Bier+Randzaken = Escollo Dinamita - Mexico

 Escollo Dinamita

Elk jaar doe ik wel een verhaal over een Mexicaanse staat met wat brouwerijen die daar te vinden. Wil je ze terug lezen dan moet je zijn "zoeken" Mexicaanse staat intypen en dan komen ze te voorschijn. Dit jaar is het even anders want wegens de Mexicaanse wet mag Mexico-Stad geen deel uitmaken van een staat. Maar de mensen die er wonen mochten lange tijd niet stemmen voor dingen waar de staten wel het mochten doen, wat ook geldt voor Washington D.C. in Amerika. Dus van 1824 tot 2016 hoorde Mexico-Stad bij het Federale District of andersom, maar ze hebben zo in elkaar geknutseld dat Mexico-Stad nu wel die rechten heeft en geen staat is. Dus sinds 2017 is het Federale District er niet meer en gaat het verder als Ciudad de México wat Mexico-Stad in het Spaans is, de afkorting die ze gebruiken is CDMX. Dus nu is het een federale entiteit en samen met de 31 Mexicaanse staten 

vormt het de Verenigde Staten van Mexico. 

De stad en federale entiteit is ongeveer even groot als de provincie Utrecht en heeft ongeveer 9,2 miljoen inwoners. Als alle voorsteden op een hoop gooit en die liggen de aangrenzende staten Maxico en Morelos kom je op ongeveer 21,8 miljoen. Wil je wat over de staat Mexico lezen en niet de stad en land klik dan hier. Mexico-Stad is zelf opgedeeld in 16 stadsdelen en voor het gemak zijn dit ze met het aantal inwoners erachter wat duidelijk maakt dat ze er wonen op een kluitje.

1. Álvaro Obregón (pop. 759,137) 2. Azcapotzalco (pop. 432,205) 3. Benito Juárez (pop. 434,153) 4. Coyoacán (pop. 614,447) 5. Cuajimalpa (pop. 217,686) 6. Cuauhtémoc (pop. 545,884) 7. Gustavo A. Madero (pop. 1,173,351) 8. Iztacalco (pop. 404,695)

9. Iztapalapa (pop. 1,835,486) 10. La Magdalena Contreras (pop. 247,622) 11. Miguel Hidalgo (pop. 414,470) 12. Milpa Alta (pop. 152,685) 13. Tláhuac (pop. 392,313) 14. Tlalpan (pop. 699,928) 15. Venustiano Carranza (pop. 443,704) 16. Xochimilco (pop. 442,178)

Nu ga ik niet hebben over de dingen die je in Mexico-Stad kan doen maar ga ik gelijk verder met de brouwerijen. Van die brouwerijen heb ik niet veel informatie maar als er iets daar in de buurt is vermeld ik het en de dichtstbijzijnde metrostation zet ik er ook bij althans als het kan dan de buslijnen. Al het openbaar vervoer vertrekt vanuit het historische centrum. De grootste brouwerij van Mexico is Modelo en bekend van Corona behandel ik niet, het zijn de craftbrouwers wat een recent verschijnsel is in Mexico. In dit geval schotel ik er tien van die brouwerijen voor. 

Beer Factory (2002) is de oudste craftbrouwer van de stad en heeft een keten van brouwpubs opgezet in de hoofdstad. Het begon in 1997 als een themarestaurant aangekleed als brouwerij alleen het was nep maar in 2002 kwam er een werkende brouwerij. Het concept sloeg aan en de teller staat op zeven. De eerste Beer Factory werd in de wijk Sante Fe geopend is vernoemd naar de wijk waar ze zijn begonnen en valt in het stadsdeel Cuajimalpa. Het gedeelte waar de brouwpub te vinden in een winkelcentrum en Sante Fe staat vol met kantoren. Beer Factory Sante Fe is een Vienna en heeft een alcoholpercentage van 5,4% en de kleur is helder amber. De smaak is licht zoet bitter met tonen van karamel, geroosterd mout en noten. Link naar brouwerij Beer Factory 

neem Metro 2 richting station Hidalgo, Bus 76-A-X  richting bushalte Centro Comercial Santa Fe

Cerveceria Jack (2009) is het geesteskind van José Morales en zijn vrouw Claudia Rivera die een eigen bedrijf wilde hebben en na het drinken van een bier wisten ze het. Een brouwerij beginnen op een moment dat de Mexicaan niet verder kwam dan een Corona, Dos Equis of Tecate. Nou hebben ze een brouwerij in de noordelijkste stadsdeel Gustavo A. Madero en ooit heette deze plek Guadeloupe-Hidalgo en werd hier in 1848 de vrede getekend met de Verenigde Staten, ze moesten een groot stuk Californië, Arizona en New Mexico afstaan. Zo te zien hebben ze geen proeflokaal om te bezoeken en wie er toch heen wil kan ook op bedevaart gaan naar de imposante Basiliek van Guadalupe. Cerveceria Jack Chocolate is een zware Milk Stout met een idee om een Imperial Stout te brouwen maar de Mexicanen zijn geen hoge alcoholpercentages gewend, zodoende. Het alcoholpercentage is 7,5% en de kleur is pikzwart. De smaak is zoet bitter met tonen van geroosterd mout, chocolate, vanille en iets van kersenlikeur. Facebookpagina naar Cerveceria Jack De route naar de basiliek in plaats van de brouwerij. neem Metro 2 richting station Hidalgo, Metrobús 7 richting bushalte Indio Verdes

