Bier+Randzaken = Dortmunder Kronen Export - Duitsland

 Dortmunder Kronen Export

Het 11de en eenerlaatste Radeberger Gruppe bierverhaal en daarvoor moeten we naar Dortmund, de grootste stad van het Ruhrgebied. Zo'n tien jaar geleden eens kort in een bierverhaal over de stad Dortmund geschreven en tevens de bierstijl Dortmunder wat ik graag nog een keer zal uitleggen. Dortmunder is een ondergistende bierstijl waar de Pilsener ook toe behoort. Dortmunder moet het meer van het mout hebben wat het bier wat zoeter laat smaken en minder hoppiger, zo is het alcoholpercentage wat hoger en dus rond de 5% á 6,5%. De Pilsener moet het meer van hop hebben zodat het bier wat bitterder smaakt. In Duitsland mogen bieren uit Dortmund Dortmunder heten en de rest van Duitsland gebruikt de term Export. Buiten Duitsland kan men ook de termen Dort, Dortmunder Export, Export Lager en men geeft het zomaar gewoon een naam. 

Dat te hebben gehad met een stukje bier geschiedenis eerst naar 2004 toen de Radeberger Gruppe de brouwgroep Brau und Brunnen met hoofdzetel in Dortmund overnam. Die konden het niet meer bolwerken met de concurrentie en een joint-venture contract verliep met mineraal en frisdrankenconcern Apollinaris & Schweppesin in 2002. Een poging om te fuseren met Schörghuber Unternehmensgruppe dat naast hotels, zalmkwekerijen, ontroeren goed ook brouwerijen bezit, zoals Paulaner en nog wat andere dat ik er ook zo'n serie van bierverhalen kan overschrijven. 

Maar de fundering van Brau und Brunnen ligt bij Dortmunder Union-Brauerei en raad de stad maar en Schultheiss-Brauere uit het toenmalige West-Berlijnsei. In 1973 kozen ze om het bedrijf Dortmunder Union-Schultheiss Brauere te gaan heten wat in 1988 Brau und Brunnen werd. Van Schultheiss heb ik in mei een bierverhaal geschreven en voor wie dat vergeten is die brouwerij staat bekend als Berliner-Kindl-Schultheiss-Brauere een resultaat van fusies in het Berlijnse. Maar Dortmunder Union-Brauerei niet en dat is het resultaat van fusies in 1873 die zich vervolgens ging richten op het brouwen van ondergistende Pilseners. In 1887 werd een mislukt brouwsel verkocht aan een handelaar in Aken en die was verrast om de zoetere smaak en meer wilde. 

Dit ongelukje zou later bekend worden als de bierstijl Dortmunder. De populariteit van het bier groeide gestaag waar het hoogtepunt in de jaren 70 werd bereikt en daarna zijn plek verloor aan de Pilsener. Tijdens de Eerste Wereldoorlog leverde de brouwerij bier aan het Duitse keizerlijke leger en na die oorlog deden ze het ook goed. Tijdens de Tweede Wereldoorlog werd Dortmund net zoals alle grote Duitse steden plat gebombardeerd en zo ook de brouwerij. Hun markante toren met een grote U bovenop bleef gespaard die tegenwoordig dienst doet als kunstcentrum genaamd Dortmunder U. 

Na de Tweede Wereldoorlog ging men verder en werden ze de grootste brouwerij van West-Duitsland in de jaren 70. Dan stort de industrie ineen eind jaren 70 en de steenkolenmijnen sluiten één voor één wat effect heeft op op al die arbeiders die bier drinken. Dit fenomeen speelde zich ook af in Zuid-Limburg, Wallonië, Britse industriesteden en in Amerika het mooiste en tevens ergste voorbeeld daar is Detroit. Dus de verkoop liep achteruit waarop dus fusies en overnames volgde om het hoofd boven het water te houden. Wat ook niet meehielp dat ze niet met de tijd meegingen en de kracht van marketing onderschatte. 

In 1994 namen ze stadsgenoot Ritter Brauerei over wat werd opgericht in 1889 en gingen verder als Dortmunder Union-Ritter Brauerei. Dat duurde tot 2002 en ging het bedrijf verder als Brauerei Brinkhoff vernoemd naar meesterbrouwer Fritz Brinkhoff die per ongeluk de eerste Dortmunder brouwde. In 2004 ging de brouwgroep Brau und Brunnen heten en werd dus onderdeel van Radeberger Gruppe die sloten alle brouwerijen in Dortmund wat bij Brau und Brunnen hoorde. En alles ging over naar stadsgenoot Dortmunder Actien-Brauerei wat sinds 2002 bij de Radeberger Gruppe hoort. 

