Bier+Randzaken = Unibroue La Fin du Monde - Canada

 Unibroue 

La Fin du Monde

Het wereldkampioenschap voetbal wordt in slechts twee Canadese steden gespeeld namelijk Toronto en Vancouver uit het Engelstalige gedeelte van Canada. Montreál uit het Franstalige Quebéc had de intentie om het Olympisch Stadion naar voren te schuiven als speelstad maar de stad trok zich terug. De almachtige FIFA eiste naast een renovatie dat er ook verschuifbaar dak kwam en de provincie Quebec wilde er niet aan mee betalen. Dus dacht ik laat ik een Québecse en dan niet grootmacht Molson waar ik eens heb over geschreven, doe ik de 2de brouwerij van Quebéc Unibroue.

Maar voordat we beginnen aan de geschiedenis van Unibroue begin ik eerst met de voorloper van die brouwerij. In 1982 werd La Brasserie Massawippi opgericht in Lennoxville een voornamelijk Engelssprekend stadje gelegen ten zuidoosten van de stad Sherbrooke wat weer in het zuidoosten van de provincie te vinden is. Ze waren één van de eerste craftbrouwerijen van Canada en waren ook één van de eerste die enkel bovengistende Ale's brouwden volgens het Duitse Reinheitsgebot van 1516. 

In 1990 namen twee ondernemers genaamd André Dion en Serge Racine de brouwerij voor 75% over en twee jaar later de rest. Beide heren hadden Unibroue al in 1990 opgericht als distributiebedrijf voor speciaalbieren van andere craftbrouwerijen maar gooiden dat plan overboord en besloot dat Unibroue een brouwerij zou worden. Dat gebeurde in 1993 te Chambly een voorstad van Montreal waar ze een nieuwe brouwerij openden en ze sloten La Brasserie Massawippi. Ze hadden dus kennis van bovengistend brouwen verkregen en de licentie van La Brasserie Massawippi.

Ook namen ze een Belgische brouwmeester in dienst genaamd Pierre Clermont en begon Belgische bierstijlen te brouwen. Deze sloegen aan en wonnen prijzen maar inspireerden andere brouwers in Québec omdat ook te doen en vervolgens waagde de rest van Canada ook aan die bierstijlen. Doordat Canadese succes van Belgische bierstijlen besloot wat nu AB-Inbev de Belgische oppergrootmacht om via hun Canadese bezit Labatt Hoegaarden te verkopen.

De brouwerijnaam is een samentrekking van twee Franse woorden namelijk "uni" wat "verenigd" betekent en "broue" een informele term voor "bier of schuim". Die naam was bedoeld voor hun oorspronkelijke plan om kleine brouwerijen verder te helpen met de distributie van hun bieren, dit plan ging nooit door maar de naam bleef. Sterker Unibroue werd zelf overgenomen in 2004 door Sleeman Breweries
ook zo'n pionier in de craftbrouwerij wereld, die vervolgens door het Japans Sapporo in 2006 werd overgenomen. Tegenwoordig brouwen ze naast die Belgische klassieke bierstijlen ook nieuwerwetse Noord-Amerikaanse stijlen om een breder publiek te trekken. Laat ik wat van hun bieren behandelen.

La Fin du Monde en dat betekent letterlijk "Het einde van de wereld" en slaat niet op de ondergang van de wereld maar zo noemde Franse ontdekkingsreizigers Québec ontdekte. Het artwork toont een cartografische weergave van Québec uit die tijd. Deze Tripel volgens Belgische stijl heeft een alcoholpercentage van 9% en de kleur is troebel oranje. De smaak is zoet bitter en heeft tonen van licht wrange citrus, banaan, zoete appel en kruiden met op het einde wat licht branderige alcohol. 

Trois Pistoles is vernoemd naar een stadje in Québec met een legende over een zwart trekpaard die stenen naar een kerk moest brengen voor de bouw ervan maar verdween toen iemand zijn bit verwijderden. Zodat de kerk wat stenen mist en het zwarte paard staat symbool voor de duivel. Het artwork toont de kerk die echt bestaat, donkere lucht en het zwarte paard. Deze Belgian Strong Dark Ale heeft een alcoholpercentage van 9% en de kleur is troebel donkerbruin. De smaak is zoet bitter en heeft tonen van licht geroosterd mout, gedroogd fruit, kruiden met op het einde wat licht branderige alcohol. 

Don de Dieu wat vertaald betekent "Geschenk van God" betekent. Die biernaam slaat weer op het de naam van het schip van de Franse ontdekkingsreiziger Samuel de Champlain die in 1608 naar Noord-Amerika voer, daarmee dus belangrijke rol gespeeld met de ontdekking en stichting van Québec. Vandaar het schip die het artwork siert. Het bier is een Wheat Wine oftwel een zwaar soort tarwebier. Het heeft een alcoholpercentage van 9% en de kleur is troebel donkerbruin. De smaak is zoet bitter en heeft tonen van karamel, chocolade, licht geroosterd mout, kruiden en iets van banaan.

Maudite betekent letterlijk "vervloekt" en slaat op een legende waar een groep houthakkers een pact sloten met de duivel om met hun kano vliegend snel naar huis te kunnen. Er was één voorwaarde men mocht God niet noemen, wat toch gebeurde en de kano stortte neer. Dat verklaart de vliegende kano op het artwork. Deze Dubbel heeft een alcoholpercentage van 8% en de kleur is troebel amber. De smaak is zoet bitter en heeft tonen van sinaasappel, banaan en wat delicaat kruidnagel, koriander en nootmuskaat.

Eau Bénite en dat betekent "heilig water" en met dit bier geen historische of folkloristische betekenis maar een opmerking van een non die na het drinken van dit bier net na dat het uitkwam "eau bénite" zei. Het artwork stelt een engel in een biervat voor met een tatoeage "I ♥ Québec", religieuze symboliek met een vleugje humor. Deze zware Blond heeft een alcoholpercentage van 7,7% en de kleur is troebel goudgeel. De smaak is zoet bitter en heeft tonen van karamel, kruiden, iets van citroen en een beetje honing.

Raftman en daar bedoelen ze de houthakkers mee die op drijvende boomstammen stonden met een haak de boomstammen leiden in op een snelstromende rivier. De Québécoise hebben een mooie term ervoor namelijk "draveur" wat in het Engels dan weer "raftman" betekent, tenslotte in het Nederlands is het "vlotter". De bierstijl is Spéciale Belge die Rauchbier ontmoet. Het bier heeft een alcoholpercentage van 8% en de kleur is troebel amber. De smaak is zoet bitter en heeft tonen van karamel, iets van sinaasappel en heel lichtjes whisky smaak.

Blanche de Chambly en de laatste bier in dit verhaal maar ze hebben er meer, dit zijn degene die ik ooit heb mogen drinken. Dus dit bier is een Witbier wat duidelijk wordt gemaakt door de biernaam wat letterlijk "de witte van Chambly" betekent en op het artwork siert het Fort Chambly wat er nog steeds staat aan de oevers van de Richelieu rivier. Het bier heeft een alcoholpercentage van 5% en de kleur is troebel oranjegeel. De smaak is zoet met een weinig bitter en heeft tonen van banaan, sinaasappel, citroen, koriander, kruidnagel en kaneel.

Dit was Unibroue met zijn goed uitgedachte biernamen en zo hebben we ook nog wat Franse woorden geleerd. Klik hier voor de link en tenslotte nog een filmpje.