Bier+Randzaken = Põhjala Öö - Estland

 Põhjala Öö

Mooi moment om eens één van de betere craftbrouwerijen te behandelen. Het Estse Põhjala Brewing of makkelijker gewoon Põhjala, als je het tenminste uit kan spreken. Dat gaat als volgt Poh-djala en dus dat valt mee, het is Ests voor "noordelijk rijk". De Esten vinden ze dat bij Scandinavië horen maar de Scandinavische landen niet, dan gebruiken ze de term Põhjala, Estland plus de Scandinavische landen en ook IJsland, voor de zekerheid ook Ierland en het Verenigd Koninkrijk. De reden achter die Estse gedachte is dat ze een goed ontwikkeld zijn wat niet onder doet voor die landen.

Põhjala begon in 2011 als huurbrouwerij door vier bier enthousiastelingen Enn Parel, Peeter Keek, Gren Noormets en Tiit Paananen. De vier hadden enige basiskennis opgedaan door amateur thuisbrouwer, dus er moest iemand bij die meer ervaring had want het moet wel gelijk goed zijn. De Schotse collega's van BrewDog wist nog iemand een brouwer genaamd Chris Pilkington. Die kwam in 2014 naar Estland en een jaar later ging de brouwerij open in de Estse hoofdstad Tallinn. Al gauw kreeg de bieren een wereldvermaarde reputatie en er moest uitgebreid worden om aan alle vraag te voldoen. In 2018 ging elders in Tallinn een grotere brouwerij open met wat biercafés in het centrum van de stad. Met bevriende brouwerijen brouwen ze vaak zogenaamde collabs, barrel aged bieren, menig bierstijl schuwen ze het experiment niet en voor veel Imperial Porter.

Imperial Porter en deze bierstijl is de overtreffende trap van de bovengistende Porter maar ook van origine ondergistende Baltic Porter, waarvan tegenwoordig ook bovengistende varianten bestaan. Om het beetje lastig te houden wordt de zwaarste versie ook Imperial Baltic Porter genoemd. Alle Porter stijlen zijn donkerbruin tot bijna zwart van kleur. Porter is ontstaan in Londen en was in de 18de en begin 19de eeuw de meest gedronken bierstijl en hier is Stout uit ontstaan. Baltic Porter is ontstaan in de 19de eeuw in het Oostzeegebied als antwoord op de Imperial Stout die vooral erg populair was in het Russische rijk, waar ze ondergistend gebrouwen. De alcoholpercentages zijn wel hoger dan een gewone Porter die zo rond 5% zijn en de Baltic Porter zo rond 7% á 10%. Imperial Porter en dus ook Imperial Baltic Porter gaan over die 10% heen. De smaak is krachtig, complex, chocolade, geroosterd mout en kunnen rokerig zijn.

Põhjala eerste bier tevens titel van dit bierverhaal is wat zij zeggen een Imperial Baltic Porter brouwen ze er meer maar ik behandel de standaard bieren dus dat is meer dan Imperial Baltic Porter. Zes bieren van Põhjala en plus de nodige vertalingen.

Põhjala Öö en dit is dus hun eerste bier, het betekent letterlijk "nacht". Dit bier is het fundament van hun huidige wereldbefaamde reputatie. Het bijna zwart kleurige bier heeft een alcoholpercentage van 10,5%. Droog bitter van smaak met subtiel wat branderigheid van de alcohol en enige zoetheid. Het bier heeft tonen van geroosterd mout, chocolade, karamel en fruitigheid.

Põhjala Öö XO en dat laatste is een term uit de cognac-wereld, een minimaal zes jaar oude cognac. Hier gaat Öö nog voor een extra rijping van maanden op een gebruikt cognacvat. Deze is ook bijna zwart kleurig met een alcoholpercentage van 11,5%. Droog bitter van smaak met iets meer branderigheid van de alcohol en enige zoetheid. Het bier heeft tonen van geroosterd mout, chocolade, karamel en fruitigheid.

Põhjala Must Kuld dit is een Baltic Porter met een twist en de naam betekent letterlijk "zwart goud". Bij het inschenken begrijp je de naam want het bier is bijna zwart gekleurd en het heeft een alcoholpercentage van 7,8%. De smaak is redelijk zoet bitter met tonen van chocolade, geroosterd mout, karamel, vanille en wat lactose, honing, drop en hout. 

Põhjala Õhtu en dan een gewone Porter alhoewel, deze is gebrouwen met 

haver en rogge. Als jullie weten wat het Estse woord voor "avond" is, het is de biernaam. Dit donkerbruin gekleurde bier heeft een alcoholpercentage van 5,5%. De smaak is zoet bitter met tonen van ure chocolade, geroosterd mout, haver, vanille, karamel en rogge.

Põhjala Orange Gose en dit bier hoeft niet vertaald te worden uit het Estisch. De bierstijl is Fruited Gose een nieuwe uitbreiding van de Gose familie die bekend staat als de bierstijl gebrouwen met zout. Het alcoholpercentage is 5,5% en de kleur is troebel oranje. Licht zure smaak met lichte tonen van sinaasappel, beetje koriander en een snufje zout volgens de brouwer Himalayazout.

Põhjala Virmalised en als afsluiter een India Pale Ale met een Estse naam. Wie het artwork bekijkt en het goed bekijkt kan de biernaam eruit halen, het is het noorderlicht die nachten in het noorden de lucht groen doet kleuren. Het bier heeft een alcoholpercentage van 6,5% en de kleur is licht troebel goudgeel. De smaak is bitterzoet met tonen van karamel, citrusvruchten en den.

Dit waren een kleine greep uit de enorme collectie Põhjala bieren. Vooral de cellar series zijn weergaloos. Helaas zijn dat specials wat niet handig is voor een bierverhaal als dit en die worden maar één keer gebrouwen op de Põhjala Öö XO na. Klik hier voor de link en tenslotte een filmpje.