Dortmunder Actien-Brauerei doen we ook en het verhaal bij hun min of meer hetzelfde. Opgericht in 1868 met als doel om mee te profiteren van de ondergistende bierstijl Pilsener. Daarvoor was geld nodig en werden aandelen uitgegeven om snel geld te krijgen, "aktien" betekent letterlijk "aandelen" wat de brouwerijnaam verklaart. Ook deze brouwerij groeide gestaag en nam de nodige concurrentie over, ook een een geallieerd bombardement te verduren. De brouwerij was in de jaren 70 de tweede in grootte van West-Duitsland en net zo als hun stadsgenoot ging het daarna langzaam bergafwaarts. De ondergang werd uitgesteld door het opkopen van een andere stadsgenoot Kronen Privatbrauerei in 1996 en hun brouwerij sloten ze in 2000. Kronen Privatbrauerei was een oudje met oprichtingsjaar 1430 en vanaf 1843 waren ze er vroeg bij met het brouwen van Pilseners. In 1873 werd de oude locatie in het centrum te klein en verhuisden ze naar de rand van de stad. 

Ook deze brouwerij kreeg een lading geallieerde bommen te verwerken in de Tweede Wereldoorlog. Ook tot de jaren 70 ging het top met ze en daarna namen ze stadsgenoten Dortmunder Stifts-Brauerei en Dortmunder Thier-Brauerei over. Vervolgens gingen dus in 2000 al die merken over naar Dortmunder Actien-Brauerei en de brouwerijen werden gesloopt. Radeberger Gruppe wil geld verdienen en alles wat niks oplevert wordt weggesaneerd. In ieder geval de merken zijn er nog en komt men nog volop tegen in Dortmund en het Ruhrgebied. Zal nu een paar van die merken mar dan alleen Pilseners en Dortmunders behandelen. Mogen jullie zo'n flesje tegenkomen zal je op de rugetiket zien dat ze alsof doen dat de desbetreffende brouwerij nog bestaat. Aangezien een Pilsener bitter smaakt en een Dortmunder zoetiger is ga ik een schaal gebruiken. Hoe bitterder geef ik het bier een B maximaal 5 en voor zoet een Z. Alle bieren zijn helder goudkleurig.

Dortmunder Kronen Export heeft een alcoholpercentage van 5,3%. De smaak begint droog maar wordt langzaam zoet bitter en heeft tonen van citroen, geroosterd brood en karamel. BBZZZ

Dortmunder Kronen Pilsener heeft een alcoholpercentage van 4,8%. De 

smaak is redelijk zoet bitter met tonen van karamel en een beetje citroen 

plus een grassig aroma. ZZZZB

DAB Original heeft een alcoholpercentage van 5% vind men enkel buiten 

Duitsland. Acceptabel zoet bitter met tonen van karamel en geroosterd 

brood met een grassig aroma. ZZZBB

DAB Pilsener heeft een alcoholpercentage van 4,8%. De smaak is droog 

bitter met een fijn zoetje op de achtergrond. Tonen van citroen, karamel 

en een grassig aroma. BBBZZ

Dortmunder Union Export heeft een alcoholpercentage van 5,3% en dus eerste Dortmunder. Mild droog bitter met enige zoetigheid en tonen van citroen, geroosterd brood en een beetje karamel. BBBZZ

Dortmunder Union Siegel Pils heeft een alcoholpercentage van 4,8%. 

Uitstekend droog bittere smaak met tonen van citroen, geroosterd brood, karamel en een grassig aroma. BBBBZ

Ritter Export heeft een alcoholpercentage van 5,2%. Zoete start en 

de droge bitterheid neemt het over. Tonen van citroen en wat karamel. ZBBBB

Ritter Pils heeft een alcoholpercentage van 4,8%. Redelijk zoet bitter van smaak met tonen karamel, citroen, geroosterd brood en grassig aroma. ZZZBB

Hansa Export tegenwoordig een goedkoop en cult biermerk en heeft een alcoholpercentage van 5%. De smaak is licht droog bitter met tonen van citroen, zoete maïs en een grassig aroma. BBBZZ 

Hansa Pils heeft een alcoholpercentage van 4,8%. Goed zoet van smaak 

met een licht bittertje. Tonen van karamel, zoete maïs, beetje citroen en 

licht grassig aroma. ZZZZB

Dortmunder Stifts Pils het tweede woord is Duits voor "abdij" en heeft een alcoholpercentage van 4,8%. Zoet bitter met lichte droogheid en heeft tonen van karamel en een beetje citroen. ZZZBB 

Thier Pils alleen nog te drinken van tap omdat er nog fans dit merk dit willen. Het bier heeft een alcoholpercentage van 4,8%. Fijn licht droog bitter van smaak met tonen van citrus en een beetje karamel. BBBBZ

Wicküler Pils ooit gebrouwen in Wuppertal tot 1992. Het heeft een alcoholpercentage van 4,8%. De smaak is licht droog bitter met lichte tonen van citroen en karamel. BBZZZ

Stades Leicht is de lichtst in alcoholpercentage namelijk 2,8%. Zeer licht 

zoet bitter van smaak met zeer lichte tonen van karamel en citroen, licht 

grassig aroma en een beetje waterig. ZZZBB

Er bestaan alleen twee linkjes namelijk van Dortmunder Actien-Brauerei en Dortmunder Kronen, klik op de namen om er te komen. Tenslotte een filmpje.