Bier+Randzaken = BFM √225 Saison - Zwitserland

 BFM √225 Saison

Tijd voor het jaarlijkse verhaal over een Zwitsers kanton met wat er te beleven valt en het biergedeelte. Type in de zoekbalk Kanton en dan komen de oudere verhalen met dat thema voorbij en dit keer het jongste kanton van Zwitserland Jura. Jura is niet alleen een geologische periode met dinosauriërs maar ook een gebergte op de grens met Frankrijk en Zwitserland waar dat tijdvak zijn naam heeft aan te danken. Dus ook een Zwitsers kanton maar ook een Frans departement wat over de grens ligt vernoemd naar dat gebergte.

Jura is ongeveer de helft kleiner dan de provincie Zeeland en heeft ongeveer 73 duizend inwoners. Jura bestaat sinds 1979 en behoorde daarvoor tot het kanton Bern. De splitsing werd veroorzaakt vooral door taal, religie, historie en wat geweld en protesten. Bern is grotendeels Duitstalig en zijn nog drie Franstalige districten en Jura spreken ze Frans waar één gemeente Duitstalig is. Jura is rooms-katholiek en die Franstalige districten die bij Bern zijn gebleven protestants zoals de rest van Bern. De historische context is dat het in 1815 van het bisschoppelijk prinsdom Basel de Jura aan Bern werd toegevoegd wat niet werd gewaardeerd.  

Vanaf de jaren 40 vonden voelden de inwoners van Jura zich achtergesteld en een Jura-bevrijdingsbeweging ontstond. Het was een harde splitsingsbeweging veel protesten en geweldige acties en al scheelde het niet veel er brak bijna een oorlog uit. In 1974 werd een referendum gehouden waar op die drie districten na voor het afscheiding stemde. Dus de protestantse districten bleven Bern trouw omdat het economisch beter was en het Duitstalige gemeente Ederswiler bleef bij Jura omdat logistiek handiger was en wilde geen enclave worden, Zwitserland barst van de kantonnale enclave's. Trouwens het protestantse district Moutier heeft gestemd voor een transfer naar Jura, dus Jura wordt een stukje groter.

Naast dat beetje rebelsheid is Jura vooral bekend om koeien die te pas komen voor de kaas Tête de Moine oftewel monnikshoofd. De kaas is een halfzachte cilindervormige kaas en is sterk aromatisch, met een rijke en pittige smaak die toeneemt naarmate hij rijpt. De kaas niet gesneden, maar geschraapt met een speciaal instrument genaamd de girolle, zie de foto.

Het landschap en de natuur van Jura is een paradijs voor wandelaars, fietsers, ruiters en rustzoekers. Het kanton is bergachtig maar vriendelijk glooiend met kliffen, bossen, rivieren en weilanden. Het Jura gebergte is een middelgebergte en dus wintersport hier bestaat uit langlaufen en beter geschikt voor zomervakanties. Rustige meren, bergrivieren en dichte bossen met fauna als men geluk heeft kan men lynxen, gemzen, vossen, wilde zwijnen, valken, uilen en spechten tegenkomen of horen. 

De hoogvlakte op zo'n 1000 meter hoogte genaamd Franches-Montagnes met glooiende weilanden met opvallende stenen muurtjes en oude boerderijen. Ideale plek om die eerdere activiteiten te doen die ik net had beschreven. Ook het enigste paardenras dat vernoemd is naar de hoogvlakte. Het paardenras is sterk, compact en vriendelijk ook perfect voor koetsritten, landbouw, dressuur en trektochten. In het dorp Saignelégier is er elk jaar een feest rondom het paardenras genaamd Marché-Concours meestal in augustus.

Horloges en daar zijn Zwitsers goed maar in Jura is het ambacht ontstaan in de 18de eeuw. Als het winter werd en om iets te doen begonnen boeren uurwerken, klokken en later vooral horloges te maken. Door de jaren zijn ze experts geworden in microtechnologische onderdelen voor horloges maar ook voor medische technologie en andere robotica. Er zitten de grote makers en ook kleine onafhankelijke horlogeateliers waar je als je genoeg betaald speciaal voor jou handgemaakte uurwerken kan bestellen waarvan sommige wel jaren duurt om ze te maken. Dan volgt nu het biergedeelte na de foto. 

Brasserie Blanche Pierre (2013) uit Delémont de hoofdstad van Jura opgericht door drie vrienden die biologische bieren brouwen. De brouwerijnaam slaat op het adres waar ze begonnen in Delémont voordat ze in 2017 naar een nieuw adres verhuisde. Ze willen het zo lokaal mogelijk houden en zo milieuvriendelijk als het kan. Cuivrée betekent "koperachtig" en het bier is een Red Ale en met de amber kleur is de naam simpelweg perfect en het alcoholpercentage is 6,3%. De smaak is licht aards en licht zoet bitter met tonen van karamel en licht geroosterd mout. Link naar Brasserie Blanche Pierre

Brasserie Tonnebière (2014) uit Saint-Ursanne is een kleine ambachtelijke brouwerij die humor in hun artwork toont met Vikingen en veel bier. De brouwerijnaam is een samentrekking van de woorden "ton" en "bier" voor jullie uit het Frans vertaald. Ze hebben een proeflokaal in het middeleeuwse dorpje in het midden van het kanton. La Péritonite en dat betekent letterlijk "buikvliesontsteking", de naam is om roering te veroorzaken. Deze White IPA heeft een alcoholpercentage is 4,7% en de kleur is troebel geel. De smaak is droog bitter met tonen van grapefruit, sinaasappel en perzik. Link naar Brasserie Tonnebière

Brasserie BlackPig (2015) uit Courroux opgericht door twee vrienden die lekker bier willen drinken en dat maar zelf zijn gaan doen. De hippe brouwerijnaam heeft geen betekenis maar moet gezien als een grap en zo kunnen met hun biernamen varken gerelateerd houden. Ook deze brouwerij heeft een proeflokaal waar je voornamelijk nieuwerwetse bierstijlen kan proberen. PIG-UP heeft een speelse betekenis "pick up" en is een India Pale Ale. Het bier heeft een alcoholpercentage is 6,2% en de kleur is licht troebel oranje. De smaak is droog bitter met een zoetje en heeft tonen van citrus, karamel en een beetje den. Link naar Brasserie BlackPig

Brasserie des Franches-Montagnes (BFM) 1997 uit Saignelégier en wie het verhaal goed heeft gelezen begrijpt de brouwerijnaam, de hoogvlakte en niet het paard. Elk land heeft een buitencategorie brouwerij sommige meer maar Zwitserland heeft BFM. Opgericht door Jérôme Rebetez die lang streed tegen de vlakheid van de Zwitserse grote brouwerijen en is een voorbeeld voor de vele nieuwkomers in het Alpenland. Eigenlijk moet deze brouwerij een eigen bierverhaal krijgen misschien doe ik dat volgend jaar wel. De biernaam √225 Saison heeft te maken met de vierkantewortel van 225, wat 15 is en dat slaat op het 15-jarig jubileum van de brouwerij. Saison is de droge en kruidige Belgische bierstijl van oorsprong uit Henegouwen. Deze Saison is gerijpt op wijnvaten heeft een alcoholpercentage is 6% en de kleur is  troebel oranje. De smaak is zurig en droog bitteren en heeft tonen van citrus, citroen, abrikoos, zure appel, groene druif, kruiden en hout. Link naar Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)

Dat was het kanton Jura met wat rebelsheid en veel natuur met tradities, volgt nog een filmpje.