Bier+Randzaken = Bank's Mild / Original - Engeland

  Bank's 

Mild / Original

Tijd om eens de klassieke Britse bierstijl Mild Ale te behandelen die tegenwoordig beetje in de verdrukking is gekomen, die tijdens de Industriële Revolutie tot de instorting van de Britse industrie in de jaren 70. Toen werd de plek ingenomen door de Bitters, Stouts en Lagers van vooral buitenlandse grootmachten denk aan Heineken, Stella Artois, Holsten, Kronenbourg en dergelijke. Met zekerheid is te vertellen dat in begin 19de eeuw Mild Ale bestaat al mogelijk al sinds de 17de en 18de eeuw. De naam Mild Ale heeft niks met de smaak en alcoholpercentage te maken maar meer met dat het jong en vers bier is. Ook in die begintijd gebruikte brouwers het X-teken wat weer de sterkte moet voorstellen, dus meer X-en hoe steviger maar Mild Ale kwam niet vaak verder dan XX. 

De kenmerken van een Mild Ale zijn en beginnen met het alcoholpercentage en die ligt meestal tussen 3% á 4%. Alhoewel er zijn ook zwaardere varianten dan kan men de term Strong Mild tegenkomen en is het alcoholpercentage zo rond de 6% en meer. Trouwens ook termen als Light Mild, Dark Mild en Dark Ale komen voor. De kleur van de Mild Ale varieert van licht amber tot donkerbruin en op de foto is de kleur die het meeste voorkomt. Qua smaak moet een Mild Ale het van mout hebben wat het een zoete smaak kan geven met tonen zoals karamel, chocolade, noten en biscuit. Ondanks de donkere kleur is er bijna geen geroosterde mout smaak. De gebruikte hop is matig en zo is de bittere smaak vaak licht tot matig en zo is deze bierstijl goed door drinkbaar. Mild Ale's zijn tegenwoordig nog populair in de Midlands vooral rond Birmingham en in het noorden van Engeland. Laat ik Tien Britse Mild Ale's behandelen om een idee te geven wat ze zijn.

Bank's Mild / Original is de populairste Mild Ale van Groot-Brittannië en werd tot 2025 gebrouwen in de Bank's Brewery in Wolverhampton maar eigenaar het Deense Carlsberg besloot om de kosten te drukken de uit 1874 brouwerij te sluiten en productie over te hevelen naar hun andere brouwerij in Burton-upon-Trent, volgend jaar ga ik de Britse Carlsberg tak nog maar eens behandelen. Bank's Mild / Original de eerste naam gebruiken ze in de UK en die ander daarbuiten. Het alcoholpercentage is 3,5% en de kleur helder is donker amber. De smaak is verfijnd zoet met een licht bittertje en verfijnde tonen van karamel, fruitigheid en iets van koffie. Link naar Bank's Beer

Timothy Taylor's Landlord Dark is de Mild Ale variant van één van de betere Bitters van Groot-Brittannië. Gebrouwen door Timothy Taylor Brewery uit Keighley een stadje in West Yorkshire bekend om hun elegant doordrinkbare Bitter de gewone Landlord. Deze Landlord Dark heette tot 2019 Ram Tam en was een regionaal bier met de gevestigde Landlord naam is er weer een sterkere Mild Ale landelijk te verkrijgen. Het alcoholpercentage is 4,3% en de kleur is helder donkerbruin. De smaak is verfijnd zoet met een licht bittertje en tonen van karamel, gedroogd fruit, wat chocolade en een beetje geroosterd mout. Link naar Timothy Taylor Brewery  

Adnams Old Ale en ondanks de biernaam wat ook een bierstijl is, is dit toch een Mild Ale want de naam slaat op het feit dat bier een recept gebruikt uit 1890 oftewel "oud bier". Adnams Brewery is te vinden in Southwold wat in het graafschap Suffolk te vinden is aan de oostkust van Engeland. Deze brouwerij bestaat sinds 1872 en sindsdien in het bezit van de familie Adnams. Het alcoholpercentage is 4,1% en de kleur is helder donkerbruin. De smaak is zoet met een weinig bitter en heeft lichte tonen van karamel, chocolade, beetje donker fruit, appel en geroosterd mout. Link naar Adnams Brewery

Badger Red Rascal is een moderne variant op een Mild Ale waar kersen zijn aan toegevoegd, Gebrouwen door Hall & Woodhouse, Badger Brewery  opgericht in 1777 uit Bland St. Mary uit het zuid Engels graafschap Dorset is vooral bekend om zijn klassiek Britse bieren. Deze brouwerij was één van de eerste brouwerijen die een logo ging gebruiken en dat is de das oftewel "badger" in het Engels. Het alcoholpercentage is 4% en de kleur is helder donkerbruinrood. De smaak is zoet met een weinig bitter en heeft tonen van kersen, iets van chocolade en een beetje geroosterd mout. Link naar Hall & Woodhouse, Badger Brewery