Brouwerij Dos Palomas (2009) en wie George Baker een beetje kent heeft het met duiven te maken, twee dus. Een ontwerper van reclamestands moest voor brouwerij Modelo zo'n ding ontwerpen, toen wilde hij bier gaan begrijpen. Samen met zijn vrouw en beste vriend werd er naar hartenlust geëxperimenteerd totdat er het gewenste resultaat er was. Nou heb ik een probleem met de locatie van de brouwerij, het adres is nergens te vinden. Dus moeten we het doen met een beschrijving met één van hun bieren. Dos Palomas Red Ale en de bierstijl is wat de naam al aangeeft. Het heeft een alcoholpercentage van 5,5% en de kleur is troebel donkeramber. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel en donker fruit. Link naar brouwerij Dos Palomas Ik kan wel de wijk Roma Norte aanbevelen want hier zitten veel biercafés en is te vinden in het stadsdeel Cuauhtémoc waar ook het historische centrum bij hoort. neem Metro 1 van station Pino Suárez naar station Insurgentes

Brouwerij Escollo (2012) en ik volg in dit verhaal de oprichtingsjaren en zodoende komt de brouwerij van de titel nu aan de beurt. Vrienden wilden wel eens wat anders drinken dan Lagers en Vienna's maar die waren moeilijk te vinden rond 2010 in Mexico. Ze wilden die spannende smaken en stijlen die in buurland Amerika in overvloed aanwezig zijn, conclusie zelf maar aanklooien en mocht het wat worden kan je altijd professioneel worden wat gebeurd is. Elk struikelblok kan worden overwonnen worden en dat betekent "escollo". Behalve een brouwerij hebben ze ook een restaurant waar je kan genieten van de Mexicaanse keuken. De brouwerij en restaurant zijn ook te vinden in de wijk Roma Norte. Escollo Dinamita is een hopbom en dat wordt goed verwoord door de naam van het bier dynamiet in het Spaans. Het bier is een Double India Pale Ale met een alcoholpercentage van 8% en de kleur is licht troebel goudoranje. De smaak is heftig bitter met wat zoetigheid en het heeft tonen van grapefruit, sinaasappel, den en karamel. Link naar brouwerij Escollo neem Metro 1 van station Pino Suárez naar station Insurgentes

Brouwerij La Patrona (2013) is het geesteskind van Rodrigo Escudero Suberbie, wiens over-over-grootvader aan de wieg stond van brouwerij Cuauhtémoc uit Monterrey en bekend van de Dos Equis bieren. Tegenwoordig heet het brouwgroep Cuauhtémoc-Moctezuma en is eigendom van Heineken. In ieder geval de brouwerij is te vinden in de wijk San Miguel Chapultepec wat bij stadsdeel Miguel Hidalgo hoort, dat stadsdeel ligt in noordwesten van de hoofdstad. Een sterk staaltje van waar het bloed kruipt waar het niet gaan kan. La Patrona betekent "de patroonheilige" en dat komt terug in de biernamen want ze beginnen allemaal met "sta." wat een Spaanse afkorting is voor "heilige". La Patrona Sta. Julieta is een Blonde Ale heeft een alcoholpercentage van 5,5% en de kleur is helder blond kleurig. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel en een beetje citroen. Link naar brouwerij La Patrona neem Metro 2 van station Zócalo/Tenochtitlan naar station Tacuba, Metro 7 naar station Constituyentes

Cerveza Chaneque (2014) en wederom een brouwerij die iets nieuw wil toevoegen aan de Mexicaanse craftbierwereld. Vooral moderne bierstijlen brouwen met extra twisten om nog meer speciaal te zijn. Ze houden ook workshops en zo kan meer leren over bier en gaan graag naar festivals om hun bieren te laten proeven. De brouwerijnaam is denk een samenvoeging van de Spaanse woorden "chane" en "que", de eerste betekent "veranderen" en de twee "wat". Dus dat wordt "wat veranderen?", nou alleen als het goed is moet je wat veranderen. Wel een afspraak maken om ze te bezoeken en ze zijn te vinden in de wijk San Francisco Tetecala wat bij het stadsdeel Azcapotzalco hoort. Chaneque Mezcal IPA is een India Pale met een twist want er is mezcal aan toegevoegd. Mezcal is een distilliaat van de agave plant en om precies te zijn de agave espinada. Het bier heeft een alcoholpercentage van 6,5% en de kleur is troebel oranje. De smaak is droog bitter met tonen van citrusvruchten, karamel en een scheutje sterke drank. Link naar Cerveza Chaneque neem Metro 2 van station Zócalo/Tenochtitlan naar station Tacuba, Metro 7 naar station Camarones

