Bier+Randzaken voor degene die wat wil opsteken over bier, maar ook over waar het bier vandaan komt en wat voor stijl het is. Het bier-thema kan gecombineerd worden met vakanties, actuele zaken, stukje geschiedenis en alles wat ik er aan kan relateren. Ik probeer elke maand 5 van die verhaaltjes te publiceren, of soms meer. Veel plezier met het lezen ervan en kom achter de afkomst van deze eeuwenoude drank met wat randzaken. Vind je het leuk om het te lezen, in dat geval deel ze.
Het
laatste deel van de grote 4 van Japan, brouwerij Asahi en die naam betekent
“rijzende zon” wat weer de bijnaam is van Japan. Het begon in 1889 in de stad
Osaka en de naam van de brouwerij was vernoemd naar die stad. Maar het biertje
werd pas in 1892 gebrouwen na een paar jaar van voorbereidingen, men moest nog
een brouwerij bouwen.
Dat bier ging Asahi heten omdat symbolisch klonk, een
snel groeiend merk. In 1906 gingen ze fuseren met brouwerij Sapporo en gingen
ze een tijdje verder als brouwerij Dai Nippon. In 1949 werd het bedrijf
opgesplitst, de oude brouwerij Osaka ging verder als Asahi en Sapporo ging zijn
eigen weg.
Overigens was Asahi in Japan als eerste om zijn bier in blik aan te
bieden, dat gebeurde trouwens in het jaar 1958. Alhoewel het hoofdkantoor in
Tokyo staat, zijn de brouwerijen in de volgende plaatsen te vinden: Osaka (de
originele brouwerij sinds 1891), Fukuoka (1921), Sapporo (1966), Nagoya (1973),
Motomiya (1973), Moriya (1991), Saijo (1998) en Minamiashigara (2002).
Strategisch
gelegen bierfabrieken en tegenwoordig zijn ze ook in Europa bezig, doordat ze
wat brouwerijen konden kopen die ooit van SABMiller waren geweest. Deze
brouwerij ging fuseren beter gezegd opgekocht worden door AB-Inbev, om de
balans te behouden moesten ze wat afstaan zodoende nam Asahi wat brouwerijen
over zoals Grolsch, Peroni en Pilsner Urquell. Verder met bier want in 1987 was
Asahi de aanstichter van een korte maar felle bier rage. Deze rage heette Dry
Beer een Lager bier waarbij alle suikers bij het gistingsproces compleet zijn
gefermenteerd, bij gewone Lagers/Pilseners blijft wat suiker achter.
Wat
resulteert dat het bier minder body en smaak heeft, de bitterheid is ook flink
stuk minder maar het bier is wel droger van smaak. Ook is het bier iets
geschikter voor diabetici doordat die suikers ontbreken, alles om meer bier om
te zetten. Eigenlijk betekent het woord “Dry” in dit geval “niet zoet”, oftewel
een gevalletje zeer koud drinken. Ook typisch door dit brouwproces dat bier ook
bijna geen koolhydraten meer heeft, wat ook de smaak vermindert maar de
gezondheid licht bevorderd. Dus Asahi kwam met Super Dry en vervolgens sloeg
het bier aan in Japan, wat de concurrentie in Japan fijn ging naäpen. De rage
sloeg in 1989 over naar Oost-Azië, Canada en de Verenigde Staten waar de grote
en middelgrote brouwers op deze biersoort massaal storten. Vervolgens volgde
West-Europa en Australië om vervolgens ging de hype als een nachtkaars uit eind
jaren 90, behalve in Japan (voornamelijk Asahi), Oost-Azië en Australië.
Asahi
Super Dry is redelijk goed te koop in Nederland voor degene die een iets
gezonder bier wil drinken met weinig smaak. Het bier heeft een heldere gouden
kleur en het alcoholpercentage is 5%. De smaak is droog en niet bitter, mag wel
zeggen nogal vlak. Van een technisch oogpunt gezien een te perfect gebrouwen
bier, dat houd in geen spanning en geen smaak.
Dit waren vier verhalen van de
grote vier brouwerijen van Japan, gelukkig zijn er zo’n 275 microbrouwerijen
met smaak en dat is een weer een verhaal apart. Volgt nog de link en een
filmpje. http://www.asahibeer.com/
Reacties
Een reactie posten