Bier+Randzaken = Petrus Roodbruin - België

 Petrus Roodbruin

In 2017 had ik een serie van wat bierverhalen over de bierstijl Vlaams Roodbruin en deze bierstijl komt voor in West-Vlaanderen daar behandelde ik Rodenbach en drie andere merken maar ook in het bierverhaal van Brouwerij De Leite kwamen er een paar voor. Laat ik zo paar andere varianten behandelen eerst de bierstijl kort uitleggen. Vlaams Rood is een typisch Belgische bierstijl uit West-Vlaanderen, vaak gezien als de “Bourgogne van het Noorden”. De bijnaam komt doordat het bier net als wijn een zurig, fruitig karakter heeft. 

De kleur is diep robijnrood tot kastanjebruin. De smaak is complex zuurprofiel met tonen van kersen, bessen, pruimen, hout en soms een lichte tonen van balsamico. Het mondgevoel is fris, verfrissend zuur, met een zachte moutige ondertoon. Rijping op eikenhouten foeders wat zorgt voor melkzuurbacteriën en wilde gisten. Het alcoholpercentage bij de meeste varianten schommelt tussen de meestal rond 5% á 6,5%. Het bijzondere is dat de stijl balanceert tussen bier en wijn. Moutigheid en hoppigheid staan niet centraal, maar wel de zurigheid, fruitigheid en houtlagering. Daardoor zijn er varianten die toegankelijk zijn maar ook uitdagende. 

Brouwerij De Brabandere (1894) uit Bavikhove ontstaan uit een boerderij en langzaam uitgeroeid tot een regionale commerciële brouwerij gerund door de familie die het begon. Van 1990 tot 2014 was de brouwerij vernoemd naar hun belangrijkste biermerk namelijk Bavik. Ze vooral bekend van hun biermerken Kwaremont, Wittekerke en Petrus waar al hun traditionele Belgische bierstijlen onder vallen. Petrus Roodbruin bestaat al sinds het begin van de brouwerij en heeft nog weleens van naam veranderd want eerst heette het Petrus Oud Bruin en daarna Petrus Aged Pale. Het bier heeft een alcoholpercentage van 5,5% en de kleur is helder bruin met rode gloed. De smaak is licht fris zuur met tonen van kers, eik en karamel. Link naar Brouwerij De Brabandere

Brouwerij Alvinne (2004) uit Moen maar heeft al wat verhuizingen meegemaakt van Ingelmunster via Heule waar ze nu sinds 2011 zitten. De brouwerij is vernoemd naar Alven elfachtige wezens uit Middelnederlandse literatuur. De brouwerij brouwt naast traditionele bierstijlen met een moderne twist met hun eigen gekweekte giststam Morpheus-gist. Ze zijn bedreven in het brouwen van Vlaams Roodbruin en hebben er veel varianten gebrouwen en schuwen het experiment niet. Sigma is een stevige met een alcoholpercentage van 8% en de kleur is troebel donkerbruin. De smaak is droog en zuur met wat ruimte voor zoetheid, tonen van karamel, chocolade, rode wijn, wat hout en iets wat op maggi lijkt. Er zijn nog meer Sigma varianten met extra vruchten, extra lang op vat gerijpt en extra kruiden. Link naar Brouwerij Alvinne

Seizoensbrouwerij Vandewalle (2012) uit Lo-Reninge is opgericht door Gie Vandewalle een historicus die in besloot om naast zijn academisch werk ook zijn passie voor traditioneel bier in praktijk te brengen. Hij brouwt maar vier bier per seizoen vandaar de brouwerijnaam en brouwt een Fruitbier (zuur), Lambiek, Saison en dus ook Vlaams Roodbruin. Reninge Oud Bruin en toch is dit een Vlaams Roodbruin met een alcoholpercentage van 6,5% en de kleur is donker bruinrood. De smaak begint zuur en zoetigheid krijgt ook ruimte, tonen van kersen, chocolade, karamel, pruim, wat geroosterd mout, hout, iets van wijnazijn. klinkt als een uitdaging maar wie van zuur bier houdt zal verrast zijn. Facebookpagina van Seizoensbrouwerij Vandewalle