Cervezas 19° Norte (2014) en de naam van de brouwerij heeft te maken met de breedtegraad waar Mexico-Stad ligt of was het hoogtegraad, in ieder geval het heeft met coördinaten te maken. Ze wilden de Mexicanen leren bieren van de Oude Wereld ontdekken maar inmiddels is de Nieuwe Wereld erbij gekomen met een eventuele twist hier en daar. De brouwerij is niet te bezoeken maar ze zijn gevestigd in de wijk Tlalpan gelegen in het zuidwesten van het metropool. Tlalpan mag dan wel volgebouwd zijn maar heeft zijn provinciale karakter enigszins behouden. Ik denk dat je beter naar Roma Norte kan gaan met zijn bars en restaurants om een bier van ze te vinden. 19° Norte Summer Daze is een Nieuwe Wereldse Wheat Ale, de Amerikaanse tarwebier variant. Het heeft een alcoholpercentage van 6% en de kleur is troebel oranje. De smaak is dorstlessend en droog bitter met tonen van veel citroen en wat grapefruit.

Facebookpagina naar Cervezas 19° Norte neem Metro 1 van station Pino Suárez naar station Insurgentes 

Brouwerij Buscapleitos en de naam betekent "rechtszaak" en er staan boksbeugels op het etiket, juist en volgens mij willen ze iets duidelijk maken dat er niet valt te spotten met ze op biergebied. Ze zijn er ook trots op ondanks de grootte van het bedrijf dat ze het voor elkaar krijgen dat in elke hoek van Mexico hun bier te vinden is. De brouwerij locatie is niet te bezoeken maar wie geïnteresseerd in de wijknaam en stadsdeel is dat respectievelijk Portales Oriente en Benito Juárez. Dus ook hier weer ga naar Roma Norte om proberen hun bier te vinden in de vele barren. Bascapleitos Honey Ginger Pale Ale en de bierstijl is een nieuwe want het is een Favored Pale Ale, een Pale Ale met toevoegingen. Het bier heeft een alcoholpercentage van 6% en de kleur is troebel oranje. De smaak is droog bitter met wat zoetheid en kruidige bite door de gember, het heeft tonen van citrus en een beetje honing. Link naar brouwerij Buscapleitos neem Metro 1 van station Pino Suárez naar station Insurgentes 

Brouwerij Indajani (2016) is opgericht door twee broers die het beste bier wilden gaan brouwen maar eerst beginnen met het veroveren van CDMX. Volgens mij hebben de broers Zapoteekse roots want de brouwerijnaam is Zapoteeks voor "geboren uit water", dat is bier ook. De brouwerij is te vinden in de wijk Juárez wat bij het stadsdeel Cuauhtémoc net ten noorden van Roma Norte. Het artwork is ook geïnspireerd door de Zapoteken en elke biersoort heeft zijn eigen kleur etiket. Indajani Bock heeft dus paarse tekening en het bier is een Dunkler Bock wat wij kennen als herfstbok. Het alcoholpercentage is 6,6% en de kleur is helder donkerbruin met rode gloed. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel en licht geroosterd mout. Link naar brouwerij Indajani 

neem Metro 2 van station Zócalo/Tenochtitlan naar station Pino Suárez, Metro 1 naar station Cuauhtémoc

Brouwerij Cyprez (2016) en zien zij brouwen als een expressiemiddel waar ze de rol van gids  aannemen als gids om nieuwe ervaringen leren bij de bierreis. De brouwerijnaam betekent cypres en dat is een boom die je ook symbolisch uit kan leggen. Het symboliseert de vereniging tussen hemel en aarde, waardoor het de levensboom wordt. Het hert in het artwork komt voor in de mythische cypreswouden. De brouwerij heeft een proeflokaal in de wijk Roma Sur en dit de wat rustigere tegenhanger van het levendige Roma Norte, te vinden in het stadsdeel Cuauhtémoc. Cyprez Imperial Red Ale is een American Strong Ale en deze bierstijl heeft zijn hoppige momenten maar moet van het mout hebben, het heeft een sterke en volle smaak. De smaak van deze Mexicaan komt zo maar het bier heeft een alcoholpercentage van 7,4% en de kleur is donker amber. De smaak is dus zoet bitter met tonen van geroosterd mout, karamel, chocolade, hazelnoot en framboos. Link naar brouwerij Cypres neem Metro 2 van station Zócalo/Tenochtitlan naar station Chabacano, Metro 9 naar station Centro Médico

Dat waren 10 brouwerijen uit deze metropool ze hebben er veel meer, ongeveer tachtig stuks zijn er en daar zal het niet bij blijven. Ik heb nog geen van die bieren mogen proeven en heb de beoordelingen die op Ratebeer en Untappd gebruikt om tot de beschrijvingen te komen. Volgt er een filmpje over te dingen die je kunt zien in Mexico-Stad en volgend jaar een andere Mexicaanse staat.