Bier+Randzaken = Theakston Old Peculier - Engeland

 Theakston 

Old Peculier

Brex-beer-it-thema deel 63 en het grootste Engelse graafschap is aan de beurt, dat is North Yorkshire. Het is het tweede graafschap dat ik behandel dat Yorkshire in de naam heeft, de eerste wat East Riding of Yorkshire en South en West komen over een flinke tijd voorbij. De provincie Noord-Holland past er bijna drie keer in en North Yorkshire heeft ongeveer 1,1 miljoen inwoners. De vlag hieronder is de oude vlag uit de tijd dat er drie Yorkshire waren maar het is nog steeds geliefd. De witte roos is een eeuwenoud symbool van Yorkshire en staat voor licht, typerend voor onschuld, zuiverheid, vreugde en glorie.

Vaak als een deelgebied groot is en de inwoners laag dan is er veel ruimte voor natuur, zo'n 40% van het gebied is nationale parken. Laat ik er twee behandelen en begin met de Yorkshire Dales gelegen in het westen van het graafschap en het woord "dale" is oud-Germaans voor dal of vallei. Het gebied is beroemd om een pittoreske combinatie van glooiende heuvels met valleien, bossen, heidevelden wat dramatische, unieke en prachtige vergezichten geeft. De lieflijke stadjes en dorpjes in de valleien geven een beeld van het traditionele leven in deze contreien. Ideaal voor wandelingen en als je hier bent kan deze activiteit het gevoel dat je kilometers ver van de bewoonde wereld bent door de prachtige natuur. 

Het tweede natuurpark is North York Moors en is te vinden in het noordwestnoorden van het graafschap en hier heb je ook een glooiend landschap maar er zijn veel meer heidevelden. Een "moor" betekent in het Nederlands "heide" en dit vind je ook in Drenthe kan vinden minus de heuvels en de kust. De Noordzeekust heeft de nodige indrukwekkende kliffen en afgelegen stranden met leuke kustplaatsjes zoals Whitby, Robin Hood's Bay en Scarborough. Wandelen, fietsen, vogels spotten en als een Britse zomer het toelaat kan je er van de zon genieten aan de kust. 

Voor een stedenbezoek kan je naar de grootste stad van North Yorkshire en dat is Middlesbrough een voormalige industriële stad die zichzelf langzaam aan het ontdekken is. De lokale voetbalclub Middlesbrough F.C. heeft een stadion vlakbij het centrum en als ze thuis spelen volg de rode shirts. Ze spelen op dit moment op het tweede niveau en hebben ooit de UEFA Cup finale in 2006 gehaald. 

Harrogate is een kuuroord met de nodige gebouwen uit de Victoriaanse tijd dat tegenwoordig een stad is waar veel congressen worden gehouden. Maar het is beroemd geworden door het ijzer- en zwavelhoudend waterbronnen waar de koningin van het Verenigd Koninkrijk zelfs voor langs komt. In ieder geval het centrum is op zich aardig met veel eetgelegenheden en dus een toeristische bestemming.

Wat zeker niet mag ontbreken is een bezoek aan de stad York wat al mee gaat sinds de Romeinse tijd en die noemden de stad Eboracum. Dingen uit de Romeinse tijd is er nog aanwezig en vooral in de best bewaarde stadsmuren van Engeland is er wat zichtbaar. In de vroege middeleeuwen was Eoforwick de nieuwe naam van de stad en deed het nog steeds goed. De Vikingen werden aangetrokken door de stad en vielen het aan om vervolgens het te plunderen, vervolgens bleven ze er en noemden het Jórvik. De Vikingtijd is tegenwoordig een belangrijk punt om toeristen te trekken en het middeleeuwse stadscentrum is ook een pareltje. In York zal men niet gauw vervelen en is een ideale uitvalsbasis om de rest van North Yorkshire te bekijken.

Verder met het biergebied zit ook wel meer dan goed want het water aldaar is goed om mee te brouwen. Er zijn er ongeveer zestig brouwerijen en ik behandel er zes, twee oude en vier wat nieuwere en daar begin ik mee.

Brew York (2016) heeft twee brouwerijen waarvan de originele in het centrum van York te vinden is met een proeflokaal. De ander is buiten de stad en dat is de productiebrouwerij waar alles op blik wordt afgevuld. Twee vrienden richtte de brouwerij op om mensen kennis te maken met bieren die ze lekker vinden en veel te experimenteren. De biernamen worden geïnspireerd door woordspelingen en de omgeving. Rhubarbra Streisand en daar haal de zangeres uit New York wel uit en de bierstijl is Milkshake Pale Ale, een substijl gebrouwen met lactose en fruit/groente. Het bier heeft een alcoholpercentage van 5,5% en de kleur is troebel amber. De smaak is zoet met tonen van vanillevla, rabarber, beetje kruidnagel, gember en haver. Link naar Brew York

 

Wensleydale Brewery (2003) uit Leyburn een klein stadje te vinden in de Yorkshire Dales. De brouwerij begon in een pub in een gehucht met de naam Carlton-in-Coverdale buiten Leyburn. Er moest uitgebreid worden en werd in 2006 verhuisd naar een boerderij buiten het gehucht Bellerby ten noorden van Leyburn. In 2013 werd de brouwerij overgenomen en moest er weer uitgebreid worden, pas in 2018 werd verhuisd naar de huidige locatie. De bieren die brouwen zijn op en top Brits geïnspireerd door de regio. Black Dub en dat laatste woord betekent "poel". Het alcoholpercentage is 4,4% en het bier is een Oatmeal Stout met een zwarte kleur. De smaak is droog bitter met een beetje zoet, tonen van geroosterd mout, koffie en fruitigheid. Link naar Wensleydale Brewery

