Bier+Randzaken = Liefmans Goudenband - België

 Liefmans Goudenband

Tijd voor de bierstijl Vlaams Oud Bruin wat typisch is voor de Belgische provincie Oost-Vlaanderen en vooral voor de stad Oudenaarde. Maar eerst de reden dat in mijn archieven dook en zag dat in 2017 uitgebreid over de zuster bierstijl Vlaams Rood wat iets voor de provincie West-Vlaanderen. Toen heb ik er vijf bierverhalen over geschreven, de eerste ging over Brouwerij Rodenbach. Het tweede bierverhaal ging over drie andere West-Vlaamse brouwerijen met hun varianten. Dat had eigenlijk vier brouwerijen maar dat ga ik volgend jaar rechtzetten.  

Het derde verhaal ging over Brouwerij Omer Vander Ghinste, nummer vier ging over Brouwerij Strubbe en tenslotte Brouwerij Verhaeghe.  Nu Vlaams Bruin met vier brouwerijen in dit bierverhaal en dan komen drie bierverhalen over die brouwerij individueel. Nou de bierstijl uitleggen wat Vlaams Bruin is en er zijn wat verschillen met Vlaams Rood. De kleur is het grootste verschil Vlaams Bruin is bruin en Vlaams Rood is meer robijnrood á bruinrood. Vlaams Bruin is moutiger en minder zuur en Vlaams Rood is fruitiger en zuriger. Beide bierstijlen ondergaan een gewenste melkzuurinfectie zodat het resultaat rode wijn-achtige kwaliteit oplevert. Vaak worden brouwsels versneden oftewel gemend met een jonge en oude brouwsel. 

Het beste als brouwerij eiken vaten gebruiken zogenaamde foeders maar de meer commerciële brouwerijen zullen eerder rvs-vaten gebruiken. De alcoholpercentage van de bierstijlen zitten zo rond de 5% á 9%. Vlaams Bruin en Vlaams Rood worden ook buiten de eerder genoemde provincies gebrouwen, zelfs buiten België al zal het per land een enkele brouwerij aan wagen. Wel is dit bier ideaal om een paar jaar op een donkere plek weg te leggen waar verder kan rijpen. Dus nu komen er vier Vlaams Bruin varianten voorbij.

Brouwerij Liefmans uit Oudenaarde gaat al een paar eeuwen mee en ze zijn befaamd om hun Goudenband. Na de Tweede Wereldoorlog wilde ze een wat toegankelijkere Vlaams Oud Bruin te produceren om de jongeren terug te winnen die toen meer cola dronken. Na het brouwen laten ze het bier 4 tot maanden rijpen en daarna mengen ze het met een jong brouwsel wat het gistingsproces weer op gang gebracht. Tot 1956 noemden ze dit bier IJzeren Band wegens de ijzeren band om het vat. Goudenband komt in flessen van 33 cl en 75 cl, die laatste komt in een papieren wikkel en een champagnekurk. Het bier heeft een alcoholpercentage van 8% en de kleur is troebel donkerbruin. De smaak is zoet, zuur en complex met tonen van pruimen, zure kersen, hout en iets van karamel. Men kan een fles Goudenband gerust tien jaar op een donkere plek wegleggen. Link naar Brouwerij Liefmans

Brouwerij Roman ook uit Oudenaarde en deze gaat al een eeuwigheid mee waar al die tijd dezelfde familie aan het roer staat. De brouwerij kreeg opmerkelijke aanzien door de stijgende populariteit van hun Oudenaards Bruin in de jaren na de Eerste Wereldoorlog. De Vlaams Oud Bruin is al die tijd een stabiel biermerk van Brouwerij Roman maar in 2014 werd de naam veranderd in Adriaen Brouwer. Dat was een kunstschilder die in Oudenaarde werd geboren en was een genreschilder gespecialiseerd in kroegtaferelen. Elk jaar eind juni worden in Oudenaarde de Adriaen Brouwer Bierfeesten ter ere van de schilder gehouden. Adriaen Brouwer het bier heeft een alcoholpercentage van 5% met een heldere kastanjebruine kleur. De smaak is zoet met een zacht zuurtje en heeft tonen van gedroogd fruit, zure kersen em ietsjes wat karamel. Link naar Brouwerij Roman 

Brouwerij Cnudde uit Eine een dorp dat hoort bij Oudenaarde. Meer dan een eeuw oud en meer streekgebonden wordt het niet. Dus nogal lastig om er aan te komen behalve als je in de buurt van de brouwerij woont. Ze brouwen enkel Vlaams Oud Bruin en dan nog eens maar twee bieren, kleinschaligheid en ambachtelijk is het devies. Cnudde Bruin Bier heeft een curieuze bijnaam en dat is  kerkhofbier. De waterbron van de brouwerij is op het terrein welke grenst aan het kerkhof wat de gedachte geeft dat het regenwater door dat kerkhof heen sijpelt naar de waterbron, nou die bron is millennia oud. Het bier heeft een alcoholpercentage van 4,9% en de kleur is troebel bruinrood. De smaak is goed zuur met een heel licht zoetje, tonen van zure fruitigheid, hout, balsamicoazijn en iets vaags aan karamel en vanille. Brouwerij Cnudde

Brouwerij Van Steenberge uit Ertvelde een dorp gelegen ten noorden van Gent en deze laatste brouwerij gaat meer dan tweehonderd jaar mee. Ze zijn vooral bekend om hun biermerken Gulden Draak, Augustijn, Bornem en Piraat. Ook brouwen ze veel in opdracht van huurbrouwers, bedrijven en organisaties zodat ze een bijna oneindige lijst van biermerken hebben. Zo kunnen het etiketbieren zijn waar een basisbier een ander etiket opgeplakt krijgen maar er is ook genoeg origineel brouwwerk. Maar het eerste bier wat ze brouwde was een Vlaams Oud Bruin die in de eeuwen van smaak en naam veranderden en het biermerk heet Monk's Cafe. Monk's Cafe Grand Cru is een blend van een Vlaams Oud Bruin en een drie jaar oude Tripel. Het bier heeft een alcoholpercentage van 5,5% en de kleur is troebel amberbruin. De smaak is zoet met de nodige zurigheid met tonen van karamel, rood fruit, wat hout en iets van balsamicoazijn. Link naar Brouwerij Van Steenberge 

Het eeuwenoude Vlaams Oud Bruin is zo'n bierstijl waar je van weg bent of het helemaal niets vindt en de komende bierverhalen komen dus individueel de brouwerijen met hun geschiedenis en hun bieren voor. Tenslotte een filmpje.