Bier+Randzaken = Chien Bleu Jasper - Zwitserland

 Chien Bleu Jasper

Tijd voor een Zwitsers kanton en wat er te vinden is op biergebied en wie kanton typt in de zoekbalk komt bij ander verhalen met dit thema. Na Aargau, Graubünden en de vier kantons van Centraal- Zwitserland, dat zijn Uri, Schwyz, Obwalden en Nidwalden komt het Franstalige Genève aan de beurt. Vernoemd naar de stad Genève wat bekend is om vele internationale organisaties die daar zijn gevestigd, zoals instanties van de Verenigde Naties, het Rode Kruis en het WTO. Het kanton Genève heeft een oppervlakte van 282 km² dat is zo'n twee keer de gemeente Enschede. Qua inwoners heeft het kanton ongeveer een half miljoen inwoners waarvan 200 duizend in de stad Genève wonen.

Het kanton wordt bijna omsingeld door Frankrijk met een grens van 103 km en een 4,5 km grens met het aan Vaud, plus twee enclaves die daar te vinden zijn en te zien bovenin op de kaart hierboven. Trouwens het kanton en stad ligt aan het Meer van Genève wat dezelfde naam draagt maar in de middeleeuwen was de stad Lausanne belangrijker en toen was het meer daarnaar vernoemd. Dat veranderde langzaam nadat Genève belangrijker werd en de Fransen waar het meer wordt gedeeld noemen het Lac Léman.

Voor Zwitserse begrippen is dit wel het vlakte kanton en is de gemiddelde hoogte van 184 meter en de winters zijn er ook on-Zwitsers, want de gemiddelde temperatuur ligt tussen de 0° en 5° graden met weinig sneeuw. Gelukkig voor de Genèvers die willen wintersporten die hoeven enkel hun kanton uit voor een fatsoenlijke berg om die activiteit te beoefenen. Het kanton van Genève bestaat uit landbouwgrond die volgepropt zijn met voornamelijk wijngaarden. De stad zelf een financieel middelpunt van jewelste want ze doen er aan vermogensbeheer, handel in grondstoffen, handelsfinanciering met al die banken daar waar men fijn hun (dubieus) verworven geld kan stallen. Genève staat vol met de eerder genoemde internationale organisaties wat de stad een kosmopolitische sfeer geeft, vol met monumenten, architectuur, museums, cafés en restaurants. Het is wel één duurste steden van de wereld maar wie creatief is kan er goedkope dingen vinden en heb je toch geld kan je hier goed terecht voor een belachelijk duur horloge. Nu komen acht brouwerijen en één brouwerijhuurder voorbij, op volgorde van oprichtingsjaar.

Brouwerijhuurder Frères Papinot (1999) uit het dorp Carouge maar laat zijn bier brouwen aan de andere kant van het land bij brouwerij Locher uit Appenzell. Johannes Calvijn bekend van een protestante stroming die zijn naam draagt en die zijn leer onderwees is het veilige Genève. Ook was hij niet vies van een wijntje en probeerde bier te brouwen, zodoende laten de gebroeders Papinot bier in zijn naam brouwen. Calvinus Blanche is een Witbier met een troebel gele kleur en het alcoholpercentage is 5,2%. De smaak is droog en dorstlessend met tonen van sinaasappel, koriander en een beetje banaan. Link naar brouwerij Frères Papinot

Brouwerij Murailles (2004) uit het dorpje Meinier is opgericht door Philippe Margand nadat hij van een Belgische brouwer die hem de fijne kneepjes van het vak heeft geleerd. De brouwerijnaam heeft te maken met een kasteelruïne genaamd Rouelbeau waar alleen de muren min of meer over zijn gebleven. De brouwerijnaam betekent letterlijk "muren" en de biernamen hebben te maken met middeleeuwen en kastelen. Murailles La Sorcière en dat laatste betekent "de heks" en zo'n naam is best middeleeuws. Het bier is een Belgian Ale in de trant van een amber zoals een Palm of De Koninck, het bier heeft een alcoholpercentage van 6% en de kleur is troebel amber. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel, licht geroosterd mout en wat fruitigheid. Lin naar brouwerij Murailles

Brouwerij du Virage (2015) uit het dorpje Plan-les-Ouates waar Rolex horlogekasten en horlogebandjes maakt en een goudgieterij heeft. Hier hebben vijf vrienden een kleine brouwerij in een distilleerderij waar ze hun ideeën uitwerken. La Distillerie de Saconnex-d’Arve stookt van vruchten brandewijn en dit bedriijf is vernoemd naar een wijk van Plan-les-Ouates. De brouwerijnaam betekent "in de bocht" en als ik op de kaart kijk klopt die naam wel, het licht in een bocht van een weg. Du Virage Bicorne is dat laatste woord betekent "twee hoorn" en nou dat heeft die neushoorn wel. Het bier is een een India Pale Ale met een alcoholpercentage van 6,9% en de kleur is troebel oranje. De smaak is droog bitter met tonen van sinaasappel, grapefruit, citroen, mango, passievrucht en ananas. Link naar brouwerij du Virage

Brouwerij La Piece (2015) uit het stadje Meyrin en hier is het wereldwijde web (www) uitgevonden in 1989 voor het bedrijf CERN, dat zich bezig houdt met elementaire deeltjes. De brouwerij is opgericht door twee vrienden die bier creëren leuker vinden dan waar ze voor hebben geleerd, vooral wat zelf lekker vinden om te drinken. De brouwerijnaam betekent "kamer" en wat voor kamer is me niet duidelijk. La Piece L'Amer Noirte en de biernaam is me wel duidelijk, want dat is "het bittere zwart". De bierstijl is een Stout wat met een pikzwarte kleur komt en het alcoholpercentage is 6%. De smaak is bitter zoals beloofd en heeft tonen van geroosterd mout, koffie, chocolade en pruim. 

