele Biére Demory heeft bestaan van 1827 tot 1953 en had zijn gloriejaren voor de Eerste Wereldoorlog en daarna werd flink minder. Geïnspireerd door een explosie van craftbrouwers in de Verenigde Staten vond men dat kan ook in Parijs en vele herinnerde de naam Demory. Citra Lager is een moderne insteek van een Münchense Helles met onder andere Amerikaanse hop Citra. Het bier heeft een alcoholpercentage van 5,2% en de kleur is licht troebel goudgeel. De smaak is verfijnd droog bitter en heeft tonen van citrus en iets zoetigs wat op een brioche lijkt. Link naar Demory Paris 

Brasserie La Française (2021) uit Noisy-le-Grand en bij deze brouwerij moet alles "Frans" zijn of in ieder geval veel. Het moet er ook "Frans" uitzien en vandaar de brouwerijnaam wat letterlijk "de Fransen" betekent. Ook willen ze zoveel mogelijk milieuvriendelijk aandoen met elektrische wagens en bakfietsen om hun bieren bij bierliefhebbers te brengen. La Française Blonde Abbaye is het kleinschalige antwoord op de in Frankrijk populaire blondjes van Leffe , Affligem en Grimbergen. De Blond Ale heeft een alcoholpercentage van 6% en de kleur is licht troebel goudgeel. De smaak is zoet bitter en heeft tonen van sinaasappel, citroen, karamel, kruiden en een toefje honing. Link naar Brasserie La Française

Brasserie du Grand Paris (2013) uit Saint-Denis en de brouwerijnaam betekent letterlijk "groot Parijs". Dan kan je er wel mee wegkomen met het gebruik van de term Parijs. Een ontmoeting van een Fransman en een Amerikaan is dat deze brouwerij bestaat. Ze begonnen in Levallois-Perret in het naburige departement Hauts-de-Seine maar werd het gauw te klein en verhuisde in 2016 naar Saint-Denis. Nice To Meet You is een Double IPA en het etiket toont de loop van een tank, trouwens al hun bieren hebben iets met voertuigen. Het bier heeft een alcoholpercentage van 8,5% en de kleur is troebel geeloranje. De smaak is zeer droog bitter en heeft tonen van veel wrange citrus, wat karamel en den. Link naar Brasserie du Grand Paris

Brasserie La Montreulloise (2014) uit Montrieul en daar heeft de brouwerijnaam mee te maken, "uit Montrieul". Opgericht door Jérome Martinez die jaren heeft ingezet voor migranten wilde wat anders gaan doen. Het moest wel iets sociaals zijn en een brouwerij is een goed bindmiddel voor de gemeenschap. Montrieul is een moeilijke banlieue met veel migranten wat een uitdaging is voor Jérome. Smoked Porter en de bierstijl staat in de naam. Het bier heeft een alcoholpercentage van 5,2% en de kleur is bijna zwart. De smaak is licht bitterzoet met een heftig turf aroma en heeft tonen van geroosterd mout, karamel, kastanje en gedroogd fruit. Link naar Brasserie La Montreulloise

Val-de-Marne en dit departement is een mix van arbeiderssteden 

waar het communisme nog aanwezig naast socialisten. Aan de andere 

kant is er enige balans door de wat beter gefortuneerden bewoners. De tweede internationale "Parijse" luchthaven Parijs-Orly ligt voor een gedeelte in dit departement en om het centrum van de Lichtstad te bereiken met het openbaar vervoer duurt circa drie kwartier. Veel musea hier voor degene die de Parijse allemaal heeft gezien. Château de Vincennes met zijn 50 meter hoge toren is ook een bezoekje waard.

Brasserie des 3ienchs (2017) uit Saint-Maur-des-Fossés en de brouwerijnaam is een verzinwoord wat heeft te maken met "drie honden". Twee vrienden die van rock music houden en bier drinken wilden dat combineren en kwamen uit om bier te gaan brouwen. De hobby liep uit de hand en ze gingen commercieel met moderne bierstijlen op toegankelijke wijze. Wa Wah is een India Pale Ale vernoemd naar de gitaarpedaal met de Eiffeltoren als versterker op het etiket. Het bier heeft een alcoholpercentage van 6,3% en de kleur is licht troebel donkergoud. De smaak is bitterzoet en heeft tonen van karamel, citrus, en een klein beetje hars. Link naar Brasserie des 3ienchs  