Daleside Brewery (1988) is verstopt in een doodlopende straat vol autogarages in Harrogate. Opgericht door een familie die al generaties het brouwersvak beoefenen maar nu een brouwerij bezitten. De naam van de brouwerij heeft te maken dat Harrogate aan de rand van de Yorkshire Dales ligt. Bij deze brouwerij draait het om kwaliteit en het bewaren van de Britse brouwtradities. Morocco Ale is gebrouwen naar een gevonden recept uit de 17de eeuw en werd gebrouwen tot 1877. De naam dankt aan koningin Catharina (1638-1705) vrouw van koning Karel II van Engeland, zij kwam uit Portugal en de Engelsen vonden dat ze een "moors" uiterlijk had. Karel II dronk deze Traditional Ale ook en heeft een licht troebel donkerbruine kleur met een alcoholpercentage van 5,5%. De smaak is zoet met tonen van veel gember en er is ook iets van drop waarneembaar. Link naar Daleside Brewery

Black Sheep Brewery (1992) is te vinden in het kleine stadje Masham met ongeveer 1200 inwoners met twee brouwerijen. Paul Theakston was het niet eens met het beleid van nieuwe eigenaren van Theakston Brewery en besloot voor zich zelf te beginnen. De nieuwe brouwerij kwam aan de andere kant van het dorp en wilde eigenlijk een andere naam voor zijn brouwerij. Dat werd ook gedwarsboomd door de nieuwe eigenaren en Masham heeft een reputatie met schapen, als zwarte schaap van de familie is dit de juiste naam. Monty Python's Holy Grail Ale wordt gebrouwen sinds 1999 in samenwerking met het absurde Britse komediegroep, de biernaam slaat op de film en het etiket is absurd. Het bier is een Golden Ale met een alcoholpercentage van 4% en de kleur is helder goudamber. De smaak is droog bitter met een licht zoetje en heeft tonen van karamel, fruitigheid en gelukkig geen spam. Link naar Black Sheep Brewery

Samuel Smith Old Brewery (1758) uit het stadje Tadcaster en hier zijn nog twee grote brouwerijen te vinden. Ze heten Tower Brewery wat eigendom is van Molson Coors en de ander is John Smith's Brewery wat van Heineken is. Samuel Smith kreeg de oude lege brouwerij van zijn oom William Smith die eigenaar is van John Smith's Brewery een nieuw pand verder ging. Ik zal in een toekomstig verhaal verder de geschiedenis uitweiden en eigenlijk ook Tower Brewery zal ik eens behandelen. Alles van deze brouwerij ziet er erg Brits tradioneel uit en is vooral aan de bieretiketten te zien. Samuel Smith's Imperial Stout is de inspiratiebron voor de vele  Amerikaanse Imperial Stouts die op hun beurt de wereld weer heeft beïnvloed. Het bier heeft een pikzwarte kleur en heeft een alcoholpercentage van 7%. De smaak is zoet bitter met tonen van geroosterd mout, chocolade en koffie. Link naar Samuel Smith Old Brewery 

T&R Theakston, The Brewery (1827) en dat is de officiële naam en we zijn weer terug in Masham. Opgericht door Robert Theakston en zoon Robert jr kreeg de leiding later en in 1880 overleed hij. Broer Thomas erfde de brouwerij en is de "T&R" uitgelegd. De brouwerij overleefde de Eerste Wereldoorlog en nam dorpsgenoot Lightfoot Brewery over, dit was de naam die Paul Theakston wilde gebruiken. Tot de jaren 80 ging het goed tot Matthew Brown Brewery uit Blackburn interesse kreeg en de familie Theakston kreeg onderling ruzie over te volgen koers. In 1984 kreeg de brouwerij een nieuwe eigenaar en enkele familieleden bleven tot Matthew Brown Brewery zelf werd overgenomen door Scottish & Newcastle. In 2004 besloten vier broers Theakston de brouwerij terug te kopen van Scottish & Newcastle wat lukte. Old Peculier is een Britse legende en is er sinds 1890 en de naam heeft te maken met soort van kerkelijke rechtbank die in Masham gevestigd was. Masham hoorde bij het bisdom van York en de bisschop von het te ver om zijn gezag daar uit te oefenen en stelde een zogenoemde Court of Peculiar in om zijn zaken te behartigen. Met een zegel werd allerhande zaken afgehandeld en de zegel lijkt op speculaas, waar het koekje is op gebaseerd. Old Peculier is een Old Ale met een alcoholpercentage van 5,6% en de kleur is donkerbruin met oranje gloed. De smaak is zoet bitter met tonen van licht geroosterd mout, karamel, chocolade en gedroogd fruit. Link naar T&R Theakston, The Brewery

Dit was North Yorkshire en het volgende Brex-beer-it verhaal ben ik bang dat ik niet om de pijl en boog kan, volgt nog een filmpje over North Yorkshire.