Bier+Randzaken = Schmucker Märzen - Duitsland

 Schmucker Märzen

Dit keer de bierstijl Märzen en deze stijl is wat ouder dan de Oktoberfestbier. Ik heb wat jaren over die bierstijl geschreven zo rond de tijd van het Oktoberfest wat in München wordt georganiseerd. Wil je ze teruglezen en dat kan klik op een getal om daar te komen. 1, 2, 3, 4, 5, 6. Dus zes merken in München mogen de term Oktoberfestbier gebruiken of iets in die trant, buiten die stad komt de term Festbier voor. 

Zal proberen het verschil uit te leggen en begin met de twee plaatjes hierboven, de linker of eerste is de Oktoberfestbier en de rechter of tweede is Märzen. Daar zien we de kleur en dat is het verschil. Al geld dit niet voor Oostenrijkse Märzen die zien er helder goudkleurig uit maar dat is een uitleg voor een ander bierverhaal en blijven bij de Duitsers. In vervlogen tijden kon men niet het gehele jaar bier brouwen en om het najaar te overbruggen werd in de maart een speciaal wat zwaarder bier gebrouwen. Vandaar de naam, März betekent in het Duits "maart". Dus dat bier is fijn lekker gerijpt en wat zwaarder geworden. In eerste instantie waren de bieren bovengistend en in de 19de eeuw werden ze ondergistend. Verwacht een alcoholpercentage van 5,5% á 6,5% en moet je die liter glazen erbij denken die ze in die biertenten tijdens het Oktoberfest drinken. 

Het is door het toedoen van Spaten-Franziskaner-Bräu dat het Oktoberfestbier helder goudkleurig is geworden al waren ze wel in het begin een helder amberkleurige Märzen. Tot er zo'n verschil in uiterlijk was dat er een term voor de bierstijl werd bedacht. Daar is nog een verschil en dat is dat de Märzen wat meer smaak en karakter heeft en de Oktoberfestbier meer neigt naar een stevige zoete Pilsener. Dus de scheidslijn kan dun wezen en te pas en onpas worden beide benamingen gebruikt of door elkaar gehaald. Toch ga ik wagen om van elke Duitse deelstaat minstens één Märzen te behandelen, de 16 deelstaten gaan op alfabetische volgorde.

Baden-Württemberg gelegen in het zuidwesten van Duitsland bekend van het Zwarte Woud. Biermanufaktur Engel (1738) uit Crailsheim en stad ten noordoosten van Stuttgart is een oude brouwerij die er iets moderner wil uitzien, vooral de fles met draaidop doet het hem. Engel Aloisius en die biernaam heeft te maken met een fictieve omgekomen Beierse stationschef die van bier houd na zijn dood. Het bier heeft een alcoholpercentage van 5,9% en de kleur is helder amber. De smaak is zoet met bijna geen bitter en heeft tonen van karamel en verfijnd wat kruidigs. Link naar Biermanufaktur Engel

Beieren de deelstaat waar het stereotype van de Duitser vandaan komt, lederhosen, worsten en bier. Ayinger Privatbrauerei (1878) uit het dorp Aying zuidoostelijk niet ver van München gelegen. Als een niet-Münchener brouwerij houden ze een eigen feest, stukken kleiner maar hetzelfde idee als het Oktoberfest namelijk Bräukirta. Kirta betekent zoiets als "kermis". Ayinger Kirtabier heeft een alcoholpercentage van 5,8% en de kleur is helder amber. De smaak is zoet met een droog bitter einde en heeft tonen van karamel, licht geroosterd mout en iets kruidigs. Link naar Ayinger Privatbrauerei

Berlijn naast hoofdstad van Duitsland ook één van de drie stadsdeelstaten. Schoppe Bräu (2001) opgericht door Thorsten Schoppe begonnen als eenmansbedrijf wat steeds groter werd gelegen in de wijk Prenzlauer Berg. Schoppe Das ist kein Oktober****bier en met die biernaam krijgen ze geen ruzie met München. Het bier heeft een alcoholpercentage van 6% en de kleur is licht troebel amber. De smaak is zoet met een droog bitter einde en heeft tonen van karamel, citrus en nougat. Link naar Schoppe Bräu

