Bier+Randzaken = La Choulette Ambrée - Frankrijk
La Choulette
Ambrée
Tijd voor een Tour de France bierverhaal waar het wielrennen grotendeels wordt genegeerd maar wel het departement waar ze doorheen gaan wordt behandelt. Vandaag is de derde etappe en die begint in de stad Valenciennes en na 172 km komen ze aan in Duinkerke, met op zeker een massasprint. Ze gaan door het departement Nord heen maar een stukje gaat door het departement Pas-de-Calais heen. Pas-de-Calais moet wachten tot een andere keer, dit jaar staat Nord in het zonnetje.
Het departement Nord en in het Nederlands noemen we het simpelweg Noorderdepartement. Het departement is goed bevolkt met ongeveer 2,6 miljoen inwoners en is ongeveer evengroot als twee provincies Limburg. Het centrale en noordelijke gedeelte zo ruwweg tussen de steden Duinkerke en Lille waren ooit Vlaams en Nederlandstalig. Op 20 duizend Nederlandstaligen na en het worden met de generatie minder is men trots op de Vlaamse afkomst. Wat men terug ziet in achternamen en verfranste plaatsnamen. Het zuidelijke gedeelte hoorden ooit bij Henegouwen en de stad Valenciennes was ooit hoofdstad van het graafschap Henegouwen.
De meeste vakantiegangers laten dit Franse departement links liggen en gaan voor zuidelijke en warmere streken, of enkel voor paar dagen Parijs. Dan komt men met auto altijd langs de stad Lille en in het Nederlands noemen we het Rijsel. Dan is men al gelijk het departement weer uit. Maar wie er doorheen reist valt naast al de stedelijkheid het ligt glooiende heuvellandschap met hier en daar een molen. De kustlijn doet niet onder voor die van Nederland met duinen en stranden. Ook lopen er bekende rivieren door de streek richting België namelijk Schelde, IJzer, Leie en Sambre.
Voor stedenliefhebbers kan men naar de vierde stad van Frankrijk, Lille (Rijsel). Met zijn Vlaamse architectuur met Franse. De stad best aardig wat toeristen die terecht kunnen voor cultuur, lokale cuisine, winkelen en uitgaan. In september houden ze de Braderie de Lille wat de grootste rommelmarkt van Europa is.
Valenciennes (Valencijn) is van het gebaande pas en heeft ook één en ander te bieden voor een paar dagen. Cambrai (Kamerijk) heeft een lange geschiedenis als een bisdom en was ooit een onafhankelijk landje met een prins-bisschop aan het hoofd.
Roubaix (Roebeke) en vooral bekend van de wielerklassieker Parijs-Roubaix. Met een alleraardigst plein in het centrum en het Musée d’art et d’industrie is een aanrader. Bavay (Bavik) is een klein stadje met mooi architectuur en Romeinse geschiedenis. Ook niet ver van het Parc naturel régional de l'Avesnois. Cassel (Kassel) ligt op een heuvel waar een mooi uitzigt heeft over het omliggende landschap. Het dorp heeft een fraai Vlaams karakter en de molen maakt het mooi af. Dunkerque (Duinkerke) een levendige havenstad die ook dienst doet als badplaats. Naast een gezeliig historisch centrum zijn er stranden in de buurt om te zonnen, wandelen en uit te waaien.
Op biergebied zit het helemaal goed in het departement Nord met meer dan twintig brouwerijen, dat is ander koek met andere departementen. Ook kent deze streek een eigen bierstijl die wordt gedeeld met het departemant Pas-de-Calais en dat is Bière de Garde. Het betekent letterlijk "bewaar bier" en werden in het verleden voornamelijk gebrouwen op boerderijen. Er werd gebrouwen in de winter en lente om het in de maanden daarna te kunnen drinken.
Tegenwoordig worden ze ook commercieel gebrouwen en meestal is het bier te koop in 0,75 liter flessen verzegeld met een kurk. Kleur van het bier kan blond ook amber en bruine varianten zijn er. De alcoholpercentages zijn van 6% tot 8%. De smaak is moutig, droog met zoetigheden en de bieren zijn altijd bovengistend. Nu komen wat brouwerijen uit het Noorderdepartement voorbij.
