Bier+Randzaken voor degene die wat wil opsteken over bier, maar ook over waar het bier vandaan komt en wat voor stijl het is. Het bier-thema kan gecombineerd worden met vakanties, actuele zaken, stukje geschiedenis en alles wat ik er aan kan relateren. Ik probeer elke maand 5 van die verhaaltjes te publiceren, of soms meer. Veel plezier met het lezen ervan en kom achter de afkomst van deze eeuwenoude drank met wat randzaken. Vind je het leuk om het te lezen, in dat geval deel ze.
4de Bier Verhaal van Juni: Rodenbach Classic - België
Rodenbach Classic
Onderdeel van Palm dat dan weer bij Bavaria hoort is brouwerij
Rodenbach uit het West-Vlaamse Roeselare een met recht een speciale brouwerij.
De brouwerij bestaat sinds 1821 en is opgericht door een uit Duitsland
afkomstige familie Rodenbach, al bestond Duitsland nog niet zoals we het nu
kennen. Drie gebroeders Rodenbach, Ferdinand, Alexander en Pedro en zus Amelia
en man kochten brouwerij Norbert wat later brouwerij Rodenbach zou worden.
Paar
leden van de Rodenbach familie zijn best bekend geworden in België. Ferdinand (1783-1841)
de oudste broer was luitenantgrenadier in het leger van Napoleon en later
adjunct van de provinciegouverneur te Roeselare. Alexander (1786-1869) op zijn
11de blind geworden maar gaf niet op, medeoprichter van de brouwerij
en tegenstander van de Nederlandse koning Willem I, na de onafhankelijkheid
werd hij volksvertegenwoordiger en burgemeester van Rumbeke voor 25 jaar lang. Pedro
(1794-1848) de soldaat van de familie nam deel aan de veldtocht van Napoleon
naar Rusland, vocht later aan Nederlandse kant tegen Napoleon bij slag van
Waterloo en in 1830 tegen de Nederlanders tijdens de Belgische Revolutie. Kocht
zijn broers uit in 1836 en nam de brouwerij over, zijn vrouw Regina een
brouwersdochter nam de leiding van de brouwerij over.
Maar zoon Edward breidde
brouwerij uit met een mouterij, moutast (een beschermd monument), gistkelders
en een lagerkelder. Edward´s zoon Eugene ging op stage in Engeland en
introduceerde de befaamde foeders, dit zijn hoge grote eikenhouten biervaten en
ze staan er nog steeds. Van zus Amalia en man kan ik niks vinden maar er was
nog een broer die het bekendst is, Constantin (1791-1846) was een geneesheer
ging ook mee op veldtocht naar Rusland en ook deel aan de Belgische Revolutie.
En was ook coauteur van het Belgische volkslied de Brabançonne. Hij kwam met
het idee om de Belgische kroon Leopold van Saksen aan te bieden, deze
accepteerde het.
Verder met de brouwerij Rodenbach, waar ze alleen
bieren brouwen in de bierstijl Vlaams Rood. Dit biertype is aanvankelijk van
hoge gisting en wordt gebrouwen met een roodachtig gerstemout, zodoende krijgt
dit bier een rode kleur met wat bruin.
De hoofdgisting wordt gevolgd door
rijping in de oude eikenhouten biervaten oftewel de foeders en ze hebben er 294
staan, ze noemen het ook wel de “Bierkathedraal”. Door een gewenste
melkzuurinfectie en wilde gisten ontstaat in de Vlaams Rood een fris zure
smaak, bijvoorbeeld zo’n infectie gebeurt ook bereiden van yoghurt. Maar om het
Rodenbach bier te creëren dient men Vlaams Rood van 2 jaar oud te mengen met een
jonge Vlaams Rood, andere combinaties zijn er ook. Laat ik enkele Rodenbach producten behandelen.
1: Rodenbach Rosso (4%) is een mengeling van
een jong en oud bier waar kersen, frambozen en veenbessen in hebben geweekt,
ook wel maceratie genoemd. Donker rood van kleur met droog en zoet bitter smaak
met een licht zuurtje door het fruit. Het instapmodel van de bierstijl.
2: Rodenbach Caractère Rouge (7%) wordt
gelimiteerd uitgebracht en heeft 2 jaar gerijpt op de foeders en kersen,
frambozen en veenbessen hebben in het bier gemacereerd en dat betekent geweekt.
Het roodbruine bier heeft een aardige zure smaak maar de vruchtjes geeft bier
iets zoet mee.
3: Rodenbach Vintage (7%) is ook gelimiteerd
en het bier wordt elk jaar gebrouwen in een andere foeder, de nummer van de
foeder staat op de fles en het bier heeft er twee jaar op gerijpt. Het
roodbruine bier heeft een wat wrange zure smaak maar wordt wat gecompenseerd
met wat zoetheid van de kers en framboos.
4: Rodenbach Grand Cru (6%) een mengeling van
1/3 jong bier en 2/3 oud bier en dat dan weer twee jaar is gerijpt. Het
roodbruine bier is hierdoor vineus geworden, het heeft een zure smaak en wat
zoetigheid door de kers ook zijn er tonen waarneembaar van chococlade.
5: De gewone Rodenbach al noemen ze hem
tegenwoordig Classic (5%) is twee jaar gerijpt en bestaat uit een mengeling van
3/4 jong bier en 1/4 oud bier. Het roodbruine bier heeft de perfecte zure smaak
met wat zoetheid van de kers, vooral zeer verfrissend in de zomer. Al die
Rodenbach bieren hebben die fijne eiken nasmaak, de een meer dan de andere.
Dit was bierstijl Vlaams Rood en ergens
volgende maand wat concurrenten, volgt de link, Facebookpagina en een filmpje.http://www.palm.be/nl/rodenbach
Reacties
Een reactie posten