Bière du Lac (2016) uit het dorpje Confignon en begonnen in 2009 met hobby brouwen, in 2015 kwam er een biercafé en het officiële brouwen dus in 2016. De brouwerijnaam heeft te maken met Meer van Genève ta maken maar de brouwerij is wel een half uur rijden verwijderd van het meer. Maar ze hebben een bron die in verbinding staat met meer en het meer is onafscheidelijk verbonden met het kanton. De biernamen hebben te maken met dingen die met het dorp Confignon en Genève zelf te maken hebben. Bière du Lac Le Jardin Anglais is vernoemd naar de een Geneefs park en de vertaling daarvan is "Engelse tuin" waar een mooie bloemenklok te zien is. Het bier is een Pale Ale om in de Engelse sferen te blijven, het heeft een alcoholpercentage van 4,7% en de kleur is helder goud. De smaak is droog bitter met tonen van citroen en wat kruidigheid. Link naar brouwerij Bière du Lac

Brouwerij Chien Blue (2017) uit de stad Genève en deze gasten willen aloude brouwtradities respecteren met de nodige moderniteit. Zodoende gebruiken ze graag wilde gisten om mooie bieren te brouwen en flink mee te experimenteren, ook hebben ze wat toegankelijke standaardbieren. Wat ook vooral opvalt dat ze een hele reeks Saison bieren brouwen en andere leden van die bierstijl. Als je goed naar de hond op het etiket kijkt ziet men een hond met blauwe vlekken, dat heeft met de brouwerijnaam te maken en dat is "blauwe hond". De meeste biernamen komen van hondennamen van vrienden, kennissen, fans en dergelijke. Chien Blue Jasper is een Grisette en deze bierstijl is een lid van de Saison familie, dit zijn ongefilterde bieren met een uitgesproken bitterheid. Jasper heeft een alcoholpercentage van 5% en de kleur is troebel blond. De smaak is zoet bitter met tonen van witte druif, appel, limoen, lychee, grapefruit en wat witte peper. Door het oprichtingsjaar en alfabetische volgorde is de titel van het verhaal net over de helft terechtgekomen. Link naar brouwerij Chien Blue

Brouwerij L'Apaisée (2017) is te vinden Carouge, maar het proeflokaal met de winkel is te vinden in het plaatsje Thônex. Dit is een kwartiertje rijden oostwaarts en ze hebben ook een café-restaurant met een concertzaaltje in Genève wat tien minuten rijden is. De brouwerij is het resultaat van een vakantie in Quebec en vooral al de speciaalbieren die Xavier Righetti deed verbazen. Dat wilde hij ook in Genèva bewerkstelligen en met het vinden van financiële hulp en de focus is komen te liggen op het complexere werk zoals barrel-aged en zure bieren. De brouwernaam betekent "de vreedzame" en dat wordt verbeeld met een vriendelijk vogeltje in het logo. L'Apaisée Maousse Tourbée en de biernaam bestaat uit twee delen, het eerste betekent "vet" of "groot" en het tweede is "turfachtig". Het bier is een Imperial Stout dat extra gerijpt is op een vat en hier komt het Staoisha Islay Scotch Whisky Bunnahabhain 6YO Port Wine Finish. De kleur is pikzwart en het alcoholpercentage is 9,6%. De smaak is droog bitter met wat branderige alcohol en heeft tonen van geroosterd mout, pure chocolade, vanille en turf. Link naar brouwerij L'Apaisée 

 

Brouwerij Totally Beer (2017) komt uit het dorp Petit-Lancy wat bij de gemeente Lancy hoort. Opgericht door een Braziliaans echtpaar die naar Zwitserland kwamen om er te werken en als liefhebber van speciaalbier zaten erg goed in Europa met al die traditionele bierstijl. Wat ze zelf ook wilden brouwen voor de Zwitsers met Braziliaanse flair, verwacht een vleugje vreugde, creativiteit en exotisme. Quad Core is geïnspireerd op de bierstijl Quadruple en dus met een twist, de hefstigste lid van de abdijbierfamilie. Het bier heeft een alcoholpercentage van 11% en de kleur is troebel donkerbruin. De smaak is zoet bitter met een zweem branderige alcohol en heeft tonen van gedroogde pruim, gedroogde vijgen, cacao en een beetje rookmout. In dit geval is de rookmout de twist wat je in een traditionele Quadruple niet snel zal tegenkomen. Link naar brouwerij Totally Beer 

Brouwerij L'Agneau à Trois Pattes of afgekort ATP (2018) is te vinden in dorpje Pregny-Chambésy. Eerst de brouwerijnaam vertalen en dat betekent "het driepotige lam". Die vreemde naam wordt minder vreemd is dat de brouwerij werk biedt aan mensen met een beperking en hier aan het werk worden geholpen. In Nederland heb je ook wel een paar van die brouwerijen met een sociale functie zoals brouwerij De Prael uit Amsterdam. ATP Conciliabulle en dat is Frans voor "verzoening", die duif is er voor wat vrede oftewel verzoening. Het bier is een Blonde Ale en dus met een troebel gele kleur, het alcoholpercentage is bescheiden met 4%. De smaak is licht droog bitter met fruitige en kruidige tonen. Link naar brouwerij l'Agneau à Trois Pattes

Dit waren wat bier-ideeën uit het kanton Genève en wat je er kan aantreffen in het kort volgt alleen nog een filmpje.