De Struise Brouwers (2001) uit Oostvleteren is wat ik noem een buitencategorie brouwerij. Ze begonnen als huurbrouwers maar ze hadden wel een locatie om te experimenteren in het begin op een struisvogelboerderij vandaar de brouwerijnaam. Maar sinds 2012 brouwen ze zelf in Oostvleteren en hebben een proeflokaal genaamd Het Oude Schooltje ook in Oostvleteren. Naast hun befaamde Imperial Stout, Quadrupel, Belgian Dark Strong Ale en ook Vlaams Roodbruin. Aardmonnik / Earthmonk heeft een alcoholpercentage van 8% en de de kleur is donkerbruin met een rode gloed. De smaak is pittig en zurig met tonen van wijn, balsamicoazijn, hout, zure kersen, amandel en chocolade. Link naar De Struise Brouwers

Brouwerij 't Verzet (2011) uit Anzegem opgericht door drie studiegenoten biochemie. De eerste jaren waren ze huurbrouwers maar in 2016 betrokken ze ene eigen brouwerij, De brouwerijnaam geeft hun filosofie aan en het betekent "tegen de stroom ingaan" of simpelweg "verzet tegen gezapigheid". Ze brouwen traditionele Belgische bierstijlen met een twist en nieuwerwetse bierstijlen maar ook Vlaams Roodbruin. 't Verzet Oud Bruin is duidelijk de bierstijl in dit bierverhaal en heeft een alcoholpercentage van 6% met een licht troebel bruinrode kleur. De smaak is droog en vooral zuur met tonen van zure kers, drop en wat wijnachtig, beetje azijn en hout. Link naar Brouwerij 't Verzet

Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck (1900) uit Emelgem maar ze begoonen al in 1865 maar werd officieel in 1900 want in 2000 was hun eeuwfeest en zeg nou zelf het jaartal 1900 ziet er net iets leuker uit. Deze brouwerij is dus het bekendst om hun biermerk Kasteel die vooral heel stevig is. Maar ze brouwen ook Geuzes en Fruitbieren van het merk St. Louis. Maar ze hebben ook een Vlaams Roodbruin sinds het begin en na de Tweede Wereldoorlog kreeg het omwille de wijnsmaak van het bier de naam Bacchus de god van wijn en feesten. Bacchus Vlaams Oud Bruin heeft een alcoholpercentage van 4,5% en de de kleur is donkerbruin met een rode gloed. De smaak is subtiel zurig met wat zoetigs en best dorstlessend, tonen van zure besjes, karamel, iets van azijn en hout. Link naar Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck

Brouwerij Strubbe (1831) en deze brouwerij kwam ook in die serie in 2017 voor en maakte een foutje met het oprichtingsjaar, ik was een jaar te vroeg. In ieder geval ze begonnen als een boerderij brouwerij in het voorjaar en zomer het boerenwerk en in het najaar werd er gebrouwen. Later werd het een regionale commerciële familiebrouwerij die menig bierstijl niet schuwt en nu behandel ik hun tweede Vlaams Roodbruin en die andere is Ichtegem's Grand Cru. Deze is langer gerijpt dan de Oud Bruin namelijk 24 maanden i.p.v. 18 maanden. Het een alcoholpercentage van 6,5% en de de kleur is troebel bruinrood. De smaak is scherp zurig met tonen van hout, wijn, zure kersen en zure besjes. Link naar Brouwerij Strubbe

Brouwerij Omer Vander Ghinste (1862) uit Bellegem kwam ook voor in 

die serie in 2017 en het blijkt ze hebben nog een biermerk met Vlaams Roodbruin zo dadelijk meer. Ook een familiebrouwerij en regionaal commercieel waar hun specialiteiten gretig aftrek hebben in het buitenland met hun beroemdste bier 

Omer een Belgian Strong Ale zoals bekendste voorbeeld Duvel. Voor hun 

Tripel en Quadrupel hebben ze het merk LeFort en hun Pilsener Bockor. 

Cuvée des Jacobins is naast VanderGhinste Roodbruin hun tweede merk Vlaams Roodbruin maar waar ik over schrijf is 100% gerijpt in houten vaten. Het een alcoholpercentage van 5,5% en de de kleur is troebel bruinrood. De smaak is goed zurig met wat zoetigheid, tonen van fruitigheid, wijnachtig en hout. Link naar Brouwerij Omer Vander Ghinste

Dat waren wat Vlaams Roodbruin bieren en je moet van deze bierstijl houden die uitdagend kan zijn om te waarderen. Afsluitend een filmpje.