Deck & Donohue (2013) uit Bonneuil-sur-Marne opgericht door Thomas Deck en Mike Donohue uit San Fransisco terecht gekomen in de Parijse voorstad Montrieul-sous-Bois. Binnen de kortste keren was de brouwerij te klein en verhuisden ze naar de huidige locatie. In 2018 verliet Mike Donohue de brouwerij met als reden dat werk en vriendschap niet goed samen gaan. Clem's Summer Wheat is een Wheat Ale ideaal voor de zomer zoals jullie het uit de biernaam kan halen. Het bier heeft een alcoholpercentage van 4,5% en de kleur is licht troebel goudgeel. De smaak is bitterzoet en iets friszurig en heeft tonen van citrus, abrikoos en een klein beetje den. Link naar Deck & Donohue

La Republik des Mousses (2022) uit La Queue-en-Brie en als ik goed begrijp is deze brouwerij opgericht door iemand uit het voormalige Joegoslavië. Volgens Joegoslavisch communistisch bedrijfsvoering waar de positieve delen worden gebruikt met de bedrijfsvoering. Communisme is aanwezig in Val-de-Marne dus dat moet er wel werken en de biernamen hebben te maken met noeste arbeid. La Mine oftewel "de Mijn" is een Porter en met zijn donkerbruine kleur past dat best. Het bier heeft een alcoholpercentage 6,5% en de smaak is droog bitter en heeft tonen van koffie, pure chocolade en geroosterd mout. Link naar La Republik des Mousses

Outland (2011) uit Fontenay-sous-Bois is opgericht door een voormalige onderwijzer die in de Verenigde Staten besmet raakte met het bierbrouw virus. De brouwerijnaam betekent "buiten'' in de zin van buiten Parijs. De bierstijlen die ze brouwen zijn Amerikaans en Brits en het experiment wordt niet geschuwd. Black IPA en dat is hier ook de bierstijl en er zijn alternatieve namen ervoor zoals Dark India Pale Ale, Brown India Pale Ale en Cascadian (Dark) India Pale Ale. Het bier heeft een alcoholpercentage van 6% en de kleur is zwart. De smaak is droog bitter en heeft tonen van geroosterd mout, grapefruit en koffie. Link naar Outland

Hauts-de-Seine is één van de welvarendste departementen van Frankrijk en na Parijs de meest dichtstbevolkte. Wat hier opvalt is de zakenwijk La Défense met moderne wolkenkrabbers en een groot overdekt winkelcentrum. Het ligt mooi in het verlengde van de Axe Historique met monumenten waar de glazen piramide bij het Louvre onder de Arc de Triomphe die weer onder Grande Arche. Die zien jullie op de foto hierboven. Voor wat geschiedenis kan men het Château de Malmaison bezoeken dat ooit de woning van keizer Napoleon I en zijn vrouw Joséphine de Beauharnais.

Brasserie Nemeto (2020) uit Nanterre en de brouwerijnaam komt uit Keltisch, het betekent "heilige plaats". Het gebouw waar ze in zitten is een oude graanschuur met een deur die in een kerk niet zou misstaan. Deze brouwerij draait alles om biologische ingrediënten en duurzaamheid in combinatie van heerlijk gebrouwen bier. Geneviève is een Pale Ale en de biernaam heeft te maken met de patroonheilige van Nanterre en ook van Parijs. Het bier heeft een alcoholpercentage van 6% en de kleur is licht troebel amber. De smaak is licht droog bitter en heeft tonen van licht geroosterd mout en fruitigheid. Link naar Brasserie Nemeto

Brasserie Petite Couronne (2017) uit Gennevilliers en de brouwerijnaam betekent "kleine kroon". Dat slaat op de drie departementen uit dit verhaal die als een soort van kroon metaforisch op Parijs ligt. De brouwerij is gelegen in de rivierhaven van Gennevilliers wat de op een na grootste is van Europa na het Duitse Duisburg. Ondanks de industriële omgeving betrekken ze hun ingrediënten bij biologische telers. Grand Arche is een vernoemd naar dat monument annex kantoorgebouw en het bier is een Pilsener, ongefilterd zelfs. Het bier heeft een alcoholpercentage van 5,2% en de kleur is licht troebel donkergoud. De smaak is licht zoet bitter en heeft lichte tonen van mandarijn, karamel en een beetje perzik. Link naar Brasserie Petite Couronne

Dat waren twaalf brouwerijen uit de "kleine kroon" en men kan wel vaststellen dat Groot-Parijs een flink slag heeft gemaakt in de craftbier wereld. Het filmpje gaat over het vinden van het beste biercafé in Parijs.