3de Bier Verhaal van Oktober: Goose Island Bourbon County Stout - Verenigde Staten / Illinois
Goose Island
Bourbon County Stout
Dit
keer de “Land of Lincoln”of de “Prairie State” alle twee bijnamen van de staat
Illinois, de meest diverse staat
van het Middenwesten en van
de dichtstbevolkte staten van de Verenigde Staten staat het op de vijfde
plaats.
De metropool ligt in het
uiterste Noordoosten van Illinois aan het Michiganmeer en de overige 4 miljoen
wonen verspreid over deze staat. Dit levert een kleine rivaliteit tussen de
stad Chicago en de rest van de staat op, wat weer op grappige vergelijkingen
opleveren.
Als mensen uit Chicago
klagen dat het spitsuur wel 12 uur lijkt duren en de rest van de staat klaagt
dat hun spits weer 12 minuten duurt. Downstate Illinois vinden dat staat
eindigt bij de Ohio rivier die zuidgrens van de staat vormt, Chicago vindt dat
de staat eindigt bij snelweg 80 deze loopt van west naar oost door Illinois net
ten zuiden van Chicago.
Downstate Illinois is
voor het dragen van wapens voor het geval dat het liefelijke stadje een gevaarlijk
soort Chicago wordt, maar de mensen uit Chicago zijn tegen wapens wegens de
gewapende plattelanders uit Downstate Illinois. Downstate Illinois vindt dat
Chicago een eigen staat mag vormen, sommige Chicagoans denken dat ze al sinds
1925 een staat vormen. Qua brouwerijen telt Chicago en zijn voorsteden iets
meer dan 60 brouwerijen, de staat telt 131 brouwerijen dus bijna de helft kan
men vinden in Groot-Chicago.
Sinds 1988 brouwt
brouwerij Goose Island bier met de reden we willen wat spannender biersoorten
te drinken dan het niet zo spannende Amerikaanse Lagerbier. Deze brouwerij is flink
gegroeid met de jaren, met de populariteit van microbrouwerijen in de Verenigde
Staten kocht in 2011 Anheuser-Busch Inbev de brouwerij. Maar het brouwpub
gedeelte is nog steeds onafhankelijk en brouwt er lustig op los volgens de
filosofie sinds het begin van brouwerij Goose Island, alleen ze mogen de
originele biernamen niet meer gebruiken en het logo is blauw.
Omdat ik de titel van
dit verhaal eens heb gedronken ga ik hier wat dieper op in. Bourbon County Stout
is ontstaan in 2005 ter ere van de 1000ste partij bieren van
brouwerij Goose Island. Het basisbier (wat niet verkocht wordt) is een Imperial
(Russian) Stout, dit zijn zwarte bieren met een hoog alcoholpercentage van 8%
en hoger. Dus het basisbier wordt in een lege gebruikte Bourbonvat gedaan om
verder te rijpen, het bier zal de aroma’s overnemen en voor tweede keer
vergisten en het bier wordt dan ook zwaarder. Extra feitje brouwerij Goose
Island was één van de eerste in de Verenigde Staten om deze techniek uit te
proberen. De alcoholpercentages variëren door de jaren heen van 11% tot 15%,
maar dit jaar is de hoogte 14,2%.
De kleur is
ondoorzichtig zwart met beigeachtige schuimkraag. Als eerst een korte uitleg
over Bourbon, dit is een Amerikaanse whisk(e)y soort en wordt gestookt
hoofdzakelijk uit rogge en maïs (51% van Bourbon moet uit maïs bestaan). Pas na het tweejarige bewaren, in van binnen gebrande eikenhouten vaten,
wordt het destillaat gebotteld en eventuele vaten worden brouwerijen opgekocht
of overgenomen om een “Barrel-Aged”bier van te maken.
Verder met de smaak van deze stevige vriend is
licht bitter met een fijn branderig gevoel in je gehemelte, de tonen zijn
vanille, koffie, chocolade, drop en wat rokerigheid. Dit bier komt elk jaar in
november uit en er zijn ook een paar Bourbon County varianten bijgekomen zoals
de volgende.
1: Bourbon County Coffee is volgens hetzelfde principe
gebrouwen als de gewone Bourbon County Stout, alleen met koffiebonen en elk
jaar een andere boon.
2: Bourbon County Barleywine dit bier is geen Imperial Stout
maar een Gerstewijn (Barleywine) en dus de kleur is bruin, maar voor de rest
hetzelfde principe.
3: Bourbon County Stout Vanilla Rye dit bier wordt met extra
vanillestokjes gebrouwen, dus de smaak is intenser van vanillesmaak.
4: Bourbon County Proprietor’s BCS speciaal gebrouwen voor fans uit Chicago
volgens het bekende principe maar met toevoeging van kokos produkten.
Dit was Illinois en Chicago en volgt nog de website, Facebook
en een filmpje.
De brouwerij
De brouwpub
Reacties
Een reactie posten