1ste Bier Verhaal van April: Salopian Lemon Dream - Engeland
Salopian Lemon Dream
Alles
over citroenen dit keer, deze vitamine c bommen die nogal erg zuur zijn kunnen
zeer dorstlessend zijn bij juist gebruik ervan in bier. Vorige zomer was er een
ware invasie van Radler bieren, dit zijn licht alcoholische bieren met citroen
limonade toegevoegd. Deze drankjes bleken erg populair te zijn, zo populair dat
de Amstel Radler vaak schaars was. Deze semibieren zijn rond de 2% a 3% en het
bier waar ik het over ga hebben is 4,5%, maar bij dit bier worden citroenen
toegevoegd in plaats van limonadesap.
Zoals
je weet zijn citroenen nogal erg zuur van smaak, maar als je een beetje
gebruikt kan je er cake, taart snoep of limonade van maken. Ook gebruikt men
citroenen in de cosmetica om er parfums onder ander van te maken en ook in
medicijnen om de patiënt zijn stemming te verbeteren. De boom waar citroenen aan
groeien zijn best apart te noemen, ze dragen vier keer jaar vruchten.
Ieder
seizoen hebben de vruchten een andere kleur, de zomer zijn de vruchten groen.
In de herfst en winter zijn de citroenen zoals we gewend geel. De lente zijn de
vruchten bijna wit van kleur. Vier seizoenen vruchten en drie verschillende
kleuren, maar die gele daar doen we het voor. Leuke en lekkere drankjes met
citroenen zijn onder andere.
Het alcoholvrije Bitter
Lemon wordt gemaakt van
Koolzuurhoudend water met als ingrediënten suiker,
citroen of limoen en kinine. Het is de kinine die de drank zijn bittere smaak geeft,
de zoutzure en zwavelzure zouten van kinine werden toegepast als koortswerend middel. Oorspronkelijk werd de drank -net als tonic- vanwege
de kinine gedronken als middel tegen malaria en was daardoor populair onder
Britten die in overzeese koloniën werkten. Omdat kinine in grote hoeveelheden
nadelige effecten op de gezondheid kan hebben, is de concentratie tegenwoordig zo
teruggebracht, dat het geen heilzame effecten meer heeft. Bitter lemon is een gewild
ingrediënt voor cocktails, of mensen die van erg bitter houden.
Limoncello een van
oorsprong Italiaanse alcoholische citroen drankje van rond 30% a 35%. Men kan
eenvoudig het zelf ook maken. Men neme citroenen en een alcoholisch drankje
zoals wodka, jenever of grappa. Doe dit allemaal in een weckpot van 750 ml,
gevolgd door 250 gr witte suiker. Van twee citroenen de schil toevoegen maar sommigen
doen er ook citroensap bij, maar dat hoort eigenlijk niet. Na vier tot zes
weken is de likeur stroperig en heerlijk om te drinken.
Dan komt nu het bierige
gedeelte met citroenen, dit bier dronk ik twee jaar geleden in het Engelse
Birmingham. Tijdens een wandeling door deze grote stad met vooroorlogse- en
voornamelijk naoorlogse architectuur, moest ik door een nogal klein overdekt
winkelcentrum heen om weer in het wat gezelligere centrum te komen. Maar Engeland
had dat jaar de beste zomer sinds jaren, oftewel het was warm en ik kreeg
dorst. In dat winkelcentrum bevind zich een J.D. Wetherspoon pub genaamd
Paradise Place, mooie naam om een beetje dat winkelcentrum te bedoezelen. J.D.
Wetherspoon is een keten van ongeveer 900 pubs en een paar dingen
karakteriseren deze pubs, het zijn erg grote ruime pubs en deze ruimtes waren
ooit bijvoorbeeld voor de verbouwing een winkel, een bank, een zwembad, een
theater, een kerk of wat dan voor ruime leegstaand pand geweest. En het andere
is dat ze flink inzetten met bieren van kleine brouwerijen.
In zo’n
pub viel mij de tap op met het bier Salopian Lemon Dream van brouwerij Salopian
uit Shrewsbury wat in het Engelse graafschap Shropshire ligt en ze bestaan sinds
1995. Ze brouwen vooral bieren voor op vat zoals vele Engelse brouwerijen en ook zijn er gebottelde bieren.
De
Lemon Dream valt in de categorie Wheat Ale en is de Brits-Amerikaanse tegenhanger
van het Belgische Witbier en een Duitse Weizen. Deze variant is hoppiger en
minder bitter, maar allebei troebel. Lemon Dream heeft een alcoholpercentage
van 4,5% en heeft een licht troebelige gouden kleur. De smaak is licht fruitig
bitter van smaak met tonen van citrus vruchten verkregen door de hop, en er
zijn ook een kleine hoeveelheid citroenen toegevoegd voor de extra verfrissende
“bite”.
Beter dan een Radler met
limonadesap, met dit bier gebruiken ze tenminste nog de vrucht en er zit meer
alcohol in. Ideaal brouwsel voor de mooie zonnige dagen die gaan komen en met
dit verhaal onze zure vriend de citroen behandeld. Volgt nog de link en
Facebookpagina.
Reacties
Een reactie posten