Rudgate Ruby Mild is ook een Mild Ale met een moderne twist van Rudgate Brewery opgericht in 1992 te Tockwith een dorpje ten westen van de stad York. De brouwerij zit in een arsenaalgebouw van de RAF daterend sinds de Tweede Wereldoorlog. De brouwerij is vernoemd naar een weg wat er ligt sinds de Romeinse tijd en gebruikt ooit door Vikingen voor hun veroveringstochten. Het alcoholpercentage is 4,4% en de kleur is helder donker robijnrood. De smaak is zoet met een weinig bitter en heeft tonen van chocolade, rozijnen, rood fruit, beetje geroosterd mout en noten. Link naar Rudgate Brewery

Pig on The Wall is van Black Country Ales uit Kingswinford wat in het 

graafschap West Midlands ligt. De brouwerij werd opgericht in 1999 en is vernoemd naar de streek Black Country wat zo rond tussen de steden Wolverhampton en Dudley ligt waar veel steenkool werd gewonnen. De biernaam heeft te maken met een lokale betekenis van een geval van schande en spot samen komen. Het alcoholpercentage is 4,3% en de kleur is helder donker bruinrood. De smaak is zoet bitter en heeft tonen van karamel, fruitigheid, iets van chocolade en honing. Link naar Black Country Ales

Thwaites Very Nutty Black is van een brouwerij die zich door mismanagement bijna om zeep hielp, door hun verkoop van de originele brouwerij locatie in Blackburn en wat belangrijke merken aan Carlsberg UK verkocht om te redden wat er te redden viel. De uit 1807 stammende brouwerij begon in 2015 opnieuw in Mellor een dorpje buiten Blackburn met het brouwen van op en top Britse klassiekers. Ze brouwen wat Mild Ale's en die ik behandel is er op fles en die andere van het vat. Het alcoholpercentage is 3,9% en de kleur is helder bijna zwart. De smaak is suikerzoet met een licht bittertje en heeft tonen van karamel, rood fruit, iets van geroosterd mout en lichtjes koffie. Link naar Thwaites Brewery

Black Country Mild en de verraad waar het vandaan komt uit de Black Country waar Mild Ale nog populair is. Holden's Brewery uit de stad Dudley en bestaat sinds 1915. Zoals eerder gezegd ligt Dudley middenin de Black Country en deze brouwerij is trots op dat feit en dan moet er ook een Mild Ale gebrouwen worden. Het alcoholpercentage is 3,7% en de kleur is helder bijna zwart. De smaak is zoet met een licht droog bittertje en heeft tonen van romige chocolade, wat geroosterd koffie, donker fruit, iets van geroosterd mout en noten. Link naar Holden's Brewery

Bostin' Mild komt van Green Duck Beer Co. opgericht in 2013 te Stourbridge een stad gelegen aan de rand van de Black Country. De brouwerijnaam is geïnspireerd door Amerikaanse craftbrouwers die ook maar een naam verzonnen. Ze brouwen er graag de moderne IPA's en Lagers en om hun afkomst van de streek niet te vergeten brouwen ze ook een Mild Ale. De biernaam heeft te maken met een dialect woord uit de Black Country en betekent zoiets als "eersteklas, fantastisch of gewoonweg briljant". Het alcoholpercentage is 3,2% en de kleur is helder donker robijnrood. De smaak is zoet met een bittertje en heeft tonen van karamel met cacao poeder, gedroogd fruit en iets van geroosterd mout en noten. Link naar Green Duck Beer Co.

XX Mild van Greene King een uit 1779 stammende brouwerij uit Bury St. Edmunds een stad uit Suffolk. Deze brouwerij zorgde er mede voor dat de tradtionele Britse cask bieren niet verdwenen en werd er voor geprezen. Maar nadat ze op het overname pad gingen en hun aankopen veelal sloten worden ze door de speciaalbier liefhebber een beetje verguisd. Bij de biernaam komen de X-tekens een keer voor uit de tijd dat de meeste analfabeet was. Het alcoholpercentage is 3% en de kleur is helder donkerbruin. De smaak is zoet met een licht bittertje en heeft tonen van karamel, fruitigheid en iets van geroosterd mout en noten. Link naar Greene King

Tien voorbeelden van de bierstijl Mild Ale en tenslotte nog een filmpje.