Bier+Randzaken = PIP Super Blanche - Frankrijk

 

PIP 

Super Blanche

De Tour karavaan finisht vandaag in Bordeaux en mooi jaarlijks moment om een Frans departement te behandelen. Ook om te laten zien dat de Fransen door hun land veel brouwerijen zijn. Het departement in kwestie dit jaar is Gironde wat tevens de grootste van het Europese deel van Frankrijk, ook wel France métropolitaine genoemd. Ter vergelijking Gironde is iets groter dan twee keer de provincie Gelderland. Het is vernoemd naar een estuarium die de monding van de rivieen Garonne en Dordogne.

Gironde en draait het vooral om druiven waar wijn meegemaakt wordt en de prefectuur Bordeaux is het middelpunt van de wijnhandel. Een prefectuur is een hoofdstad van een departement. Dan kan ik mooi eens wijn in het middelpunt zetten en om te beginnen, dit is is de grootste wijnstreek van Frankrijk en handig Bordeaux genaamd. Hier wordt jaarlijks gemiddeld 700 miljoen flessen wijn geproduceerd van goedkope tafelwijn tot de duurdere bottelingen. Met Bordeaux hebben we ook de kleur bordeauxrood overgehouden en het wordt veel rode wijn geproduceerd er komt ook witte, rosé en mousserende wijn vandaan. 

Wie een beetje wat van wijn weet herkent de volgende druivenrassen wel. Voor rode wijn gebruiken ze meestal de volgende druivenrassen, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec en Carménère. Voor de witte wijn komen deze druivenrassen erbij kijken, Sauternes, Sauvignon blanc, Sauvignon gris, Muscadelle, Sémillon, Ugni blanc, Colombard, Merlot blanc, Ondenc en Mauzac. Ze mengen de druivenrassen om een betreffende rode wijn oftewel witte wijn te verkrijgen. Als dagje uit en wijn is je ding kan men diverse wijn huizen bezoeken, klik hier om een idee te krijgen van de mogelijkheden.

Bordeaux de stad zelf is ook een bezoek waard mede omdat na Parijs de stad is met de meeste monumenten. Met een geschiedenis die teruggaat tot de Galliërs, Romeinen die de druiven meebrachten, paar honderd jaar hoorde het bij Engeland en tot Franse Revolutie was het een wereldhaven. Daarna kwam er de klad in en pas na de Tweede Wereldoorlog krabbelde de stad weer op. Toen kwamen er bewust goud uitgewerkte moderne wijken bij met daarbij architectonische moderne hoogtepunten. De stad is vlak en daardoor goed beloopbaar en fiets is ook geen gek idee maar de tram is een goed alternatief.

Wie het stadse gebeuren een beet teveel vind kan naar de Côte d'Argent oftewel de "Zilveren Kust" die van de monding van de Gironde loopt naar de Spaanse grens. Voor dit verhaal houd ik het bij het Gironde gedeelte met als Soulac-sur-Mer de noordelijkste badplaats en Le Pyla is de zuidelijkste. De kust loopt nog wat door maar de hoogste duin van Europa ligt in de weg, die meer dan 100 meter hoog. De badplaats Arcachon is de oudste en populairste en neem je surfplank. De Côte d'Argent zal niet teleurstellen als het om hoge golven gaat. 

Dan nu het biergedeelte en met al die wijngaarden is er genoeg ruimte voor wat brouwerijen zeker in Bordeaux. In ieder geval ik doe er vier om een idee te geven wat er in Gironde te vinden is en allemaal Witbieren.

Brasserie Mira uit (2018) La Teste-de-Buch een stadje nabij de badplaats Arcacon, trouwens die hoge duin ligt op het grondgebied van La Teste-de-Buch. Eigenlijk is de brouwerij ook een uitgaansgelgenheid met een behoorlijk café erbij. Ook hebben ze de beschikken over een eigen waterbron waar puur water wordt uitgepomt dat zo'n 22 duizend jaar terechtkwam vanuit de lucht. Dus daar worden wonderlijke bieren van gebrouwen en "mira" betekent "wonder" in het Frans. Mira Blanche N°2

en zo te zien hun tweede versie. Het heeft een alcoholpercentage van 5,2% en de kleur is troebel oranjegeel. De smaak is verfrissend licht droog bitter met tonen van citrusvruchten, limoenen en kruiden. Link naar Brasserie Mira

Brasserie La Burdigala (2014) te Gradignan een voorstad van Bordeaux. De brouwerijnaam heeft wel te maken met Bordeaux want de Galliërs de stichters van de stad noemden het Burdigala. De mensen achter deze brouwerij hebben bier pas leren waarderen toen er in mee aanraking kwamen buiten Frankijk met als resultaat deze 100% biologische brouwerij. Burdigala Blanche au Sureau dat laatste Franse woord betekent "vlierbes". Het troebel oranjegele bier heeft een alcoholpercentage van 5%. De smaak is zoet kruidig met tonen van sinaasappel, vlierbes en kruiden. Link naar Brasserie La Burdigala

Azimut Brasserie (2016) uit Bordeaux en hier brouwen zo met het idee dat continue op avontuur zijn. Op een avontuur kan er wel eens een foutje gemaakt worden wat de reis kan beïnvloeden. Dit geldt min of meer ook voor bierbrouwen dat een foutje een verassend uitkomst kan geven, of spoelt het weg en begin opnieuw. De azimut is de horizontale component van een kompas, het handige hulpmiddel tijdens een reis. Azimut Blanche Lime Basilic heeft een troebel gele kleur en een alcoholpercentage van 4,5%. De smaak is verfrissend en licht zoet bitter met tonen van limoen. citroengras, iets van basilicum en andere kruiden. Link naar Azimut Brasserie

Maison PIP Brasserie Collaborative (2015) uit Bègles een voorstad van Bordeaux en zal de brouwerijnaam uitleggen, het begin is makkelijk met maison betekent "huis". PIP is een afkorting voor pression, imparfaitement, parfaite oftewel "druk, onvolmaakt, perfect". De laatste twee Franse woorden beteken letterlijk samenwerkende brouwerij. Dat slaat op workshps waar het resultaat verassend goed dat men het op de markt gooit. PIP Super Blanche heeft een alcoholpercentage van 4,5%. Het troebel geel gekleurde bier heeft een droge smaak die de dorst lest. Het heeft tonen van citroen en lichtjes wat kruiden. Link naar Maison PIP Brasserie Collaborative

Zo hebben jullie een idee wat Gironde aan bier heeft en er is meer dan Witbier hier. Dan volgt er nog tenslotte een filmpje.