Bier+Randzaken = Het Kapittel Winter - België

Het Kapittel Winter

Zoals beloofd het vervolg op de winter- en kerstbieren van West-Vlaanderen zie link naar het verhaal van vorig jaar. Link naar bierverhaal Toen waren het er 12 en nu een stuk minder maar genoeg om idee te krijgen wat West-Vlaanderen heeft te bieden op bieren voor de koude dagen. Maar zoals jullie misschien nog weten dat winter- en kerstbieren geen bierstijl op zich is, het kan van alles zijn en meestal hebben ze een hoog alcoholpercentage maar het hoeft niet.  

Stadsbrouwerij 't Koelschip (2015) is eigenlijk een uitbreiding van de gelijknamige bierwinkel in Oostende en een mooi moment om het 5-jarig bestaan te vieren. Trouwens ze vinden ook dat een stad als Oostende een brouwerij waardig is maar inmiddels is er ook een brouwerijhuurder erbij gekomen. Betreft het woord koelschip en dat is een grote ondipe bak over het algemeen waar het hete wort wordt gekoeld, Wat wort betreft dat is een suikerrijke en waterige oplossing die een tussenproduct vormt voor het bereiden van een alcoholische drank op basis van een graansoort zoals bier, jenever of whisky. Sleeping Dog is een Belgian Strong Ale en dan een donkere variant met een alcoholpercentage 9% en de kleur is helder donkerbruin. De smaak is redelijk zoet bitter met tonen van geroosterd mout, karamel, wat banaan en een beetje gedroogd fruit, Link naar de Facebookpagina

Brouwerij De Feniks (2016) is te vinden in het dorp Heule wat ten noorden van Kortrijk te vinden is. Opgericht door Gino Vantieghem die het vak brouwen heeft gestudeerd op de universiteit van Leuven, gewerkt bij brouwerij Riva dat niet meer bestaat. Ook in Canada bij brouwerij Unibroue is hij de brouwmeester geweest en daar zijn sporen verdient. Nu brouwt hij top bieren voor De Feniks. Saturnalia is vernoemd naar een Romeinse feestdag dat elk jaar op 17 december begon en 3 dagen duurde, dit feest is omgevormd naar het kerstfeest wat we nu kennen, Het bier is een Belgian Strong Ale en dan de donkere versie met een alcoholpercentage van 10,5% en de kleur is troebel donkerbruin. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel, zoethout, sinaasappel en gedroogd fruit. https://www.brouwerijdefeniks.be/index.html 

Brouwerij De Plukker (2019) is te vinden in het hopdorp Poperinge en is het resultaat van hopboer Joris Combie en brouwer Kris Langouche. Zodoende is dit enigste hopverbouwer in België met een brouwerij, er zijn wel brouwerijen die wat hopplanten hebben. Dus hebben al hun bieren het keurmerk Belgische Hop en die zie je op het etiket hierboven en op het glas op de foto hieronder. All Inclusive komt elk jaar tijdens de laatste maand van het jaar mocht je de kerst en winter taferelen missen op het etiket. Ook alle 8 geteelde hopsoorten worden gebruikt in dit bier en het zijn Goldings, Fuggle, Phoenix, Pilgrim, Cascade, Challenger, Centennial en WGV. Het bier is een Double India Pale Ale met een alcoholpercentage van 8% en de kleur is licht troebel amber/goud. De smaak is droog bitter met tonen van karamel, fruitigheid, honing en kruiden. Link naar de website Link naar de Facebookpagina

Brouwerij 't Verzet (2011) uit het dorp Anzegem iets ten oosten van Kortrijk is het resultaat van 3 vrienden die biochemie studeerden op de universiteit van Gent die graag amateuristisch brouwden. Dat smaakten naar meer en gingen professioneel maar eerst werd gebrouwen bij derden en sinds 2016 hebben ze een eigen brouwerij. De bieren zijn Amerikaans geïnspireerd en ze doen het ook goed met de bierstijl Vlaams Bruin. Baby Jesus is hun kerstbier en Hij is rond die periode geboren naar het schijnt. Het bier is een Imperial Porter met een donkerbruine kleur en het alcoholpercentage is 10%. De smaak is redelijk zoet bitter met tonen van koffie, kersen, pure chocolade, geroosterd mout, wat gedroogd fruit en ietsjes kokosnoot. LInk naar de site Link naar de Facebookpagina

Kustbrouwerij (2014) is een huurbrouwerij uit Middelkerke een Belgische badplaats waar de bieren worden bedacht en ze laten het brouwen in grote getale bij brouwerij Deca uit Woesten vlakbij Poperinge. Het silhouet op het etiket is een duinkonijn en in het West-Vlaamse dialect is dat Dunekeun, wat als merknaam wordt gebruikt voor hun bieren. Dunekeun Winterbier is de donkere variant van de bierstijl Belgian Strong Ale met een alcoholpercentage van 9%, de kleur is troebel bruin. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel, wat cacao en bruine suiker en wat kruiden. Link naar de site 

Brouwerij Stokhove (2014) uit het dorpje Waardamme net ten zuiden van Brugge is het geesteskind van Jan De Waele en Levi Hogenhall die buren van elkaar werden en beide een passie voor bier hebben. Zodoende werd er geëxperimenteerd met brouwsels en dit leidde tot de microbrouwerij. De brouwerij is vernoemd naar de buurt Stokhove maar de bieren worden vernoemd naar het dorp Waardamme. Waardamse Winter is wederom een donkere Belgian Strong Ale met een troebel bruine kleur, het alcoholpercentage is 7%. De smaak is zoet bitter met tonen van gedroogd fruit, kaneel, kruidnagel en anijs. Link naar de site Link naar de Facebookpagina

Brouwerij Eutropius (2011) uit het stadje Menen vlakbij Kortrijk is het resultaat van Wouter Vermeersch die op 16de al bier probeerden te brouwen maar na lang oefenen kreeg hij het voor het elkaar. Dus begon hij een brouwerij en de randzaken van het bedrijf doet zijn vriendin Barbara Pratz. Behalve dat ze voor zichzelf brouwen doen ze het ook voor derden wat een groot deel van de omzet vormt. Winterse Heerlijkheid is voor de verandering (troebel) blond kleurige Belgian Strong Ale en het bier heeft een alcoholpercentage van 8,5%. De smaak is zoet bitter en de rest is kruidig, het heeft tonen van gember en wat citrus. Link naar de site 

Brouwerij Leroy (1572) uit Boezinge is de oudste in het rijtje en was er vorig jaar ook aanwezig met Leroy Christmas maar omdat ze samen zijn gegaan met brouwerij Van Eecke (1624) uit Watou. Wat ik heb begrepen dat er wel wordt gebrouwen in Watou om vervolgens het bier te bottelen in Boezinge, een reisje van bijna 20 km. en dat lijkt me niet logisch. Maar in ieder geval schaar ik het volgende winterbier onder brouwerij Leroy, dus bij deze plan ik een Van Eecke verhaal in. Van Eecke was en is verantwoordelijk voor het merk Kapittel wat eruit ziet als abdijbier maar het is het niet. Kapittel Winter is een Dubbel voor de wintermaanden en de tweede Dubbel van het merk. Het bier heeft een alcoholpercentage is 7,8% met een heldere donker amber kleurtje. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel, gedroogd fruit en kruiden. Link naar de site 

Dat waren de West-Vlaamse kerst- en winterbieren van dit jaar en volgend jaar is een andere provincie, land of wat dan aan de beurt maar dat zien we tegen die tijd wel

.