Brasserie La Choulette (1885) uit Hordain een dorp ten zuidwesten van Valenciennes. Een kuiper genaamd Isly Dubois besloot ook te gaan brouwen en de brouwerij werd verwoest tijdens de Eerste Wereldoorlog. Heropgebouwd door schoonzoon Louis Lecerf en altijd klein gebleven naderhand. Het biermerk La Choulette heeft te maken met balletje van de teamsport lacrosse. La Choulette Ambrée heeft een alcoholpercentage van 8% en de kleur is licht troebel amber. De smaak is kruidig en zoet bitter met tonen van karamel, licht geroosterd mout en koriander. Link naar Brasserie La Choulette
Brasserie Duyck (1922) uit Jenlain een dorpje ten zuidoosten van Valenciennes. Félix Duyck begon op zijn bier te brouwerij op zijn boerderij na een recept van zijn vader. In 1949 was het één van de eerste die zijn Bière de Garde op fles met kurk ging afvullen. In de jaren 70 ging de brouwerij net niet ten onder dankzij studenten uit Lille die veel Jenlain dronken zodat men door kon gaan. Jenlain Blonde heeft een alcoholpercentage van 7,5% en de kleur is helder goudoranje. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel, fruitig, licht geroosterd mout en kruidig dat anijs vooral opvalt. Link naar Brasserie Duyck
Brasserie des Sources (1996) uit Saint-Amand-les-Eaux een stadje ten noorden van Valenciennes. Ze begonnen onder de naam Brasserie de Saint-Amand tot ze failliet gingen in 2002 maar in 2005 maakten ze een doorstart onder de huidige naam wat te maken heeft met de vele waterbronnen in de omgeving. Abbatiale Triple Ambrée en dit bier is een eerbetoon aan de lokale jeneverstokers en Bière de Garde. Het bier heeft een alcoholpercentage van 7% en de kleur is troebel amber. De smaak is zoet bitter en kruidig met tonen van karamel, fruitigheid, kruiden en een beetje jeneverbes. Link naar Brasserie des Sources
Brasserie Au Baron (1989) uit Gussignies een dorpje ten oosten van Valenciennes achter een uitsteeksel van België. De kleine familiebrouwerij bevind zich in een voormalige watermolen die ooit van een baron was, vandaar de brouwerijnaam "bij de baron". De bieren zijn vernoemd is naar de lokale heilige en het logo siert een narcis die er in grote groeien in de omgeving. Saint Médard Brune heeft een helder donkerbruine kleur met een alcoholpercentage van 7%. De smaak is droog bitter met een zoetje, tonen van karamel, gedroogd fruit, noten en wat kruiden. Link naar Brasserie Au Baron
Brasserie L'Angelus (1905) uit Douai maar het begon in Annœullin een stadje ten zuiden van Lille maar in de loop van tijd verhuisde de brouwerij in 2012 naar La Chapelle-d'Armentières. Dan gingen ze naar Douai waar ze een oude leegstaande brouwerij overnamen wat ze zijn aan het renoveren om hun Angelus bieren te brouwen, het biermerk Angelus komt van een schilderij. L'Angelus Blonde heeft een heldere oranjegouden kleur met een alcoholpercentage van 7%. De smaak is plakkerig zoet bitter met tonen van zoet fruit, karamel, koriander en een beetje honing. Link naar Brasserie L'Angelus
Brasserie 3 Monts uit Saint-Sylvestre-Cappel een dorpje tussen Lille en Duinkerke. De brouwerij is officieel opgericht in 1920 maar is ouder dan het jaar 1600 maar veel geschiedenis is verloren gegaan. Tot 2019 heette de brouwerij Brasserie Saint-Sylvestre maar werd hernoemd naar het biermerk 3 Monts wat op zijn beurt weer is vernoemd naar drie hoge heuvels in de omgeving. 3 Monts Héritage Houblons heeft een alcoholpercentage van 7% en de kleur is licht troebel oranje. De smaak is droog bitter met tonen van citrus, bloemigheid, iets wat fruitig en licht kruidig. Link naar Brasserie 3 Monts
Brasserie Thiriez (1996) uit Esquelbecq een dorp wat ten noorden van Saint-Sylvestre-Cappel ligt. De brouwerij zit in een voormalige boerderijbrouwerij die
voor het laatst brouwde in 1945. Daniel Thiriez was klaar met zijn oude kantoorbaan en dook in het traditionele brouwen van bier in deze streek. Thiriez La Rouge Flamande en het bier is vernoemd naar het West-Vlaams rood runderras. De kleur is troebel amberrood met een alcoholpercentage van 5,8%. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel, kruiden en iets van zuur fruit. Link naar Brasserie Thiriez
Brasserie des Dunes de Flandre (2016) uit Bray-Dunes een dorp ten noorden van Duinkerke tegen de Belgische grens aan. De brouwerijnaam betekent "de duinen van Vlaanderen" en de Frans-Vlaamse duinen liggen achter de brouwerij. Het biermerk heet Diabinte wat is vernoemd naar een Germaanse stam ten tijde van de Romeinen die in deze streek woonden. Sommige van hun bieren hebben (deels) Nederlandse naam. Dabinte Blond Goudkleurig heeft een alcoholpercentage van 6,5% en de kleur is troebel oranjegoud. De smaak is zoet bitter met wat droogheid en heeft tonen van citrus en kruiden. Link naar Brasserie des Dunes de Flandre
Dat waren allemaal bieren van de bierstijl Bière de Garde voor degene die het nog niet door hadden. Van de bovenstaande tien brouwerijen kan ik wel een individueel bierverhaal over schrijven en dan heb ik er nog wat brouwerijen niet een plekje in dit verhaal gegeven. Met het departement Nord kan men alle kanten op, tenslotte nog een filmpje over Lille.
Reacties
Een reactie posten