Bier+Randzaken = Doppelleu Chopfab Trüeb - Zwitserland

 Doppelleu Chopfab Trüeb

Ik heb al de nodige bierverhalen over Zwitserse kantons geschreven en typ in de zoekbalk kanton, daar zullen te voorschijn komen. Nu is het de beurt aan Zürich waar ook de rijkste stad van Zwitserland te vinden is, namelijk die heet ook Zürich en uiteraard ook de hoofdstad van het kanton. Het is wel duidelijk dat het kanton is vernoemd naar de stad Zürich. Vermoedelijk is Zürich een verbastering van een Keltisch woord voor water en laat nou er ook het meer van Zürich ten zuiden van de stad liggen. Dus één van die drie was de eerste en ga voor het meer. Het kanton is ongeveer even groot als de provincie Zeeland en qua inwoners zijn het er 1,5 miljoen, de stad Zürich is goed voor 415 duizend inwoners.

Dan komt het gedeelte over "wat valt er te beleven en te zien" en zorg dat er op je bankrekening genoeg staat. De Zürich kan zo doorgaan voor de hoofdstad van Zwitserland maar daar doen ze niet aan. Zwitserland is een confederatie en geen stad kan hoofdstad worden genoemd, al vervult Bern wel die rol en wordt bondstad genoemd. Zürich heeft veel te bieden met museums, restaurants, uitgaan en shoppen en wel met goed gevulde portemonnee Zwitserse franken. De Bahnhofstrasse valt op door te dure merkwinkels en het wordt wat goedkoper in de Löwenstrasse, daar tussen in de Seidengasse kun je ook van alles wat vinden. Ook kom je niet om de horloges, chocolade en de superhandige Zwitserse zakmes heen.

Zürich is ook een fantastische startpunt om de rest van Zwitserland te bezoeken met het efficiëntste openbaar vervoer van Europa waar menig ov-hater het systeem gaat waarderen. De trein is een topper in dit Alpenland en je bent zo bij de bergen maar we houden bij het kanton, op naar Winterthur. Dit is de tweede stad van het kanton en de zesde stad van Zwitserland. Winterthur wordt vaak genegeerd door de toerist maar is zeker een bezoekje waard door de vele museums en kan men zien als een kleinere variant van Zürich. Alles wat men nodig heeft is er zo'n beetje maar het is er een stuk rustiger en wat goedkoper.

In het noorden vormt de Rijn de grens met het kanton Schaffhausen en daar kan men de imponerende Rheinfall bezichtigen. De grootste waterval van Europa met een breedte van 150 meter en een hoogte van 23 meter kan men vanuit beide kantons aanschouwen en of een boottochtje maken door het wilde water. Of beklim de smalle paadjes om de uitzichttorens vervolgens te beklimmen waar men de waterval kan zien. Wie het Schloss Laufen bezoekt wat een middeleeuws kasteel is heeft men de mogelijk om ook die waterval te zien. Dit alles is goed bereikbaar met het efficiënte Zwitserse openbaar vervoer.

Terug naar het Meer van Zürich en dit meer 40 kilometer lang en maximaal 3 kilometer breed. Het grootste gedeelte hoort bij het kanton Zürich en de restjes horen bij de kantons Sankt Gallen en Schwyz, maar het oostelijkste gedeelte wordt ook wel Obersee genoemd. De oostelijke oever wordt ook wel de Goudkust genoemd wegens de vele villa's en landhuizen, ook is het gebied geschikt voor wijnbouw. De westelijke oever is anders en hoe dichter bij Zürich zijn de woonplaatsen gericht op die stad. Maar waar de westelijke oever de zuidelijke oever wordt en dat is voorbij het plaatsje Au wordt het toeristisch. Dan gaan we nu over op het biergedeelte en er komen zes brouwerijen uit het kanton Zürich voorbij. 

Wädi-Bräu (1991) uit Wädenswil en de brouwerijnaam is de koosnaam van het stadje aan Meer van Zürich. Trouwens ze gebruiken ook nog de volgende namen, Wädi-Brau-Huus en Wädenswil Biere. De eerste is hun café-restaurant en de tweede is hun merknaam. De stoomboot die het artwork siert varen als toeristische attractie op het meer. Ze stoken ook sterke drank en waren de eerste met bier met hennep wat ze niet meer doen. Wädenswiler Dunkel en de bierstijl staat in de naam, het heeft een alcoholpercentage van 4,8% en de kleur is licht troebel donker amber. De smaak is licht zoet bitter met tonen van karamel en chocolade. Link naar Wädi-Bräu

Herzbräu (1992) uit Hombrechtikon een stadje gelegen tussen het Meer van Zürich en het Zúricher Oberland, waar het heuvelig wordt. Het beleid is dat men kleinschalig topbieren brouwt en er is geen enkele wil is om uit te breiden. Er wordt enkel gebrouwen van September tot April waar ook wordt geëxperimenteerd. Sinds 2005 staat de 2de generatie aan het roer en die gaat gewoon door met brouwen van kwaliteit. Drachenbier betekent letterlijk "drakenbier" en de bierstijl is Schwarzbier. Het alcoholpercentage is 6% en de kleur is pikzwart met rode gloed. De smaak is licht zoet bitter met een heel licht zuurtje en heeft tonen van geroosterd mout, pure chocolade en iets van rode bes. Geen link en dergelijke

