Bier+Randzaken = Gaffel Kölsch - Duitsland

 Gaffel Kölsch

Tijd voor Kölsch verhaal en dit is de zoveelste al, type in de zoekbalk Kölsch en dan als het goed komen die bierverhalen tevoorschijn zeker  zo'n zeven stuks. Zoals jullie misschien al weten, nog weten mag Kölsch alleen in Keulen zo heten met een kleine uitzondering in Europa. Nu ga ik Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. dus uit Keulen behandelen wat sinds 1908 bestaat. De gebroeders Becker die een boerderijwinkel hadden buiten Keulen hadden waar ze graan, kunstmest en steenkool verkochten. Maar ze hadden ook een dakpannenfabriek, zagerij en sinds 1884 hadden ze een brouwerij Dormagen.

Ze konden een oude brouwerij in Keulen overnemen waar op die locatie al werd gebrouwen vanaf 1306 op het adres Eigelstein 41, het was een eeuwigheid een huisbrouwerij. Die straat is ten noorden van het Hauptbahnhof te vinden en sinds 2016 is het een hotel nadat Gaffel groter ging. Maar er zit nog een geschiedenis voor 1908 en er was een tijd dat de brouwerij eigendom was van een Gaffel. Een Gaffel is een soort van gilde en broederschap in één die het voor het zeggen hadden in de stad Keulen wat een onafhankelijk land was in het Heilige Romeinse Rijk. In 1396 schopte ze de prins-bisschop de stad uit en stelden voortaan burgemeesters en rechters aan. Een tweepuntige vork genaamd gaffel is de reden dat die gilden zich noemden en leden kregen dus die vork. Er waren er meer dan twintig van die gaffel genootschappen.

Terug naar de broeders Becker die besloten hun huisbrouwerij in de stijl van zo'n gebouw na te maken waar een gaffel zou kunnen bijeenkomen, het zogenaamde gaffelhaus. De brouwerij deed het voor de Tweede Wereldoorlog goed en na de jaren 50 werd het een middelgrote brouwerij. Door de groei kochten ze Brauerei Richmondis in 1998 die meer ruimte had en ze zaten in de Keulse stadsdeel Porz. Maar Gaffel had nog steeds ruimte te kort en liet ook bier bottelen bij collega brouwerijen Brauerei Königshof uit Krefeld en Bolten-Brauerei uit Korschenbroich die vooral bekend om zijn Altbieren.

Er werd besloten om de Brauerei Richmondis de moderniseren en alle productie daarheen te verhuizen, de oude locatie op de Eigelstein 41 werd verbouwd tot hip hotel. Door heel Keulen kan men Gaffel Kölsch vinden want het is één van de grootste brouwers van die bierstijl. Bijvoorbeeld bij Gaffel am Dom kan men de zogenaamde Gaffel ervaring het best ervaren en men heeft zicht op de Dom van Keulen. Laat ik drie bieren van Gaffel behandelen en ze produceren ook wat alcoholvrije merken maar die doe ik niet.

Gaffel Sonnenhopfen is een heuse Pale Ale op zijn Keuls gebrouwen met citra de Amerikaanse hopsoort. Het bier heeft een alcoholpercentage van 4,9% en de kleur is licht troebel goud. De smaak is zoet bitter met een frisse smaak en lichte tonen van citroen, grapefruit, tropisch fruit en een beetje karamel.

Gaffel Wiess moet men zien als een ongefilterde Kölsch maar dan genaamd Wiess, en voordat de huidige Kölsch bestond was dit het bier van de stad. Tot de Tweede Wereldoorlog werd er Wiess gebrouwen en de laatste tien jaar is het weer terug. Het bier heeft een alcoholpercentage van 4,9% en de kleur is troebel goudgeel. De smaak is licht zoet bitter met lichte tonen van citroen en karamel.

Gaffel Kölsch en dit is het bier waar het omdraait bij de brouwerij. Te koop van houten vaatje, partyvat 5 liter, halve liter flessen en blik tot 33 cl flesjes. Het bier heeft een alcoholpercentage van 4,9% en de kleur is goud. De smaak is licht droog bitter met lichte tonen van citroen.

Dit was het wel een wee van Gaffel Kölsch en dan volgt nog de link door hier te klikken. Tenslotte nog een filmpje om dit bierverhaal af te sluiten.