Brandenburg de dunbevolkte grote deelstaat die Berljn omsingelt en Potsdam 

is de hoofdstad die tegen Berlijn aan is gegroeid. Braumanufaktur Potsdam (2003) en dat eerste woord betekent "brouwerij fabriek". De brouwerij richtte zich aanvankelijk op lokale historische bieren en daarna traditionele Duitse bierstijlen. Braumanufaktur Märzen is een lichte met een alcoholpercentage van 5,1% en de kleur is helder amber. De smaak is zoet heeft tonen van licht geroosterd mout, kruidige hoppen en karamel. Link naar Braumanufaktur Potsdam

Bremen de kleinste stadsdeelstaat dat betaat uit twee enclaves namelijk de steden Bremen en Bremerhaven. Union Brauerei (2015) uit Bremen is een voortzetting van een brouwerij die van 1907 tot 1968 heeft bestaan nadat de naamrechten zijn verkregen van AB-Inbev Deutschland. Union Bremer Hanseat 2.0 en die biernaam betekent zoiets als "Hanzestad Bremen, nieuwe stijl". Het bier heeft een alcoholpercentage van 6% en de kleur is helder oranje. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel, fruitig en notig. Link naar Union Brauerei

Hamburg de derde en laatste stadsdeelstaat en tevens grootste haven van Duitsland. Gröninger Privatbrauerei (1982) zit in een gebouw uit 1761 wat al die tijd dienst doet als herberg. De brouwerijnaam heeft te maken met de straatnaam waar Groningse gastarbeiders in de 16e eeuw woonden. Gröninger Festbier heeft een alcoholpercentage van 5,2% en de kleur is troebel amber. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel, noten en licht geroosterd mout. Link naar Gröninger Privatbrauerei

Hessen het financiële centrum van Duitsland, in ieder geval het zuidelijke gedeelte rond Frankfurt en de rest is wat landelijker. Privat-Brauerei Schmucker (1780) uit Mossautal een stadje in het zuiden van Hessen. De brouwerij is ontstaan uit een herberg en werd pas vanaf 1921 industrieel na wat moeilijkheden hoort de brouwerij sinds 2006 bij Paulaner. Schmucker Märzen heeft een alcoholpercentage van 5,8% en de kleur is helder oranjegoud. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel, wat citroen en licht grassig aroma. Link naar Privat-Brauerei Schmucker

Mecklenburg-Voor-Pommeren gelegen in het noordoosten van Duitsland 

aan de Oostzee. Darguner Brauerei (1991) uit het stadje Dargun en deze 

brouwerij was aanvankelijk gepland door het communistische DDR regime, na opening gelijk gekocht door het Deense Harboes Bryggeri. Darguner Märzen 

heeft een alcoholpercentage van 5,6% en de kleur is helder oranjegeel. De smaak is redelijk bitter met tonen van karamel en licht geroosterd mout. Link naar Darguner Brauerei

Nedersaksen de op één na grootste deelstad van Duitsland en grenst aan Nederland. Hofbrauhaus Wolters (1627) uit Braunschweig waar een toenmalige burgemeester de brouwerij begon. Vanaf 1734 kwam het in handen van de familie Wolters en zelfs een paar jaar AB-Inbev bezit geweest. Wolters Märzen heeft een alcoholpercentage van 6% en de kleur is helder donkergoud. De smaak is zoet bitter met een licht droogje, tonen van karamel, licht geroosterd mout en grassig aroma. Link naar Hofbrauhaus Wolters

Noordrijn-Westfalen grenst ook aan Nederland en heeft de meeste inwoners van alle deelstaten. Gräflich von Mengersen'sche Dampfbrauerei Rheder of kort Schloßbräu Rheder (1686) uit het dorpje Rheder is een heuse brouwerij die eigendom is van een adellijke familie wat vaak voorkomt in Duitsland. Schloßbräu Rheder Husaren-Trunk en de biernaam betekent "huzaren drank", een huzaar is een type ruiter. Het bier heeft een alcoholpercentage van 5,3% en de kleur is helder oranjegoud. De smaak is goed zoet met een beetje bitter met tonen van karamel. Link naar Schloßbräu Rheder