Turbinenbräu uit Zürich (1997) en is opgericht als direct antwoord op de sluiting van Brauerei Hürlimann door eigenaar Brauerei Feldschlösschen in 1997. Deze brouwerij begon in 1836 en was een autoriteit op gistgebied, was ook verantwoordelijk voor het Samichlaus bier. Turbinenbräu heeft zijn naam te danken dat een oude turbine fabriek, maar in 2002 moest er verhuisd worden wegens groei. Gold Sprint is een Helles en van origine Münchens bierstijl als antwoord op Pilsener. Het heeft een alcoholpercentage van 5,2% en de kleur is helder goud. De smaak is licht droog bitter met grassig aroma en heeft lichte tonen van karamel en fruitgheid. Link naar Turbinenbräu

Schlossbraui Nürensdorf (2000) uit Nürensdorf halverwege gelegen tussen Zürich en Winterthur in. De brouwerij hoort bij een kasteel in het dorp vandaar de naam in Zwitsers-Duits wat "kasteelbrouwerij" betekent. Het kasteel dateert uit 1760 en ziet er niet echt "kastelig" uit maar in ieder geval rond 1860 tot 1902 had dit kasteel een brouwerij. Het kasteel is eigendom van de gemeente Nürensdorf en in 2005 vonden de eigenaren van Brauerei Nr.126 bereid om erheen te verhuizenen om hun bedrijf daar voort te zetten. Chämifäger betekent in het Zwitsers-Duits "schoorsteenveger" en de bierstijl is toepasselijk Rauchbier. De kleur is troebel donkerbruin met een alcoholpercentage van 6,9%. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel, chocolade, geroosterd mout en subtiel wat rookmout. Link naar Schlossbraui Nürensdorf

Sudwerk Brauerei (2011) uit Pfäffikon gelegen in de heuvels van Züricher Oberland aan het meer Pfäffikersee. Opgericht door twee broers die onder de indruk waren van de Amerikaanse craftbier wereld. Onder het mom van we willen weleens wat anders dan saaie Lagers, Hefeweizen, Helles en Dunkels, maar kom eens met IPA's, Porters, Stouts en vele andere bierstijlen. Liberator en daar bedoelen ze figuur op het etiket mee, Frederick Douglass (1817/1818-1895) voorvechters van de afschaffing van slavernij in Amerika. Het bier is een Stout met pikzwarte kleur en een alcoholpercentage van 6,4%. De smaak is licht zoet bitter met tonen van geroosterd mout, chocolade en ietsjes rookmout. Link Sudwerk Brauerei 

Doppelleu Brauwerkstatt (2013) uit Winterthur is een geval van slachtoffer van eigen succes. Het heeft een groei van jewelste ondergaan doordat hun bieren erg geliefd waren bij de Duitstalige Zwitsers. Die bieren zijn bovengistend en de bierstijlen nog onbekend bij de Zwitsers en worden verkocht onder het merk Chopfab. In 2017 kochten ze Brasserie du Boxer uit het Franstalige deel van Zwitserland een oude regionale brouwerij die voornamelijk ondergistend brouwt. Zo hebben ze voet aan de grond in dat gedeelte van het land en kunnen ze ook ondergistend bier aanbieden. Doppelleu Brauwerkstatt betekent zoiets als "dubbele personen" en het tweede gedeelte "brouwerij werkplaats". Het merknaam Chopfab is een verzonnen woord samengesteld uit het volgende.

1. CH is de afkorting voor Confœderatio Helvetica oftewel Zwitserland.
2. HOPF is Duits voor hop.
3. FAB vermoedelijk bedoelen ze "fabulous" mee wat "fantastisch" betekent.

Beide brouwerij staan nu ook bekend als Doppelleu Boxer. Doppelleu Trüeb en dat woord betekent in het Zwiters-Duits "bewolkt" dus het bier is troebel. De bierstijl Pacific Pale Ale, kan ook Australian Pale Ale of New Zealand Pale Ale worden genoemd. Kort gezegd zoete vruchten smaak voert de boventoon en de bitterheid staat wat op de achtergrond. Bijvoorbeeld bij de American Pale Ale is dat andersom. Trüeb heeft een alcoholpercentage van 5,2% en de kleur is licht troebel oranje. De smaak is licht droog bitter met een zoetje en heeft tonen van citroen, perzik en karamel. Link naar Doppelleu Brauwerkstatt 

Dat was het kanton Zürich met wat tips en uiteraard ook bier tips, trouwens het kanton telt meer dan 140 dus je zal er niet gauw vervelen. Blijft er nog een filmpje en ergens volgend jaar een ander kanton met wat bier.