Rijnland-Palts ligt in het zuidwesten en is vooral bekend om de Eifel. Bitburger Brauerei (1817) uit Bitburg gelegen in de Eifel niet ver van Luxemburg. De brouwerij is sinds 1842 in het bezit van de familie Simon door huwelijk. Het is tegenwoordig de 4de brouwerij van Duitsland en de meeste kennen de slogan "Bitte ein Bit". Bitburger Festbier heeft een alcoholpercentage van 6,2% en de kleur is helder amber. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel en enige fruitigheid. Link naar Bitburger Brauerei

Saarland is uitgezonderd van de stadsdeelstaten de kleinste en was na de 

Tweede Wereldoorlog een korte tijd onafhankelijk. Mettlacher Abtei-Bräu (1997) uit het stadje Metllach gelegen aan de bocht van de rivier Saar, google Saarschleife maar! De brouwerij is onderdeel van café-restaurant niet ver van die bocht wat toch toeristen trekt. Mettlacher Abtei-Bräu #blank en geen idee wat de biernaam inhoud. Het bier heeft een alcoholpercentage van 4,8% en de kleur is troebel oranjegeel. De smaak is redelijk zoet bitter met tonen van karamel en licht geroosterd mout. Link naar Mettlacher Abtei-Bräu

Saksen gelegen in oosten van Duitsland en grens aan Tsjechië en Polen. Het is karig met Märzen maar Privatbrauerei Specht (1844) uit Ehrenfriedersdorf nabij de Tjeschische grens heeft er min of meer één. In 1978 kwam deze brouwerij in handen van de familie Specht wat uitzonderlijk was tijdens de DDR tijd. Ehrenfriedersdorfer Bergmannsbier en de biernaam heeft te maken dat de brouwerij in het Ertsgebergte bevind. Het bier heeft een alcoholpercentage van 5% en de kleur is helder amber. De smaak is redelijk bitterzoeter met tonen van karamel, beetje fruit en licht geroosterd mout. Link naar Privatbrauerei Specht

Saksen-Anhalt gelegen in het midden van de bondsrepubliek en de laatste deelstaat waar "Saksen" voorkomt. Hasseröder Brauerei (1872) uit Wernigerode was tijdens de DDR periode één van de populairste van het communistische land. De brouwerij is eigendom van AB-Inbev en mag gekocht worden van ze. Hasseröder Fürstenbräu Granat is ter ere van het 140-jarige bestaan met een bier uit de tijd. Het bier heeft een alcoholpercentage van 5,8% en de kleur is helder amber. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel, en licht geroosterd mout. Link naar Hasseröder Brauerei

Sleeswijk-Holstein de meest noordelijkste deelstaat gelegen tegen de Deense grens. Wacken Brauerei (2016) uit het gelijknamige stadje wat bekend is om Wacken Open Air een metalfestival. Met dat festival en het feit dat het stadje Wacken ooit Deens was, gebruikt de brouwerij een Noors mythologisch thema. Wacken Baldur en dat laatste is de Noorse god van licht, lente, bomen en rechtvaardigheid. Het bier heeft een alcoholpercentage van 5,5% en de kleur is troebel amber. De smaak is zoet bitter met tonen van karamel, licht geroosterd mout, fruitig en een grassig aroma. Link naar Wacken Brauerei

Thüringen de laatste deelstaat en gelegen in het midden van het land. Privatbrauerei Gessner (1622) uit het stadje Sonneberg niet ver van de Beierse grens. Ondanks Thüringen bij de DDR hoorde heeft deze brouwerij die periode overleefd en is zelfs onafhankelijk gebleven wat vele niet is gelukt. Gessner Original Festbier heeft een alcoholpercentage van 5,6% en de kleur is helder amber. De smaak is droog bitter met een zoetje en heeft tonen van karamel, licht geroosterd mouten wat fruitigheid. Link naar Privatbrauerei Gessner

Zo van alles wat, van traditioneel en wat modern, gebruik van de term Festbier en waar een enkele zich niet houd aan het alcoholpercentage voor een Märzen. Dan blijft er een filmpje over.